Carrinho Estante Móvel 5 Prateleiras 1285x500x1750mm

A gestão da logística interna é um pilar invisível, mas fundamental, em qualquer cozinha profissional. O carrinho estante móvel EX19004885, com as suas 5 prateleiras em polietileno de qualidade alimentar e estrutura em alumínio anodizado, e rodízios giratórios com travão, é uma ferramenta essencial para otimizar o fluxo de trabalho. Permite um transporte eficiente de louça, ingredientes ou utensílios, crucial para a agilidade na mise en place e para manter o ritmo durante o rush do almoço, contribuindo para um ciclo de produção sem interrupções.

Utilizado para transportar pratos limpos do copeiro para a linha de serviço ou recolher louça suja da sala para a copa. Otimiza o fluxo durante o período de maior afluência, evitando acumulação e facilitando a rotação de material.

Serve para movimentar mise en place de vegetais ou proteínas da zona de preparação para a linha quente, ou para o transporte de tachos e panelas entre secções. Reduz a necessidade de deslocações individuais, melhorando a eficiência no ciclo de produção.

Essencial para o transporte de tabuleiros com alimentos semi-preparados ou embalados entre as câmaras de frio e as áreas de acabamento, ou para a recolha de louça de grandes volumes após o serviço. Assegura uma logística interna fluida para grandes quantidades de material.

Empregado para movimentar tabuleiros de bolos ou pão entre a área de confeção e o forno, ou para o arrefecimento e exposição temporária. Ajuda a manter a organização e a higiene dos produtos antes de serem expostos ou finalizados.

• Para maximizar a estabilidade e segurança durante o transporte, distribua o peso uniformemente pelas prateleiras e utilize sempre os travões dos rodízios quando o carrinho estiver estacionado.
• As prateleiras em polietileno devem ser removidas e lavadas diariamente na máquina de lavar louça a altas temperaturas, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para evitar contaminação cruzada.
• Ajuste a altura das prateleiras de 150 em 150 mm conforme o tipo de material a transportar, como tabuleiros gastronorm ou caixas de arrumação, para otimizar o espaço e a eficiência no transporte.

• Proprietário/Gerente de Restaurante — Procura equipamentos que otimizem a circulação de materiais e reduzam a fadiga da equipa, impactando diretamente a produtividade e a segurança operacional.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza o carrinho para ter os ingredientes pré-preparados à mão ou para organizar utensílios durante o serviço, minimizando interrupções e mantendo o ritmo de trabalho.
• Responsável de Copa/Logística — Gere o fluxo de louça e utensílios, desde a recolha no salão até à lavagem e arrumação, beneficiando da mobilidade e capacidade de transporte para agilizar estas operações.