Mesa Quente de Apoio Mural com Porta Deslizante 1800mm

A Mesa Quente de Apoio Mural com Porta Deslizante de 1800mm é um equipamento essencial para qualquer operação de hotelaria e restauração que exija a manutenção de alimentos à temperatura de serviço. Fabricada em aço inoxidável AISI 304 e com isolamento robusto em lã de rocha, esta mesa térmica assegura um aquecimento uniforme e controlado, otimizando a eficiência operacional, a segurança alimentar e a qualidade do produto final em ambientes de alto volume.

Em buffets de pequeno-almoço, almoço ou jantar, esta mesa permite manter pratos quentes como ovos mexidos, bacon, pratos de peixe ou carne confecionados, e acompanhamentos, à temperatura ideal de consumo durante longos períodos. A facilidade de acesso através da porta deslizante e a superfície de trabalho em aço inoxidável agilizam a reposição e a limpeza, essenciais em operações com elevado fluxo de clientes.

Numa cozinha central ou em linhas de empratamento de grandes restaurantes e catering, a mesa quente serve como ponto de apoio crucial para manter componentes de pratos quentes antes da montagem final. Garante que os elementos, como molhos, vegetais cozidos ou carnes fatiadas, permaneçam na temperatura adequada, evitando choques térmicos e assegurando a consistência da qualidade antes de serem servidos ao cliente.

Em cantinas de empresas, hospitais ou escolas, este equipamento é fundamental para a distribuição de refeições em regime de self-service. Permite apresentar uma variedade de pratos quentes de forma higiénica e segura, mantendo a temperatura constante ao longo de todo o período de serviço, o que é vital para a satisfação do utilizador e para o cumprimento das normas de segurança alimentar.

• Para otimizar o consumo energético e a consistência da temperatura, pré-aqueça a mesa quente com antecedência, utilizando o termóstato digital para atingir o ponto de aquecimento desejado antes de colocar os alimentos.
• Posicione este equipamento estrategicamente em linha com o fluxo de trabalho da sua cozinha ou buffet para minimizar os tempos de deslocação e maximizar a eficiência da sua equipa, aproveitando o seu design mural para poupança de espaço.
• Realize verificações regulares da calibração do termóstato digital para garantir que as temperaturas apresentadas correspondem às temperaturas reais dos alimentos, fundamental para a segurança alimentar e conformidade com as normas HACCP.
• A prateleira intermédia deve ser utilizada para organizar utensílios de serviço ou tabuleiros de reposição, otimizando o espaço e mantendo a área de serviço organizada e funcional.

• Chef Executivo
• Diretor de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Compras HORECA