Porta Tabuleiro Móvel para Forno Profissional 1170x750x720 mm

Name: Porta Tabuleiro para Forno Profissional - Comprar
Brand: UDI
SKU: UD4001.453
Price: 423.00 EUR
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| Fabricante: UDI

Porta Tabuleiro Móvel para Forno Profissional 1170x750x720 mm

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Porta tabuleiro móvel robusto para fornos profissionais, 1170x750x720 mm, ideal para tabuleiros GN com 45 mm de espaçamento.

Porta Tabuleiro para Forno — Porta Tabuleiro Profissional — Principais Vantagens

Este suporte para tabuleiros é um elemento indispensável para otimizar a organização e eficiência em qualquer cozinha industrial. Permite um armazenamento prático e acessível de tabuleiros enquanto arrefecem após a confeção ou aguardam o seu devido processamento. A sua construção robusta garante durabilidade excecional e estabilidade inabalável, suportando o peso constante dos tabuleiros com cones, o que facilita uma ventilação adequada. A capacidade de acomodar tabuleiros GN assegura total compatibilidade com os padrões da indústria de restauração e hotelaria.

Aplicações Profissionais

Este acessório é perfeitamente adequado para cozinhas com elevado volume de produção, como as encontradas em hotéis, restaurantes, cantinas e padarias. Ideal, também, para o manuseamento de tabuleiros quentes diretamente após a saída do forno, seja um forno convector ou um forno combinado, ou para o armazenamento organizado antes do serviço. A sua estrutura, concebida para um manuseamento eficiente do fluxo de trabalho, facilita a circulação do ar, um aspeto fundamental no processo de arrefecimento de alimentos ou na secagem de utensílios de pastelaria. A sua versatilidade torna-o compatível com diversos equipamentos de cozinha profissional, como forno e combi.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões (L x P x A)	1170 x 750 x 720 mm
Compatibilidade	Suporte NSR102 - LBES102
Capacidade	10x2/1 GN ou 20x1/1 GN / Cones 230 nr
Distância entre guias	45 mm

Perguntas Frequentes

P: Este suporte é adequado para todos os tipos de fornos profissionais?
R: Este modelo foi especificamente concebido para ser compatível com o suporte NSR102 - LBES102. É fundamental verificar as dimensões e especificações para garantir a sua compatibilidade com o seu equipamento de confeção.

P: Qual é a capacidade máxima de tabuleiros que este porta-tabuleiro pode acomodar?
R: O porta-tabuleiro oferece uma capacidade flexível, permitindo acomodar 10 tabuleiros 2/1 GN ou 20 tabuleiros 1/1 GN. Esta versatilidade responde eficazmente às variadas necessidades de produção na sua cozinha.

P: As guias do porta-tabuleiro podem ser ajustadas em altura?
R: As guias foram projetadas com um espaçamento fixo de 45 mm, otimizando a circulação de ar e garantindo um suporte estável. Esta configuração padrão assegura a distribuição uniforme dos tabuleiros.

P: Como a estrutura do porta-tabuleiro contribui para a higiene e manutenção na cozinha?
R: A construção robusta e o design aberto facilitam grandemente a limpeza e a manutenção. Recomenda-se a higienização regular com produtos profissionais para assegurar os mais elevados padrões de higiene.

P: Este porta-tabuleiro pode ser utilizado para arrefecer alimentos em ambientes de pastelaria?
R: Sim, a estrutura garante uma excelente circulação de ar, tornando-o ideal para o arrefecimento eficiente de produtos de pastelaria. Ajuda a estabilizar texturas e a evitar a condensação em itens acabados de sair do forno.

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Marca	UDEX
Modelo	UD4001.453
Dimensões (cm)	1170 × 750 × 720 cm

Este porta-tabuleiro é compatível com que dimensões de fornos profissionais?

Este porta-tabuleiro foi especificamente desenhado com dimensões de 1170x750x720 mm. É otimizado para se acoplar perfeitamente ao suporte NSR102 - LBES102, garantindo uma integração harmoniosa com o seu sistema de forno.

Qual é a capacidade de armazenamento de tabuleiros que este suporte oferece?

O porta-tabuleiro tem uma capacidade robusta, podendo acomodar 10 tabuleiros 2/1 GN ou 20 tabuleiros 1/1 GN. Esta flexibilidade permite-lhe gerir diferentes volumes de produção, desde assados a pastelaria, de forma eficiente e organizada.

Que funcionalidades otimizam o arrefecimento e a secagem dos tabuleiros e alimentos?

A estrutura deste porta-tabuleiro possui espaçamento de 45 mm entre guias, facilitando a circulação de ar convectiva. Isto é crucial para o arrefecimento rápido de alimentos ou para a secagem eficaz de utensílios, prevenindo a condensação e promovendo a qualidade do produto.

Como é que este porta-tabuleiro contribui para a ergonomia na cozinha?

Projetado com a altura e as dimensões ideais, este porta-tabuleiro permite uma transição fluida entre a área de confeção e as zonas de serviço ou arrefecimento. Reduz a necessidade de movimentos excessivos, melhorando a ergonomia e a produtividade da equipa de cozinha.

Quais são as instruções recomendadas para a manutenção e limpeza deste equipamento?

Para garantir a máxima durabilidade e higiene, recomendamos a limpeza regular do porta-tabuleiro com produtos adequados para superfícies de aço inoxidável. A sua conceção robusta e minimalista facilita este processo, assegurando a conformidade com os mais altos padrões de segurança alimentar.

Introdução

O Porta Tabuleiro Móvel para Forno Profissional é um ativo estratégico para otimizar a logística interna de qualquer cozinha industrial, permitindo uma gestão eficiente do fluxo de trabalho, desde a fase de confeção até ao arrefecimento ou preparação para o serviço. A sua capacidade de mobilidade e robustez assegura a continuidade operacional, minimizando tempos mortos e maximizando a produtividade em ambientes de elevado volume de produção, como hotéis, restaurantes e unidades de catering.

Gestão de Arrefecimento Pós-Confeção

Após a extração de grandes volumes de produtos de pastelaria ou assados de fornos combinados, este porta-tabuleiro permite o transporte seguro e o arrefecimento uniforme dos alimentos. A estrutura com espaçamento de 45 mm entre guias facilita a circulação de ar, crucial para evitar a condensação e manter a integridade textural e sanitária dos produtos, otimizando o processo de mise en place para banquetes ou bufetes.

Otimização de Cozinhas de Produção Centralizada (Catering)

Em cozinhas de catering que preparam refeições para múltiplos eventos ou entregas, este equipamento é fundamental para organizar tabuleiros de alimentos pré-confeccionados ou em fase de arrefecimento antes da embalagem. A sua mobilidade permite uma transição fluida entre áreas de confeção, arrefecimento rápido e expedição, mantendo a cadeia de frio e a organização do espaço de trabalho, essencial para a eficiência logística e a segurança alimentar.

Suporte em Áreas de Serviço e Empratamento

Em restaurantes de grande volume ou hotéis com serviço de quartos, o porta-tabuleiro móvel atua como um suporte temporário para tabuleiros de serviço ou tabuleiros GN com componentes de menu que aguardam empratamento. Posicionado estrategicamente perto da linha de passe, reduz o tempo de espera e a necessidade de deslocações, contribuindo para um serviço mais rápido e eficiente, e uma melhor experiência do cliente.

Dicas Profissionais

Posicione o porta-tabuleiro estrategicamente junto aos fornos para minimizar o tempo de transporte e a exposição térmica dos alimentos recém-confeccionados, otimizando o arrefecimento ou a manutenção de temperatura.
Utilize a capacidade de 10x 2/1 GN ou 20x 1/1 GN para pré-planear o carregamento do forno e a subsequente gestão de arrefecimento, garantindo um fluxo de trabalho contínuo e sem gargalos.
Implemente um sistema de rotação de tabuleiros no porta-tabuleiro (FIFO - First In, First Out) para produtos que necessitam de arrefecimento uniforme ou aguardam processamento, assegurando a frescura e a qualidade.
A limpeza regular com desengordurantes profissionais e desinfetantes adequados é crucial para manter os padrões de higiene, dada a sua exposição constante a resíduos alimentares e altas temperaturas.