Recipiente Gastronorm GN 1/1, 21L, 530x325x150mm, Aço Inoxidável

A gestão eficiente da produção e do armazenamento é fulcral para qualquer cozinha que opere sob pressão. Este recipiente Gastronorm GN 1/1 (HE800140), com 21 litros de capacidade e construído em aço inoxidável AISI 201, é uma ferramenta robusta e versátil que assegura a continuidade do ciclo de produção. Permite a transição fluida desde a mise en place refrigerada, passando pela confeção em forno, até à manutenção de temperatura durante o rush do almoço, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a segurança alimentar em todas as etapas. A sua resistência térmica de -40°C a 300°C é uma especificação técnica chave.

Utiliza-se para a pré-preparação de saladas, molhos ou carne picada para hambúrgueres. Facilita a organização do frigorífico e acelera o serviço durante os picos de afluência, mantendo a qualidade dos ingredientes.

Essencial para o armazenamento de bases de pratos, como estufados ou arroz, ou para marinar carnes em grandes quantidades. Permite ter um stock de segurança preparado, reduzindo o tempo de confeção na hora e garantindo a consistência do produto.

Indispensável para o transporte e manutenção de grandes volumes de alimentos quentes em buffets ou banhos-maria, como legumes cozidos ou pratos de carne. Assegura que a comida é servida à temperatura correta e em quantidade suficiente para múltiplos comensais.

Perfeito para a marinada de frangos ou outras carnes antes de irem para o grelhador, ou para manter batatas fritas ou arroz de forno quentes após a confeção. Otimiza o processo de preparação e serviço, garantindo que os acompanhamentos estão prontos e à temperatura ideal.

• Para máximo rendimento, utilize tampas GN apropriadas para minimizar a perda de calor ou manter a frescura dos alimentos em arrefecimento ou armazenamento.
• Após cada uso, lave o recipiente em máquina de loiça com detergente alcalino e, se necessário, desinfete para prevenir contaminação cruzada, prestando atenção às bordas.
• Padronize o uso de recipientes GN de diferentes profundidades para a mesma dimensão base, facilitando a troca e empilhamento em câmaras, fornos e linhas de serviço.

• Cozinheiro de Linha — Usa este recipiente para organizar os componentes do prato no frigorífico ou na bancada de preparação, garantindo que tudo está acessível e higiénico para o serviço.
• Gerente de Cantina — Depende destes recipientes para a logística de armazenamento e distribuição de refeições, assegurando que os alimentos são transportados e servidos dentro das normas de segurança e temperatura.
• Proprietário de Restaurante — Valoriza a durabilidade e versatilidade para otimizar o investimento em equipamento, utilizando-o em diversas fases do ciclo de produção para reduzir custos e aumentar a eficiência operacional.