Prateleira Perfurada GN 1/1 Policarbonato Transparente 467x263mm
Prateleira perfurada em policarbonato GN 1/1 (467x263mm) para recipientes Gastronorm. Evita a acumulação de líquidos, prolongando a frescura dos alimentos. Resistente de -40 °C a 110 °C.
Prateleira Perfurada GN 1/1 Policarbonato — Características Técnicas
| Tipo GN | GN 1/1 |
| Material | Policarbonato |
| Cor | Transparente |
| Dimensões (CxL) | 467x263 mm |
| Resistência Temperatura | -40 °C a 110 °C |
| Peso Líquido | 0,39 kg |
Aplicações Profissionais
Esta prateleira perfurada é ideal para qualquer estabelecimento que utilize recipientes Gastronorm para armazenamento ou exposição. É particularmente útil em restaurantes de cozinha tradicional, cantinas, pastelarias com confeção, e serviços de catering, onde a manutenção da qualidade dos alimentos é crucial. Permite a drenagem de líquidos em vegetais, frutas, carnes marinadas ou produtos de charcutaria, mantendo-os frescos por mais tempo em vitrines ou frigoríficos.Prateleira Perfurada GN — Principais Vantagens
- Previne a acumulação de líquidos, mantendo os alimentos secos e frescos.
- Fabricada em policarbonato robusto, resistente a temperaturas extremas (-40 °C a 110 °C).
- Não absorve odores nem sabores, preservando a integridade dos alimentos.
- Facilita a circulação de ar dentro do recipiente GN, otimizando a conservação.
- Fácil de limpar e higienizar, contribuindo para a segurança alimentar.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | HE868522 |
| EAN | 8711369868522 |
Esta prateleira perfurada permite uma drenagem eficaz, evitando a acumulação de líquidos no fundo dos recipientes GN. Contribui para manter os alimentos frescos por mais tempo e minimiza riscos de contaminação, crucial em ambientes profissionais de restauração.
A prateleira de policarbonato foi concebida para suportar temperaturas extremas, variando de -40 °C a 110 °C. Esta robustez térmica torna-a versátil para refrigeração, congelação e utilização em banho-maria, adaptando-se a diversas necessidades na cozinha.
Para uma higiene máxima, esta prateleira deve ser lavada com água morna e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça profissional. O policarbonato não poroso facilita a limpeza e impede a proliferação bacteriana, assegurando a segurança alimentar.
Esta prateleira é especificamente dimensionada para ser utilizada em recipientes Gastronorm GN 1/1, com dimensões de 467x263mm. Garante um encaixe perfeito e funcionalidade ideal dentro desses recipientes padrão, otimizando o espaço e a conservação.
Fabricada em policarbonato de alta qualidade, esta prateleira possui uma superfície não porosa que não absorve odores nem sabores. Garante que o sabor original dos alimentos seja preservado, sem transferências indesejadas, um fator crítico para a qualidade dos pratos.
Introdução
A gestão eficaz da mise en place e a conservação de ingredientes são pilares na cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta prateleira perfurada GN 1/1, fabricada em policarbonato transparente com resistência térmica de -40 °C a 110 °C (HE868522), é um componente simples mas crítico. A sua função principal é otimizar a drenagem de líquidos, mantendo os alimentos secos e frescos, prolongando a sua vida útil e integridade no ciclo de produção.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca
Para a preparação de vegetais como tomate fatiado ou alface picada, evita que os ingredientes fiquem encharcados, preservando a textura para sanduíches. Resolve o problema da perda de qualidade e desperdício por excesso de humidade em bancadas refrigeradas.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
No armazenamento de carnes marinadas ou vegetais escaldados para guarnições, permite que o excesso de líquido escorra, mantendo a qualidade. Garante que os componentes do prato estejam sempre prontos e nas melhores condições para o empratamento.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Essencial na conservação de grandes quantidades de frutas cortadas ou legumes pré-preparados para buffets ou saladas. Otimiza a frescura e a apresentação dos alimentos por períodos mais longos, reduzindo a necessidade de reposição constante.
Especialidade: pastelaria, pizzaria
Utilizada para drenar frutas para recheios de bolos ou vegetais como cogumelos e pimentos para coberturas de pizza. Assegura que o produto final não fique húmido, mantendo a consistência e sabor desejados.
Dicas Profissionais
- Para maximizar o rendimento, utilizar sempre a prateleira HE868522 em conjunto com um recipiente GN de profundidade adequada, permitindo a correta recolha dos líquidos.
- Lavar a prateleira imediatamente após cada uso em máquina de lavar louça profissional (até 110°C) ou manualmente com detergente neutro para evitar acumulação de resíduos.
- Inspecionar regularmente o policarbonato para detetar fissuras ou danos, pois superfícies danificadas comprometem a higiene e a segurança alimentar, facilitando a proliferação bacteriana.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Assegura que os ingredientes para o serviço estejam em condições ideais, sem excesso de líquidos, agilizando o empratamento.
- Proprietário de Snack-bar — Reduz o desperdício de vegetais e outros frescos, otimizando a rentabilidade e a qualidade dos produtos servidos.
- Responsável de Copa/Armazém — Facilita a organização e prolonga a vida útil dos produtos semi-preparados, contribuindo para a eficiência logística.
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