Lâmina de Substituição para Cortador de Legumes 12 Gomos

Name: Lâmina de Substituição para Cortador de Legumes 12 Gomos
Brand: Pujadas

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| Fabricante: Pujadas

Lâmina de Substituição para Cortador de Legumes 12 Gomos

88,88 €

66,66 €

+IVA: 81,99 €

SKU: PJ55480

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Lâmina de substituição para cortadores de alimentos, ideal para cortar frutas e vegetais em 12 gomos. Fabricada em aço inoxidável e alumínio para durabilidade.

Esta lâmina de substituição de 12 secções é projetada para cortadores manuais de alimentos, permitindo o corte eficiente de frutas e vegetais em gomos. Garante a continuidade da produtividade na sua cozinha profissional, mantendo a qualidade dos cortes.

lâmina gomos 12 secções — lâmina gomos — Lâmina de Corte — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Tipo de Corte	Gomos (12 secções)
Material	Aço inoxidável e Alumínio
Compatibilidade	Cortadores manuais de alimentos com sistema de 12 gomos

Aplicações Profissionais

Esta lâmina é essencial para qualquer cozinha profissional que necessite de preparar grandes volumes de frutas e vegetais em gomos de forma rápida e uniforme. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, hamburgarias, snack-bares, pastelarias com confeção, cantinas escolares e empresariais, e hotéis que servem buffets de saladas ou frutas.

Lâmina de Substituição — Principais Vantagens

Manutenção da Eficiência: Permite restaurar a capacidade de corte original do seu equipamento, evitando desperdícios e otimizando o tempo de preparação.
Corte Uniforme: Garante que todos os gomos tenham o mesmo tamanho e forma, essencial para a apresentação e padronização dos pratos.
Durabilidade: Fabricada com materiais resistentes como aço inoxidável e alumínio, assegurando uma longa vida útil mesmo em uso intensivo.
Fácil Substituição: Projetada para uma troca rápida e simples, minimizando o tempo de inatividade do equipamento.
Higiene: Os materiais facilitam a limpeza e manutenção, cumprindo as normas de higiene alimentar.

Qual a durabilidade esperada desta lâmina?▼

A durabilidade da lâmina depende da frequência de uso e dos tipos de alimentos cortados, mas é fabricada em aço inoxidável e alumínio para garantir uma resistência elevada e uma vida útil prolongada em ambientes profissionais.

É compatível com todos os cortadores manuais?▼

Esta lâmina é projetada para cortadores manuais de alimentos que utilizam um sistema de corte de 12 gomos. Verifique sempre a compatibilidade com o modelo específico do seu equipamento antes da compra.

Como se realiza a substituição da lâmina?▼

A substituição da lâmina é geralmente um processo simples, que envolve o desencaixe ou desaparafusamento da lâmina antiga e a instalação da nova. Recomenda-se consultar o manual do seu cortador para instruções detalhadas.

Como devo limpar e manter a lâmina?▼

Para uma manutenção adequada, lave a lâmina com água morna e detergente neutro após cada utilização. Enxague bem e seque imediatamente para evitar a formação de manchas ou corrosão.

Esta lâmina corta outros tipos de formatos?▼

Não, esta lâmina específica é projetada para cortar alimentos em 12 gomos. Para outros formatos como cubos, juliana ou fatias, são necessárias lâminas de substituição diferentes, compatíveis com o mesmo sistema de cortador.

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Marca	Pujadas
Modelo	55480
EAN	8421661554800

Como limpar e manter a lâmina de gomos Insta Cut® 5.1?

Após cada utilização, desmonte a lâmina e lave-a com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que está completamente seca antes de a guardar para prevenir a oxidação. A manutenção regular garante a longevidade e a performance do corte.

Que tipo de alimentos posso cortar com esta lâmina de 12 secções?

Esta lâmina é ideal para cortar frutas e vegetais como batatas, cebolas, tomates, pimentos e maçãs em gomos uniformes. A sua configuração de 12 secções é perfeita para obter porções consistentes em saladas ou guarnições.

Esta lâmina é compatível com outros modelos de cortadores Insta Cut®?

A lâmina de 12 secções é especificamente desenhada para o modelo Insta Cut® 5.1. Verifique sempre a compatibilidade com o seu equipamento antes de adquirir uma peça de reposição para garantir o encaixe perfeito.

Qual a durabilidade esperada desta lâmina de reposição?

Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, a lâmina oferece uma excelente durabilidade para uso profissional intensivo. Com limpeza e manutenção adequadas, poderá realizar milhares de cortes antes de necessitar de substituição.

Em que situações o corte em gomos é mais vantajoso?

O corte em gomos é ideal para preparar rapidamente ingredientes para assados, sopas, saladas ou como acompanhamento. Permite otimizar o tempo de mise en place em cozinhas de restaurantes, snack-bares e serviços de catering, assegurando uniformidade.

Introdução

A integridade do corte é fundamental na preparação de frutas e vegetais, especialmente no "mise en place" diário e durante o "rush do almoço". Esta lâmina de substituição, referência PJ55480, garante a continuidade operacional de cortadores manuais, evitando paragens inesperadas no "ciclo de produção". Fabricada em aço inoxidável e alumínio, permite o corte preciso de 12 gomos, essencial para a padronização e apresentação dos pratos. Assegura que a qualidade e a eficiência do pré-preparo se mantêm ao mais alto nível, um detalhe crítico para qualquer cozinha profissional.

Snack-bar ou Hamburgaria de volume médio

Para a preparação de batatas rústicas ou gomos de fruta para sobremesas, esta lâmina assegura uniformidade. Reduz o tempo de pré-preparo, permitindo que a equipa se foque no serviço rápido.

Restaurante de Cozinha Tradicional (40-80 lugares)

Crucial para cortar limões e laranjas para guarnições de pratos e bebidas, ou para maçãs em saladas. Mantém a consistência visual e otimiza a produtividade na secção de pré-preparos.

Cantina Empresarial ou Hotel com Buffet

Utilizada para preparar grandes volumes de fruta para buffets de pequeno-almoço ou saladas de fruta. Garante um corte rápido e padronizado, essencial para a gestão de stocks e apresentação.

Pastelaria ou Gelataria com Produção Própria

Essencial para cortar fruta fresca como maçãs, peras ou ananás para tartes, bolos e taças de gelado. Facilita a incorporação de fruta fresca, mantendo a consistência das porções.

Dicas Profissionais

Para maximizar o rendimento e a vida útil da lâmina, utilize-a apenas com alimentos de consistência adequada, evitando produtos excessivamente duros ou com caroços.
Desmonte a lâmina do cortador após cada utilização e lave-a imediatamente com água quente e detergente neutro, escovando suavemente entre os gomos para remover resíduos, seguindo os princípios HACCP.
Inspecione regularmente a lâmina PJ55480 quanto a sinais de desgaste ou danos; uma lâmina romba ou danificada não só compromete a qualidade do corte, como pode representar um risco de contaminação física e de segurança operacional.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Pré-Preparo — É vital para manter o ritmo de "mise en place", garantindo que ingredientes como fruta e vegetais estejam prontos para o serviço.
Proprietário de Snack-Bar — Permite otimizar os custos de mão-de-obra e assegurar a qualidade visual dos produtos servidos, como batatas gomo ou fruta fatiada.
Chefe de Secção (Gardemanger) — Garante a padronização dos cortes para saladas e guarnições, crucial para a consistência do menu e controlo de desperdícios.