Picadora de Carne Profissional 300 kg/h Trifásica 400V

A gestão da proteína cárnea na cozinha profissional exige equipamentos que suportem o volume e a cadência do ciclo de produção. A picadora de carne EX19001536, com a sua capacidade de 300 kg/h e alimentação trifásica 400V, é uma peça central para a mise en place diária. Garante a prontidão de matéria-prima para o rush do almoço ou jantar, permitindo a preparação interna de produtos como hambúrgueres e almôndegas. Este equipamento robusto liberta a equipa para outras tarefas críticas, otimizando o fluxo de trabalho.

Uma hamburgaria com elevado volume de vendas utiliza este equipamento para produzir diariamente a sua própria carne picada fresca. Assegura a consistência da qualidade dos hambúrgueres e a otimização de custos face à compra de carne já picada.

Um restaurante com uma ementa que inclui pratos como almondegas, empadão ou recheios, beneficia da capacidade de processar carne para estas receitas. Permite a preparação de grandes quantidades de base para vários serviços, mantendo a frescura e controlo dos ingredientes.

Numa cozinha central que serve múltiplos pontos ou eventos, esta picadora é crucial para a produção massiva de carne picada para menus diversos. A sua capacidade de 300 kg/h garante o abastecimento necessário para centenas de refeições, sem interrupções.

Um talho ou charcutaria com produção própria de enchidos ou preparados exige esta máquina para processar grandes volumes de carne. Permite a criação de uma vasta gama de produtos artesanais, mantendo a rentabilidade e a qualidade superior.

• Para maximizar o rendimento, certifique-se de que a carne está bem refrigerada e cortada em pedaços uniformes antes de alimentar o equipamento, minimizando o esforço do motor e otimizando a velocidade de corte.
• Desmonte completamente o sem-fim, faca e grelha após cada utilização, lavando-os com água quente e detergente desengordurante, seguido de desinfeção e secagem completa para prevenir a proliferação bacteriana.
• Planeie a picagem da carne para o início do ciclo de produção diário, aproveitando a capacidade de 300 kg/h para preparar todo o volume necessário de uma só vez, libertando o equipamento para outras tarefas ou para limpeza antecipada.

• Gerente de Produção em Cantina Industrial — Essencial para a programação e execução da preparação de carne para milhares de refeições diárias, garantindo volume e padronização.
• Talhante Chefe em Supermercado — Vital para manter o balcão abastecido com carne picada fresca e para a produção de preparados de charcutaria, respondendo à procura constante dos clientes.
• Cozinheiro Responsável de Restaurante com Produção Própria — Permite o controlo total sobre a qualidade e frescura da carne para hambúrgueres ou recheios, evitando depender de fornecedores de picada e otimizando custos.