Banho-maria a Gás Móvel Linha 900 Profissional 40cm

Name: Banho-maria a Gás Profissional Linha 900 | Comprar Online
Brand: HRFAINCA
SKU: HRBMG9004E
Price: 1552.50 EUR
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| Fabricante: HRFAINCA

Banho-maria a Gás Móvel Linha 900 Profissional 40cm

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Banho-maria a gás móvel para cozinhas profissionais, Linha 900. Garante manutenção de temperatura ideal e eficiência com construção robusta em AISI 304.

Este banho-maria a gás, integrante da robusta Linha 900, foi concebido para responder às exigências mais rigorosas das cozinhas profissionais. Oferece uma solução eficiente para a manutenção da temperatura dos alimentos, assegurando a sua qualidade e segurança alimentar durante longos períodos de serviço. A sua estrutura móvel e durável, com queimador de alto rendimento, permite uma cozedura e aquecimento controlados, otimizando o fluxo de trabalho e a apresentação das suas ementas.

Banho-maria a gás — Características Técnicas

Dimensões Úteis (LxPxA)	400x930x880 mm
Corpo	Aço inoxidável AISI 304
Tampo	Aço inoxidável AISI 304, 2 mm espessura
Potência a Gás	5 kW
Peso Líquido	50 kg
Válvula de Enchimento	Incluída
Válvula de Drenagem	Incluída, com filtro
Sistema de Drenagem	Conectável ao esgoto geral, com transbordo
Indicador de Nível de Água	MAX-MIN
Temperatura de Funcionamento	0º C a 90º C
Pés	Aço inoxidável, ajustáveis em altura
Portas	Incluídas de série
Ignição	Automática com chama piloto
Cubas GN	Não incluídas (compatível com GN 4/3 para modelos de 400mm ou GN 8/3 para modelos de 800mm)
Altura Máxima Cuba	170 mm

Aplicações Profissionais

Para chefs executivos e diretores de F&B, este banho-maria móvel é indispensável em buffets de hotéis de cinco estrelas, restaurantes de grande volume ou serviços de catering que exigem consistência na temperatura e higiene. É ideal para manter pratos quentes durante o pico do almoço ou jantar, na preparação de grandes eventos ou para a linha de serviço, garantindo que os alimentos permaneçam no ponto ideal para os clientes, cumprindo as normas HACCP.

Porquê Escolher Este Equipamento

Distinguindo-se pela sua construção em aço inoxidável AISI 304 com tampo de 2mm, este equipamento oferece uma resistência superior à corrosão e uma durabilidade excecional, crucial para o ambiente exigente de uma cozinha profissional. A ignição automática e o queimador de alto rendimento garantem uma resposta térmica rápida e um controlo de temperatura preciso entre 0º C e 90º C. Adicionalmente, as válvulas de enchimento e drenagem integradas simplificam a gestão da água e a limpeza, poupando tempo à sua equipa e mantendo os mais altos padrões de higiene.

Perguntas Frequentes

Como se garante a higiene e limpeza deste banho-maria?▼

O corpo em aço inoxidável AISI 304 facilita a limpeza. A válvula de drenagem e os filtros permitem um escoamento rápido e eficaz da água, minimizando resíduos e promovendo a máxima higiene, essencial em qualquer cozinha profissional.

Que tipo de cubas Gastronorm são compatíveis?▼

Este modelo de 400mm é compatível com cubas GN 4/3. Para modelos de 800mm, são compatíveis cubas GN 8/3. A altura máxima recomendada para as cubas é de 170 mm.

Qual a vantagem da ignição automática a gás?▼

A ignição automática com chama piloto oferece conveniência e rapidez no arranque, eliminando a necessidade de acionamento manual. Isso permite um aquecimento mais eficiente e um controlo preciso da temperatura, ideal para a gestão dinâmica de uma cozinha.

Este equipamento é adequado para uso contínuo em ambientes de alta exigência?▼

Sim, o design robusto da Linha 900, a construção em aço inoxidável AISI 304 e o queimador de alto rendimento garantem que este banho-maria foi concebido para suportar o ritmo intenso de cozinhas profissionais, oferecendo fiabilidade e desempenho em serviço contínuo.

Como os pés ajustáveis em altura beneficiam a instalação?▼

Os pés ajustáveis em altura permitem nivelar facilmente o equipamento em superfícies irregulares, garantindo estabilidade e segurança. Além disso, facilitam a adaptação à altura de trabalho preferida pela sua equipa, otimizando a ergonomia na cozinha.

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Marca	HRFAINCA
Modelo	HRBMG9004E
EAN	8437006783422
Peso (kg)	50 kg
Dimensões (cm)	400 × 930 × 880 cm

Que tipo de cubas gastronorm posso utilizar neste banho-maria e quais as suas dimensões compatíveis?

Este banho-maria foi concebido para cubas GN 4/3 nos modelos de 400 mm e GN 8/3 nos modelos de 800 mm. A altura máxima da cuba compatível é de 170 mm, permitindo uma vasta gama de aplicações.

Quais são as características do sistema de aquecimento a gás e o controlo de temperatura?

O equipamento dispõe de ignição automática com chama piloto e um queimador de alto rendimento. A temperatura de funcionamento pode ser ajustada entre 0º C e 90º C, ideal para manter alimentos quentes com precisão e segurança alimentar.

Qual a durabilidade e higiene garantidas pelos materiais de construção?

O corpo e o tampo embutido são fabricados em aço inoxidável AISI 304, com o tampo a ter uma espessura robusta de 2 mm. Este material assegura elevada resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo as normas de higiene profissional.

Como se processa a drenagem e limpeza da cuba para uma manutenção eficiente?

Inclui uma válvula de drenagem dedicada para facilitar a limpeza da cuba e um sistema de descarte conectável ao esgoto geral com transbordo. Existem filtros em cada drenagem para evitar obstruções e garantir uma operação higiénica.

Este banho-maria é um equipamento fixo ou pode ser facilmente reconfigurado na cozinha?

Trata-se de um equipamento móvel, equipado com pés de aço inoxidável ajustáveis em altura para uma estabilização perfeita. A sua estrutura com portas de série permite uma integração flexível e fácil reconfiguração do espaço na cozinha profissional.

Introdução

O Banho-maria a Gás Móvel HRBMG9004E, integrante da robusta Linha 900, é uma peça fundamental na gestão térmica contínua de qualquer cozinha profissional. Este equipamento, construído em aço inoxidável AISI 304 com um tampo de 2mm e 5 kW de potência a gás, assegura que os alimentos permaneçam à temperatura de serviço ideal, crucial durante o rush do almoço ou jantar. Garante a segurança alimentar e a qualidade dos pratos após a mise en place e ao longo de todo o ciclo de produção, permitindo uma transição fluida do passe para o cliente com cubas GN 4/3.

Buffet de hotel 5 estrelas

Essencial para manter a temperatura de diversos pratos quentes, desde molhos a guarnições, garantindo a qualidade durante todo o período de serviço. Resolve o desafio de servir centenas de hóspedes com consistência térmica e apresentação impecável.

Restaurante de fine dining 60 covers

Atua como suporte crucial na linha de serviço, mantendo molhos delicados e purés a uma temperatura precisa para emplatamento imediato. Otimiza o fluxo de trabalho e a prontidão dos pratos, especialmente em picos de procura.

Catering para 500 pessoas

Permite o transporte e manutenção de grandes volumes de alimentos cozinhados à temperatura segura até ao local do evento. Garante a conformidade com as normas de segurança alimentar e a satisfação do cliente em eventos de grande escala.

Cantina empresarial de grande volume

Utilizado para manter guarnições, sopas e estufados quentes e prontos para o serviço contínuo durante o horário de almoço. Reduz o tempo de espera e assegura que todos os colaboradores recebam refeições à temperatura adequada.

Dicas Profissionais

Para maximizar a eficiência térmica, use sempre as cubas GN com as tampas adequadas para evitar perdas de calor e manter a humidade dos alimentos.
Drene a água do equipamento após cada serviço através da válvula de drenagem com filtro, e limpe o interior da cuba com um desengordurante suave e água quente para prevenir a acumulação de calcário e garantir a higiene HACCP.
Posicione o banho-maria estrategicamente na linha de serviço, próximo aos pontos de emplatamento, para minimizar o tempo de transporte e assegurar a prontidão dos componentes do prato.

Perfiis Alvos

Chef Executivo – Assegura a consistência da temperatura e a apresentação dos pratos em múltiplos serviços.
Chefe de Partida – Garante que molhos e guarnições estão sempre à temperatura ideal para o emplatamento rápido e preciso.
Diretor de F&B – Otimiza a eficiência do serviço e a segurança alimentar, minimizando o desperdício em operações de volume.