Picadora de Carne Industrial Boca 22 – 220 Kg/h

A Picadora de Carne Industrial Boca 22, com capacidade para 220 kg/hora, representa uma solução robusta e eficiente para cozinhas profissionais de alta produção. A sua conceção integral em aço inoxidável garante não só a máxima higiene e durabilidade, essenciais em ambientes Horeca, mas também um desempenho consistente na preparação de grandes volumes de carne picada, otimizando o fluxo de trabalho e assegurando a qualidade final dos produtos cárneos.

Em unidades hoteleiras com serviço de restauração diversificado e banquetes, a picadora é fundamental para a produção interna de hambúrgueres gourmet, almôndegas para buffets e recheios para massas ou folhados, garantindo frescura e controlo total sobre a qualidade e origem da carne. A capacidade de 220 kg/hora permite preparar grandes lotes em curtos períodos, respondendo à demanda de eventos ou serviços de pequeno-almoço e jantar.

Para talhos que procuram oferecer produtos de valor acrescentado, como carne picada fresca, preparados de carne para espetadas ou enchidos artesanais, este equipamento assegura uma moagem consistente e higiénica. A versatilidade dos discos de 6 mm e 8 mm permite adaptar a espessura da picada às necessidades específicas de cada cliente ou receita, mantendo a eficiência operacional durante todo o dia de trabalho.

Empresas de catering que servem grandes eventos necessitam de equipamentos que suportem picos de produção. Esta picadora permite a preparação rápida de bases para chili con carne, recheios para pastéis de carne ou a produção de carne picada para menus de churrasco, garantindo a capacidade de resposta e a padronização dos pratos servidos, mesmo sob pressão de tempo.

• Para prolongar a vida útil do equipamento e garantir a máxima higiene, desmonte e limpe todas as peças em contacto com a carne imediatamente após cada utilização, seguindo as diretrizes HACCP.
• Utilize sempre o pilão fornecido para empurrar a carne, evitando o contacto direto das mãos com o sem-fim e a boca de alimentação, prevenindo acidentes e contaminações cruzadas.
• A pré-refrigeração da carne antes de picar melhora significativamente a textura da picada e reduz o risco de 'esmagaçar' a carne, resultando num produto final de melhor qualidade e aspeto.
• Verifique regularmente o sistema de engrenagens em banho de óleo para assegurar que os níveis de lubrificação são adequados, minimizando o ruído operacional e otimizando a durabilidade dos componentes internos.