Máquina de Gelo 80 kg/24h CB 840A HC

A Máquina de Gelo 80 kg/24h CB 840A HC é um equipamento robusto e eficiente, indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que exija um fornecimento constante e fiável de gelo em cubo. Com uma capacidade de produção de 80 kg por dia e cubos de 33 gramas, este modelo assegura a disponibilidade de gelo para as necessidades mais exigentes, otimizando a operacionalidade e a qualidade do serviço, desde o bar de hotel à cozinha de um restaurante de alta afluência, garantindo a consistência e higiene necessárias em ambientes profissionais.

Num bar de hotel com elevada rotação de clientes ou num cocktail bar especializado, a produção constante de gelo é crítica. Este equipamento garante que os barmen têm sempre gelo de qualidade disponível para a preparação de bebidas, desde cocktails clássicos a refrescos, sem interrupções. A capacidade de 80 kg/24h e o tipo de cubo de 33g são ideais para garantir a refrigeração eficaz das bebidas, minimizando a diluição e mantendo a integridade do sabor.

Em cozinhas profissionais, o gelo é fundamental não só para bebidas, mas também para a conservação de alimentos, arrefecimento rápido de preparações (choque térmico) e apresentação em buffets frios. Esta máquina permite aos chefs e equipas de cozinha ter um stock fiável de gelo para arrefecer molhos, branquear vegetais e manter mariscos frescos em expositores, contribuindo para a segurança alimentar e a eficiência dos processos.

Para empresas de catering que gerem múltiplos eventos simultaneamente, a logística do gelo pode ser um desafio. Esta unidade, com a sua capacidade de produção e robustez, permite a geração in situ ou o pré-armazenamento de grandes volumes de gelo, assegurando que eventos como casamentos, conferências ou festas empresariais tenham sempre gelo suficiente para bebidas e refrigeração de alimentos, sem depender de fornecedores externos de última hora.

• Para otimizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento, assegure uma limpeza regular do filtro de ar e verifique periodicamente a qualidade da água de entrada para evitar depósitos de calcário.
• Posicione a máquina em local com ventilação adequada, evitando a exposição direta a fontes de calor, para manter a sua classe tropical de +43ºC e maximizar a produção de gelo, especialmente em cozinhas com elevadas temperaturas ambiente.
• Implemente um plano de manutenção preventiva, incluindo a verificação do sistema de lavagem automática e a higienização das superfícies internas arredondadas, para garantir a máxima segurança alimentar e a qualidade sanitária dos cubos de gelo.
• Considere a instalação de um sistema de filtragem de água dedicado para a máquina de gelo. Embora o equipamento seja robusto, a qualidade da água influencia diretamente a transparência, o sabor do gelo e a necessidade de descalcificações.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Bar/Chefe de Bar
• Diretor de Hotel