Picadora de Carne Elétrica 750W 150 kg/h para Cozinha Profissional

A picadora de carne EX19001537 é um ativo fundamental na secção de preparação, garantindo a autonomia e frescura da carne processada. Com uma capacidade de 150 kg/h e motor de 750W, permite responder com eficácia às exigências de um serviço contínuo, desde a mise en place matinal até ao apoio durante o rush do almoço ou jantar. A sua robustez em aço inoxidável 18/8 e o grupo picador auto-afiante asseguram consistência e higiene em todo o ciclo de produção, minimizando paragens e otimizando a qualidade do produto final.

Permite a produção diária de carne picada fresca para hambúrgueres e almôndegas, garantindo controlo total sobre a qualidade e composição. Reduz a dependência de fornecedores de carne processada e otimiza os custos de matéria-prima.

Essencial para a preparação de recheios de empadas, croquetes e outros pratos de carne picada, mantendo a frescura e o sabor autêntico. Suporta o volume de preparação necessário para um serviço regular sem comprometer a qualidade.

Processa grandes quantidades de carne para pratos como bolonhesa, lasanhas ou empadões, assegurando a rastreabilidade e a qualidade dos ingredientes. A capacidade de 150 kg/h é crucial para gerir a produção de centenas de refeições.

Fundamental para a moagem de carne para a confeção de salsichas frescas, linguiças ou alheiras, permitindo a personalização das misturas. Garante a frescura e a especificidade dos produtos artesanais oferecidos ao cliente.

• Para maximizar o rendimento, certifique-se de que a carne está bem fria e cortada em pedaços uniformes antes de picar, evitando o aquecimento excessivo e garantindo um corte limpo.
• Desmonte o grupo picador após cada utilização, lave todas as peças em contacto com a carne com detergente desengordurante e água quente, e desinfete com uma solução adequada, secando bem antes de montar ou armazenar, para cumprir as normas HACCP.
• Integre a picagem de carne na mise en place matinal, processando todo o volume necessário de uma só vez para diversas preparações, reduzindo interrupções no ciclo de produção principal.

• Proprietário de Snack-Bar — Assegura a qualidade e a padronização dos hambúrgueres e pratos de carne picada, controlando custos e fornecimento.
• Cozinheiro de Cantina — Gere a preparação de grandes volumes de carne picada para refeições diárias, garantindo a higiene e a eficiência no processo.
• Talhante/Charcuteiro — Utiliza para a moagem precisa de diferentes cortes de carne na produção de enchidos artesanais, mantendo a textura e o sabor.