Fry-Top Elétrico Duplo Liso com Armário Linha 900

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Brand: UDI
SKU: UD5900.032
Price: 2337.00 EUR
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| Fabricante: UDI

Fry-Top Elétrico Duplo Liso com Armário Linha 900

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Ficha Técnica PDF

Fry-top elétrico duplo liso da Linha 900 com armário, ideal para cozinhas profissionais. Placa de cozedura 792x670x15 mm, 12 kW, 400V.

Fry-Top Elétrico Duplo — Top Elétrico Duplo — Principais Vantagens

Este equipamento de grelhar elétrico da prestigiada Linha 900 destaca-se pela sua robustez e eficiência, fundamentais para cozinhas profissionais de alto débito. A sua placa de cozedura lisa, com uma espessura total de 15 mm, composta por aço ST52 e uma camada superior de 3 mm em aço inoxidável, assegura uma distribuição térmica consistente e um aquecimento veloz. Esta combinação é perfeita para a preparação simultânea de uma vasta gama de alimentos, desde carnes delicadas a vegetais. A funcionalidade de zona dupla otimiza o fluxo de trabalho, permitindo a confeção de diferentes pratos em simultâneo. Dotado de um sistema de segurança termopar, garante um controlo preciso da temperatura, ajustável entre 50 e 300 °C, resultando em desempenho culinário impecável e máxima segurança operacional.

A conceção inteligente deste aparelho inclui uma superfície ligeiramente inclinada que facilita o escoamento de líquidos e um recipiente para óleo residual em aço inoxidável, simplificando significativamente as tarefas de limpeza e manutenção. Isto contribui para um ambiente de trabalho mais higiénico e reduz o tempo dedicado à arrumação. Adicionalmente, o armário inferior com porta proporciona um espaço de arrumação conveniente para utensílios ou ingredientes, otimizando o seu espaço de trabalho na cozinha.

Aplicações Profissionais

Este inovador ferro de chapa elétrico de dupla área é a solução de eleição para cozinhas em hotéis, restaurantes de grande envergadura, refeitórios empresariais e serviços de catering que procuram elevado desempenho e capacidade produtiva. A sua durabilidade e flexibilidade tornam-no ideal para grelhar, selar e cozinhar uma ampla variedade de alimentos, desde bifes suculentos e peixe fresco a legumes diversificados e ovos, satisfazendo as exigências de serviços com grande afluxo de clientes e ementas variadas. É o parceiro ideal para chefs que ambicionam resultados consistentes e uma operação eficiente.

Características Técnicas

Característica	Detalhe
Dimensões Globais	800x900x900 mm
Dimensões da Placa	792x670x15 mm
Espessura da Placa	15 mm (aço ST52), 3 mm (aço inoxidável)
Potência Total	12 kW
Tensão	400 V
Peso Líquido/Bruto	145 kg
Volume	0.97 m³
Temperatura Operacional	50 a 300°C
Características Adicionais	Armário inferior com porta, gaveta recolhe-gorduras em aço inoxidável, sistema de segurança termopar, acionamento piezoelétrico.

Perguntas Frequentes

Qual a voltagem e potência deste fry-top?
Este equipamento opera com uma tensão de 400 V e possui uma potência total de 12 kW, garantindo um aquecimento rápido e eficiente para as suas necessidades operacionais.

Quais as dimensões exatas e o espaço necessário para a sua instalação?
O ferro de chapa elétrico duplo tem dimensões de 800x900x900 mm. É crucial considerar um espaço extra para uma ventilação adequada e para facilitar as operações de limpeza e manutenção diárias.

Como é feita a limpeza e manutenção do equipamento?
A superfície de cozedura é ligeiramente inclinada para facilitar o escoamento de líquidos para um recipiente de óleo residual em aço inoxidável, tornando a limpeza pós-utilização simples e higiénica. A gaveta coletora de gordura é removível para uma higiene mais profunda.

É adequado para cozinhas com alto volume de trabalho?
Sim, o seu design duplo, robustez e controlo de temperatura preciso tornam-no ideal para ambientes profissionais de alta exigência, como restaurantes e hotéis, capazes de preparar uma grande variedade de pratos.

São necessários outros tipos de ligações (gás, água) para o funcionamento?
Não, este fry-top funciona exclusivamente com ligação elétrica de 400 V e não requer ligações de gás ou água, o que simplifica a sua instalação e adaptação a diversas configurações de cozinha.

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Marca	UDEX
Modelo	UD5900.032
Peso (kg)	145 kg
Dimensões (cm)	800 × 900 × 900 cm

Quais as dimensões e requisitos de instalação deste fry-top elétrico?

Este fry-top elétrico duplo possui dimensões de 800x900x900 mm. Requer uma ligação elétrica de 400 V e uma potência de 12 kW. Não necessita de ligação a gás ou água.

Como a placa de cozedura assegura uma distribuição de calor uniforme?

A placa de cozedura lisa tem 15 mm de espessura em aço ST52, com uma camada superior de 3 mm em aço inoxidável. Esta composição robusta garante uma distribuição de calor uniforme e rápida, otimizando o processo de confeção.

Este equipamento é fácil de limpar e manter?

Sim, a superfície de cozedura é ligeiramente inclinada para facilitar o escoamento de líquidos para um recipiente de óleo residual em aço inoxidável. Este design facilita a limpeza e minimiza o tempo de manutenção, promovendo a higiene.

É adequado para cozinhas de alta produção?

Absolutamente. O seu design duplo, com controlo preciso de temperatura entre 50 e 300 °C, e a sua robustez tornam-no ideal para restaurantes, hotéis e refeitórios com elevado volume de trabalho e menus diversificados.

O fry-top inclui um armário para armazenamento?

Sim, este modelo integra um armário inferior com porta. Oferece um espaço prático para armazenamento de utensílios ou ingredientes, contribuindo para uma cozinha mais organizada e eficiente.

Introdução

O Fry-Top Elétrico Duplo Liso com Armário da Linha 900 representa uma solução de confeção de alto desempenho, concebida para satisfazer as exigências de cozinhas profissionais com elevado volume de produção em hotelaria, restauração e catering. A sua placa de cozedura de 15 mm de espessura, com superfície em aço inoxidável e controlo de temperatura independente nas duas zonas, garante uma distribuição térmica excecional e a versatilidade necessária para preparar simultaneamente uma vasta gama de alimentos, otimizando o fluxo de trabalho e a eficiência operacional em ambientes de alta pressão.

Cozinhas de Hotéis e Resorts de Grande Dimensão

Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet alargado ou cozinhas de banquetes, este fry-top permite a confeção simultânea de ovos estrelados, bacon, salsichas e panquecas numa zona, enquanto na outra se preparam legumes salteados ou peixe grelhado para o almoço ou jantar. A capacidade de manter temperaturas distintas em cada zona é crucial para evitar a contaminação cruzada de sabores e aromas, assegurando a qualidade e consistência dos pratos servidos a um grande número de hóspedes.

Restaurantes de Conceito Aberto e Cozinhas de Demonstração

A robustez e a precisão deste equipamento são ideais para restaurantes com cozinhas abertas ou 'live cooking stations', onde a rapidez e a limpeza são visíveis para o cliente. Chefs podem grelhar carnes, peixes e mariscos à vista do público, mantendo a superfície de trabalho impecável devido ao sistema de escoamento de gorduras. O armário inferior integrado permite ter utensílios e ingredientes essenciais à mão, minimizando deslocações e maximizando a interação com o cliente.

Serviços de Catering para Grandes Eventos

Para empresas de catering que operam em eventos com centenas de participantes, a capacidade de produção e a fiabilidade são primordiais. Este fry-top elétrico permite grelhar grandes quantidades de bifes, costeletas ou espetadas de forma consistente e eficiente, mantendo a temperatura ideal e o ponto de confeção desejado. A sua mobilidade (uma vez que não requer gás) e a facilidade de limpeza no local contribuem para uma logística mais simples e um serviço de excelência.

Dicas Profissionais

Otimize o pré-aquecimento: Devido à espessura da placa, inicie o aquecimento com antecedência para garantir que a temperatura de serviço seja atingida de forma estável e uniforme, evitando picos de consumo elétrico desnecessários e assegurando a consistência na confeção.
Utilize as duas zonas de forma estratégica: Atribua uma zona para proteínas (carnes/peixes) e outra para vegetais ou alimentos com menor teor de gordura. Isto não só otimiza o tempo de confeção mas também facilita a limpeza e minimiza a transferência de sabores.
Mantenha a superfície limpa durante o serviço: Utilize espátulas adequadas e remova resíduos de alimentos de forma contínua para o tabuleiro de recolha de gorduras. Isso prolonga a vida útil da placa, melhora a higiene e garante uma melhor apresentação dos alimentos.
Aproveite o armário inferior: Utilize o armário para armazenar utensílios de grelhar, óleos ou temperos de uso frequente, mantendo a área de trabalho organizada e os materiais essenciais sempre ao alcance, aumentando a produtividade.