Marmita Industrial a Gás 150L Linha 900 MG150L900E
Marmita industrial a gás de 150L, Linha 900, com aquecimento indireto e construção robusta em inox para alta performance em cozinhas profissionais.
Marmita Industrial — Principais Vantagens
Concebida para as exigências das cozinhas profissionais, esta marmita industrial a gás de 150 litros da Linha 900 é a solução ideal para a preparação de grandes volumes de alimentos. O seu sistema de aquecimento indireto assegura uma cozedura uniforme e eficiente, preservando a qualidade dos ingredientes e otimizando o tempo de confeção. A construção robusta em aço inoxidável AISI 304 e o fundo da cuba em AISI 316 garantem durabilidade e resistência à corrosão, tornando-a um investimento fiável para o seu negócio.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios, cantinas e empresas de catering que necessitam de uma panela de cozedura de elevada capacidade e performance. A sua versatilidade permite preparar uma vasta gama de pratos, desde sopas e guisados a massas e molhos, com total controlo e segurança. A facilidade de limpeza e a manutenção reduzida contribuem para a eficiência operacional da sua equipa.
Características Técnicas
| Corpo | Aço inoxidável AISI 304 |
| Tampo | Acabamento acetinado |
| Fundo da cuba | Aço inoxidável AISI 316 |
| Paredes da cuba | Aço inoxidável AISI 304 polido |
| Aquecimento | Indireto, câmara com paredes em AISI 304 |
| Tampa | Equilibrada, em aço inoxidável AISI 304 (sem autoclave) |
| Estrutura | Com pega resistente ao calor |
| Isolamento térmico | Fibra cerâmica de alta densidade 64/128 |
| Controle do nível de água | Na câmara |
| Controle da pressão da câmara | Válvula de segurança (calibrada a 0,5 bar), válvula de vácuo e manómetro |
| Termostato de segurança | Para evitar sobreaquecimentos |
| Torneira de escoamento | Alta resistência |
| Torneira de enchimento | Para água |
| Pés | Ajustáveis em altura |
| Dimensões da cuba | Ø 600x500 mm |
| Tipo de energia | Gás |
| Aquecimento a gás | Queimadores tubulares AISI 304 de alta eficiência |
| Ignição | Piezoelétrico e queimador piloto |
| Válvula de controlo de aquecimento | Com sistema de segurança com termopar |
| Dimensões do equipamento (AxLxP) | 1025x800x930 mm |
| Potência a gás | 24 kW |
| Peso líquido | 155 kg |
Perguntas Frequentes
- Qual a capacidade desta marmita industrial a gás?
- Esta marmita possui uma generosa capacidade de 150 litros, tornando-a ideal para cozinhas que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos, como em restaurantes, hotéis e refeitórios.
- Como funciona o aquecimento indireto e quais as suas vantagens?
- O aquecimento indireto utiliza uma câmara intermédia para aquecer a cuba, garantindo uma distribuição de calor mais suave e uniforme. Isto previne que os alimentos se colem ou queimem no fundo, sendo ideal para cozinhados delicados e de longa duração, como caldos e estufados.
- Que tipo de materiais são utilizados na construção e qual a sua durabilidade?
- O corpo e as paredes da cuba são em aço inoxidável AISI 304, enquanto o fundo da cuba é em AISI 316, conhecido pela sua elevada resistência à corrosão, especialmente em contacto com alimentos ácidos ou salgados. Esta combinação assegura uma longa vida útil e conformidade com as normas de higiene mais rigorosas.
- Quais as características de segurança integradas no equipamento?
- A marmita está equipada com um termostato de segurança para evitar sobreaquecimentos, uma válvula de segurança calibrada a 0,5 bar e uma válvula de vácuo para controlo da pressão na câmara. O sistema de segurança com termopar na válvula de controlo de aquecimento a gás oferece proteção adicional.
- É fácil de limpar e manter?
- Sim, o design em aço inoxidável com acabamentos polidos facilita a limpeza diária, cumprindo os padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais. A torneira de escoamento de alta resistência e a torneira para enchimento de água simplificam as operações de enchimento e esvaziamento da cuba.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HRFAINCA |
|---|---|
| Modelo | MG150L900E |
| EAN | 8437006783521 |
O aquecimento indireto é realizado através de uma câmara de vapor que envolve a cuba, garantindo que o calor seja distribuído de forma suave e uniforme. Este método evita o contacto direto do fogo com os alimentos, prevenindo que estes se queimem ou adiram ao fundo do tacho, ideal para pratos que requerem cozedura lenta.
A utilização de aço inoxidável AISI 304 e AISI 316 de alta qualidade garante uma durabilidade superior e excelente resistência à corrosão, mesmo em ambientes de cozinha profissional exigentes. Estes materiais também facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo os mais altos padrões de higiene alimentar.
A marmita está equipada com um termostato de segurança que previne sobreaquecimentos, protegendo o equipamento e os alimentos. Adicionalmente, possui uma válvula de segurança calibrada a 0,5 bar e uma válvula de vácuo para controlo de pressão, assegurando um funcionamento seguro e estável.
Sim, este modelo inclui pés ajustáveis em altura, permitindo que o equipamento seja perfeitamente nivelado e adaptado à ergonomia da sua cozinha. Esta funcionalidade proporciona maior conforto e segurança para os utilizadores, independentemente da sua estatura.
Esta marmita é ideal para estabelecimentos de restauração de grande volume, como refeitórios empresariais, cozinhas centrais, hotéis e hospitais. A sua robustez, capacidade e eficiência energética tornam-na perfeita para a preparação de grandes quantidades de refeições diárias.
Introdução
A Marmita Industrial a Gás HRMG150L900E, com 150 litros de capacidade e integrada na Linha 900, representa uma solução robusta e eficiente para a confeção de grandes volumes em cozinhas profissionais de alta exigência. O seu sistema de aquecimento indireto, com cuba em AISI 316, assegura uma cozedura uniforme e controlada, crucial para preservar a qualidade dos alimentos e otimizar os processos de produção. Este equipamento garante durabilidade superior e fiabilidade operacional, minimizando a aderência e a queima de fundos, resultando em pratos consistentes e uma gestão de tempo otimizada para chefs e equipas de F&B.
Em hotéis de grande porte ou empresas de catering com serviço de banquetes.
Permite a preparação simultânea de grandes quantidades de arroz de marisco ou caldeiradas. A cozedura indireta evita que os alimentos se prendam, mantendo a integridade dos ingredientes.
Cozinhas de restaurantes com elevada produção de molhos e fundos.
Ideal para a confeção lenta de caldos de carne, peixe ou vegetais, essenciais para a gastronomia portuguesa. O controlo preciso da temperatura garante a extração máxima de sabor sem caramelização excessiva.
Em refeitórios escolares ou hospitalares e cantinas empresariais.
Otimiza a preparação de pratos como feijoada, cozido à portuguesa ou bacalhau com natas para centenas de pessoas. Garante a consistência e segurança alimentar necessárias para o serviço diário.
Em unidades hoteleiras ou restaurantes que servem grandes volumes de massas ou leguminosas.
Facilita a cozedura de grandes lotes de massa para guarnições ou leguminosas como grão e feijão. A torneira de escoamento de alta resistência agiliza o processo de drenagem.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a válvula de enchimento de água para a câmara de aquecimento indireto, assegurando o nível ideal para uma transferência térmica eficiente e prolongando a vida útil do equipamento.
- Após cada utilização, proceda à limpeza da cuba com detergente neutro e água morna, utilizando as torneiras de enchimento e escoamento para um enxaguamento completo, prevenindo acumulação de resíduos e corrosão.
- Verifique regularmente o manómetro e a válvula de segurança da câmara de aquecimento, garantindo que operam dentro dos parâmetros estabelecidos para a conformidade com as normas de segurança e HACCP.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos
- Diretores de F&B
- Gestores de Refeitórios
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