Panela esmaltada profissional aço carbono ⌀340x50mm
Panela esmaltada em aço carbono profissional (⌀340x50mm) para fogões a gás, elétricos e cerâmicos. Limpeza fácil e manuseamento seguro.
Concebida para as exigências diárias de qualquer cozinha profissional, esta panela em aço carbono com acabamento esmaltado (⌀340x50mm) oferece durabilidade superior e distribuição homogénea de calor. A sua versatilidade permite uma utilização eficaz em fogões a gás, elétricos e cerâmicos, otimizando o fluxo de trabalho na preparação de ementas diversas.
panela esmaltada profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Diâmetro | 340 mm |
| Dimensões totais (LxPxA) | 342 × 445 × 48 mm |
| Peso Líquido | 1,001 kg |
| Material | Aço carbono com revestimento esmaltado |
| Compatibilidade | Fogões a gás, cerâmicos e elétricos |
| Lavagem | Máquina de lavar loiça |
Aplicações Profissionais
Para o chefe de cozinha num snack-bar movimentado ou o proprietário de uma tasca tradicional, esta panela é ideal para o refogado diário, o aquecimento de sopas ou a preparação de molhos. Em cantinas escolares ou pequenos restaurantes de bairro, a sua resistência e facilidade de limpeza apoiam a confeção eficiente de diversas refeições sem comprometer a qualidade.
Porquê Escolher Este Equipamento
A robustez do aço carbono, aliada ao acabamento esmaltado, garante uma superfície higiénica e uma limpeza simplificada, crucial para manter os padrões de higiene alimentar e a integridade dos sabores. As duas pegas ergonómicas asseguram um manuseamento estável e seguro, minimizando riscos na cozinha durante o serviço intenso. A compatibilidade com múltiplos tipos de fogão oferece flexibilidade operacional, adaptando-se a diversas configurações de cozinha e métodos de confeção, desde a cozedura lenta ao aquecimento rápido de preparações.
Perguntas Frequentes
Como garantir a durabilidade da panela esmaltada?▼
Para maximizar a vida útil, lave a panela com detergente suave e água. Pode ser utilizada na máquina de lavar loiça, mas para preservar o esmalte, evite utensílios metálicos abrasivos e choques térmicos extremos que possam danificar a superfície.
É adequada para todos os tipos de cozinha profissional?▼
Sim, a sua construção em aço carbono esmaltado e compatibilidade com fogões a gás, elétricos e cerâmicos torna-a um utensílio versátil. É ideal para cozinhas de pequena e média dimensão, como snack-bares, tascas e restaurantes de bairro, adaptando-se a várias necessidades de confeção.
Qual a vantagem do aço carbono esmaltado face a outros materiais?▼
O aço carbono esmaltado combina a excelente retenção e distribuição de calor do aço carbono com a facilidade de limpeza e a resistência à corrosão e manchas do esmalte. Este material robusto é ideal para uso intensivo, garantindo durabilidade e higiene alimentar.
Posso usar esta panela para cozedura lenta ou apenas para aquecimento rápido?▼
Graças à sua boa capacidade de retenção de calor, esta panela é eficiente tanto para aquecimento rápido como para cozedura lenta a temperaturas moderadas. É versátil para refogados, molhos e preparações que requerem um calor mais controlado.
As pegas aquecem durante a utilização?▼
Sim, as pegas são parte integrante da panela de aço carbono e, como tal, aquecerão significativamente durante a utilização. É fundamental usar sempre luvas térmicas ou panos de cozinha apropriados para um manuseamento seguro e evitar queimaduras.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 622780 |
| EAN | 8711369622780 |
A panela esmaltada pode ser limpa na máquina de lavar loiça. Para sujidade mais persistente, use uma esponja macia com detergente neutro, evitando materiais abrasivos que possam danificar o esmalte.
Com um diâmetro de 340mm e 50mm de altura, esta panela é adequada para preparar grandes quantidades de alimentos, sendo ideal para processos de confecção que exigem espaço, como molhos ou bases para sopas em cozinhas profissionais.
A panela é versátil e adequada para uso em fogões a gás, cerâmicos e elétricos, garantindo adaptabilidade a diferentes cozinhas profissionais e necessidades operacionais.
A panela está equipada com duas pegas que permitem uma manipulação segura. Recomenda-se o uso de luvas de proteção adequadas para manusear a panela enquanto quente, garantindo a segurança do operador.
Devido ao seu diâmetro e profundidade, é excelente para confecionar molhos, caldos, bases para sopas, ou para cozinhar grandes volumes de vegetais e outros ingredientes em restaurantes, cantinas e estabelecimentos de catering.
Introdução
A panela esmaltada HE622780, em aço carbono, é um utensílio de trabalho robusto e essencial na cozinha profissional para a gestão eficiente do ciclo de produção. A sua superfície esmaltada e diâmetro de 340mm garantem uma distribuição térmica homogénea, crucial para refogados uniformes e bases de molhos consistentes, otimizando a fase de mise en place e a resposta ao rush do almoço sem comprometer a qualidade. Este equipamento é fundamental para manter a cadência necessária em ambientes de produção intensiva.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Nestas cozinhas, a panela é usada para o refogado diário de bases e para aquecer pratos do dia, facilitando a preparação rápida de porções individuais ou pequenas quantidades. Garante que os molhos não queimem e que a comida seja servida a temperatura adequada durante o pico de serviço.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Fundamental para a confeção de molhos de base, caldos e reduções que exigem calor controlado e distribuição uniforme. Permite a preparação de quantidades significativas de guarnições e estufados, mantendo a consistência e qualidade ao longo do serviço.
Operação de grande volume: catering, cantina
Utilizada para a cozedura de grandes volumes de vegetais, massas ou a preparação de bases para sopas e guisados. A sua robustez suporta o uso contínuo, assegurando a produção eficiente de centenas de refeições diárias.
Especialidade: pizzaria
Em pizzarias, é a ferramenta ideal para confecionar o molho de tomate base, permitindo uma cozedura lenta e uniforme que apura os sabores. A superfície esmaltada resiste à acidez do tomate, mantendo a integridade do molho e facilitando a limpeza pós-produção.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a uniformidade de cozedura em refogados, pré-aqueça a panela HE622780 gradualmente em lume médio antes de adicionar os ingredientes, evitando choques térmicos.
- Após cada utilização, lave a panela com água quente e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para preservar o esmalte e cumprir os requisitos HACCP para utensílios de cozinha.
- Utilize esta panela para a mise en place de bases de molhos ou pré-cozedura de vegetais, permitindo uma transição fluida para o serviço principal e reduzindo os tempos de espera na linha.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Tasca — Utiliza-a para o refogado diário e para manter pratos quentes, valorizando a robustez e a facilidade de limpeza para um serviço rápido.
- Sub-Chef de Restaurante — Aplica-a na preparação de molhos complexos e reduções, dependendo da sua capacidade de reter e distribuir calor de forma controlada.
- Responsável de Cantina — Essencial para a confeção de grandes volumes de guisados ou vegetais, garantindo a eficiência e higiene na produção de centenas de refeições.
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