Recipiente Gastronorm 1/1 Perfurado 5L (H)40mm | Inox 18/10
Recipiente Gastronorm 1/1 perfurado em aço inoxidável 18/10, ideal para cozinhar a vapor, escorrer e conservar. Capacidade 5L, 530x325x40mm. Durabilidade e higiene profissional.
Para uma gestão alimentar eficiente e higiénica em cozinhas profissionais, este recipiente Gastronorm 1/1 perfurado em aço inoxidável 18/10 é essencial. Com 5 litros de capacidade e 40mm de altura, otimiza a cocção a vapor e a drenagem de alimentos, adaptando-se a fornos e frigoríficos.
Recipiente Gastronorm 1/1 perfurado — Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável 18/10 (AISI 304) |
| Dimensões (CxLxA) | 530 x 325 x 40 mm |
| Capacidade | 5 litros |
| Peso Líquido | 1,13 kg |
| Design | Base e lados perfurados, rebordos lisos |
| Uso recomendado | Fornos de convecção, frigoríficos, banho-maria, réchauds |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de restaurante que procura otimizar a cocção a vapor de legumes ou a drenagem de alimentos, este recipiente Gastronorm é indispensável. Ideal para buffets de hotel, facilitando a apresentação de pratos quentes em banhos-maria ou a organização eficiente em frigoríficos de cantinas e serviços de catering, garantindo uma rotação de stock sem falhas e a correta gestão de FIFO.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste recipiente Gastronorm 1/1 perfurado é uma aposta na durabilidade e na conformidade com as exigências da segurança alimentar. O aço inoxidável 18/10 (AISI 304) garante resistência à corrosão e facilidade de higienização, crucial para as normas HACCP. O seu design perfurado permite uma circulação de ar e vapor otimizada, essencial para a cocção a vapor e para o rápido arrefecimento em ambientes refrigerados, minimizando o risco de contaminação cruzada e prolongando a vida útil dos alimentos, um benefício notório durante o rush do serviço.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar e manter o recipiente Gastronorm perfurado?
A limpeza é simplificada devido ao aço inoxidável 18/10 e aos rebordos lisos. Pode ser lavado à mão com detergente neutro e água quente ou na máquina de lavar loiça profissional. Para manter o brilho e evitar manchas de calcário, seque completamente após a lavagem.
Em que situações o formato GN 1/1 perfurado é mais vantajoso para o meu negócio?
O formato GN 1/1 é ideal para cozinhas de médio a grande volume, sendo perfeito para cozinhar a vapor grandes quantidades de legumes, massas ou peixe. As perfurações garantem uma drenagem eficaz, sendo também útil para descongelar alimentos ou manter fritos estaladiços por períodos curtos em réchauds.
Este recipiente é compatível com que tipos de equipamentos?
Este recipiente é universalmente compatível com todos os equipamentos que utilizam o padrão Gastronorm 1/1. Pode ser usado em fornos de convecção, armários frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, oferecendo máxima flexibilidade operacional na sua cozinha.
Qual a durabilidade esperada deste recipiente em uso intensivo?
Fabricado em aço inoxidável 18/10 (AISI 304) de alta qualidade e com um design robusto, este recipiente é concebido para suportar anos de uso intensivo em cozinhas profissionais. Resiste a deformações, corrosão e manchas, mesmo com lavagens frequentes e variações térmicas constantes.
É possível usar este recipiente para cozinhar alimentos a vapor?
Sim, a base e os lados perfurados são especificamente concebidos para a cozedura a vapor. Permitem que o vapor circule uniformemente, cozinhando os alimentos de forma homogénea e preservando os nutrientes. É ideal para colocar sobre um recipiente GN sem perfurações com água, criando um sistema de vapor eficiente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE802243 |
| EAN | 8711369802243 |
Os rebordos lisos e o design em aço inoxidável 18/10 deste recipiente facilitam a limpeza manual ou em máquina de lavar louça profissional. Garante-se assim a máxima higiene e resistência à corrosão, fundamental em qualquer cozinha.
Este recipiente com base perfurada é ideal para cozer a vapor legumes ou peixe, para drenar alimentos fritos, ou para descongelar controladamente. Pode ser utilizado em fornos de convecção, frigoríficos, sistemas de banho-maria e réchauds, oferecendo grande versatilidade.
O aço inoxidável 18/10 confere elevada resistência à corrosão, durabilidade excecional e conformidade com as normas de higiene alimentar, essenciais para o uso contínuo em ambientes profissionais. Este material assegura que o recipiente não reage com os alimentos, preservando a sua qualidade.
Sim, sendo um recipiente com as dimensões standard Gastronorm 1/1 (530x325mm), é universalmente compatível com a vasta maioria de carrinhos, fornos combinados, banho-marias e outros equipamentos profissionais que aceitem a norma GN 1/1.
Este recipiente Gastronorm 1/1 possui uma capacidade prática de 5 litros e uma profundidade de 40mm, ideal para porções médias e gestão eficiente do espaço. As suas dimensões externas são 530x325x40mm.
Introdução
Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e do ciclo de produção é fundamental, especialmente durante o rush do almoço. Este recipiente Gastronorm 1/1 perfurado, em aço inoxidável 18/10 e com 40mm de profundidade, é uma ferramenta passiva mas crítica. Permite a cocção a vapor controlada, a drenagem eficaz e o arrefecimento rápido de alimentos, integrando-se perfeitamente em fornos combinados e sistemas de refrigeração para manter a qualidade e segurança alimentar.
Snack-bar ou Tasca
Fundamental para drenar batatas fritas ou legumes branqueados para saladas, evitando que fiquem encharcados. Ajuda a manter a textura e a higiene dos produtos antes de servir, especialmente em volumes mais pequenos.
Restaurante de Volume Médio
Ideal para a cozedura a vapor de legumes para acompanhamentos ou peixe em fornos combinados, garantindo uma cocção uniforme. Permite otimizar o tempo de preparação durante o serviço, mantendo a integridade nutricional dos alimentos.
Operação de Catering ou Cantina
Essencial para o arrefecimento rápido de grandes volumes de massa cozida ou legumes após o branqueamento, cumprindo os tempos HACCP. Facilita a gestão do FIFO (First-In, First-Out) e a organização em armários frigoríficos.
Pizzaria ou Pastelaria
Utilizado para drenar ingredientes como cogumelos salteados ou vegetais frescos para pizzas, evitando o excesso de humidade na base. Em pastelaria, serve para arrefecer rapidamente frutas cozidas ou escorrer xaropes, otimizando a textura final.
Dicas Profissionais
- Para cocção a vapor uniforme, evite sobrecarregar o recipiente, permitindo a circulação adequada do vapor em todas as superfícies dos alimentos.
- Lave imediatamente após o uso com detergente neutro e seque completamente para prevenir manchas de calcário e corrosão, mantendo a conformidade HACCP do aço 18/10.
- Para otimizar o fluxo de trabalho, utilize sempre o GN perfurado sobre um recipiente GN fundo sem perfurações para a recolha de líquidos, facilitando a drenagem e evitando derrames.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende da versatilidade do recipiente para a preparação e cozedura eficiente de componentes do prato, garantindo texturas e temperaturas corretas.
- Responsável de Economato — Utiliza para a organização e armazenamento de produtos semi-preparados, assegurando a rotação de stock e o cumprimento das normas de conservação.
- Chef de Cozinha — Planeia a utilização deste recipiente em múltiplos processos, desde a mise en place até à finalização, valorizando a sua durabilidade e contributo para a segurança alimentar.
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