Tabuleiro GN 1/1 Convectomat Clássico Aço Esmaltado 530x325x80mm

Name: Tabuleiro GN 1/1 Convectomat Clássico Aço Esmaltado 530x325x80mm
Brand: HENDI

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| Fabricante: HENDI

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Tabuleiro GN 1/1 Convectomat Clássico Aço Esmaltado 530x325x80mm

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SKU: HE890226

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Ficha Técnica PDF

Tabuleiro GN 1/1 em aço esmaltado com revestimento antiaderente, resistente a 300°C. Ideal para fornos combinados, assegura distribuição térmica uniforme e fácil limpeza.

Este tabuleiro GN 1/1 em aço esmaltado é ideal para fornos combinados, garantindo uma distribuição térmica uniforme e máxima eficiência na confeção de alimentos, com um revestimento antiaderente durável.

tabuleiro convectomat GN 1/1 — Tabuleiro GN 1/1 — Características Técnicas

Dimensões (CxLxA)	530x325x80 mm
Formato Gastronorm	GN 1/1
Material	Aço Esmaltado
Revestimento	Antiaderente (efeito mármore)
Resistência à Temperatura	Até 300°C
Espessura do Material	1 mm (fundo e paredes)
Rebordo Exterior	20 mm (quatro lados)
Peso Líquido	2,01 kg

Aplicações Profissionais

Este tabuleiro GN 1/1 é uma solução robusta para fornos combinados em diversas cozinhas profissionais. É ideal para a confeção de assados, gratinados, pão, bolos e outros pratos em restaurantes de cozinha tradicional, hotéis, cantinas empresariais e hospitalares, pastelarias com confeção, e até em churrasqueiras. O seu rebordo de 20 mm permite uma apresentação direta em buffets ou expositores, otimizando a venda de produtos "do forno para a mesa" em snack-bares, cafés com cozinha e estabelecimentos de catering.

Tabuleiro Convectomat — Principais Vantagens

Otimização do espaço de confeção devido aos ângulos retos, permitindo o máximo aproveitamento do produto.
Revestimento antiaderente com efeito mármore que previne a aderência dos alimentos e facilita a limpeza.
Construção em aço esmaltado sem cheiro, resistente a temperaturas elevadas (até 300°C) sem libertar odores.
Distribuição térmica uniforme em toda a superfície, garantida pela espessura de 1 mm do fundo e paredes.
Versatilidade para exposição e venda direta, graças ao rebordo exterior de 20 mm que facilita a colocação em expositores.

Este tabuleiro é compatível com todos os fornos?▼

Sim, este tabuleiro no formato GN 1/1 é especificamente concebido para utilização em fornos combinados (convectomats) e outros fornos profissionais que aceitem este padrão Gastronorm.

Qual a resistência térmica do tabuleiro?▼

O tabuleiro é fabricado em aço esmaltado e é resistente a temperaturas até 300°C, garantindo durabilidade e segurança mesmo em ambientes de alta temperatura.

O tabuleiro possui propriedades antiaderentes?▼

Sim, este tabuleiro possui um revestimento autocolante com efeito mármore (Fit&non) que evita a aderência dos alimentos, facilitando a confeção e a posterior limpeza.

Como é garantida a distribuição uniforme do calor?▼

A espessura de 1 mm do fundo e das paredes do tabuleiro assegura uma estabilidade térmica consistente em toda a superfície, promovendo uma distribuição uniforme do calor para resultados de confeção homogéneos.

Qual a funcionalidade do rebordo exterior de 20 mm?▼

O rebordo exterior de 20 mm nos quatro lados permite que o tabuleiro seja facilmente colocado em expositores no ponto de venda, facilitando a promoção e a venda direta de produtos acabados.

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Marca	HENDI
Modelo	890226
EAN	8711369890226

Qual a compatibilidade deste tabuleiro GN 1/1 com os fornos profissionais?

Este tabuleiro GN 1/1 (530x325x80mm) foi concebido para se integrar perfeitamente em qualquer forno convector ou combinado que aceite o padrão Gastronorm 1/1, garantindo versatilidade na sua cozinha profissional para uma ampla gama de confeções.

Como se deve realizar a manutenção e limpeza do revestimento antiaderente Fit&non?

Para preservar o revestimento antiaderente Fit&non e a sua funcionalidade, recomenda-se a limpeza manual com água morna e detergente suave. Evite esfregões abrasivos ou utensílios metálicos que possam danificar a superfície, garantindo assim a longevidade do tabuleiro.

Qual a capacidade de resistência térmica do tabuleiro em aço esmaltado?

Fabricado em aço esmaltado de alta qualidade, este tabuleiro é resistente a temperaturas até 300°C, sem libertar cheiros indesejados. A sua espessura de 1mm assegura uma excelente estabilidade térmica e distribuição homogénea do calor em todo o processo de confeção.

Que vantagens oferece o revestimento antiaderente com efeito mármore na confeção de alimentos?

O revestimento Fit&non com efeito mármore proporciona uma superfície antiaderente superior, que previne a fixação dos alimentos e facilita a sua remoção. Isto não só simplifica a limpeza, como também permite a utilização máxima do produto confecionado e uma estimativa de custo mais precisa.

Este tabuleiro pode ser utilizado para a apresentação de alimentos em buffets?

Sim, o tabuleiro possui um rebordo exterior de 20mm nos quatro lados, que não só confere robustez como também permite a sua fácil integração em expositores. É ideal para a promoção e venda de produtos

Introdução

Numa cozinha profissional, onde a eficiência na mise en place e a capacidade de resposta ao rush do almoço são cruciais, este tabuleiro GN 1/1 (HE890226) em aço esmaltado com revestimento antiaderente é uma ferramenta de base. A sua robustez, com 1 mm de espessura e resistência até 300°C, assegura uma distribuição térmica consistente, fundamental para manter o ciclo de produção sem falhas. É um ativo para a cozedura e regeneração de múltiplos itens, desde assados a gratinados, otimizando o espaço em fornos combinados.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Num snack-bar com forno combinado, este tabuleiro permite assar grandes quantidades de pré-cozinhados, como rissóis ou pastéis de bacalhau, agilizando o serviço durante picos. Também é útil para gratinar tostas ou sandes abertas, garantindo um acabamento uniforme e rápido.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes com 40-80 lugares, é essencial para a confeção de pratos principais como lombos de porco assados ou bacalhau com natas em volume. Facilita a preparação de legumes assados para acompanhamento, otimizando o espaço do forno e o tempo do cozinheiro.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Para cantinas escolares ou serviços de catering, este tabuleiro é vital na produção em escala de refeições como lasanhas ou empadões, suportando altas temperaturas e uso contínuo. Permite a regeneração de grandes volumes de alimentos pré-preparados, mantendo a qualidade e segurança alimentar.

Especialidade: pastelaria, pizzaria

Em pastelarias que produzem pão ou bolos em forno combinado, este tabuleiro assegura uma cozedura homogénea e um desmolde fácil devido ao antiaderente. O rebordo de 20 mm também o torna apto para exposição direta de quiches ou tartes no balcão de venda.

Dicas Profissionais

Para maximizar a performance antiaderente e a distribuição térmica, pré-aqueça sempre o tabuleiro no forno antes de adicionar os alimentos, evitando choques térmicos.
Após cada utilização, lave o tabuleiro com água morna e detergente neutro, evitando esfregões abrasivos que possam danificar o revestimento esmaltado, e seque completamente para prevenir corrosão e garantir a higiene HACCP.
Utilize múltiplos tabuleiros HE890226 para a mise en place e cozedura sequencial, permitindo que os produtos saiam diretamente do forno para o expositor de buffet ou para o passe, agilizando o serviço.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Partida — Responsável pela execução diária de pratos no forno, valoriza a fiabilidade e a capacidade antiaderente para um trabalho mais fluído.
Proprietário de Snack-bar — Procura otimizar o tempo de confeção e a apresentação dos produtos para venda direta, minimizando o desperdício.
Chefe de Produção de Cantina — Foca-se na eficiência volumétrica e na durabilidade do equipamento face ao uso intensivo, garantindo a conformidade com as normas de higiene.