Fritadeira Profissional Elétrica 8L, 230V, 6kW

Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta durante o rush do almoço ou jantar é crítica. A fritadeira elétrica EX19010394, com a sua cuba de 8 litros e 6kW de potência em 230V, assegura uma recuperação térmica rápida, essencial para manter o ritmo de produção sem comprometer a qualidade dos fritos. Este equipamento de linha compacta é um pilar na mise en place diária, garantindo que os elementos fritos estejam prontos no timing certo, otimizando o ciclo de produção e minimizando tempos de espera.

Este equipamento é central para a preparação de batatas fritas, rissóis e outras iguarias de pastelaria salgada. Permite uma produção contínua e eficiente, mesmo com espaço limitado, evitando atrasos no serviço em picos de afluência.

Funciona como equipamento de apoio na secção de quentes, para finalizar guarnições como batatas palha ou para fritar peixe miúdo. A sua potência garante que o óleo se mantém à temperatura ideal, evitando que os alimentos absorvam excesso de gordura.

Utilizada para a fritura de pequenas quantidades de acompanhamentos ou itens específicos de um menu diário, complementando equipamentos de maior volume. A sua recuperação rápida é crucial para manter a consistência e qualidade dos produtos fritos em diferentes serviços.

Indispensável para a fritura de batatas caseiras ou anéis de cebola, garantindo crocância e sabor em cada pedido. A agilidade na preparação é vital para cumprir os tempos de entrega e manter a satisfação do cliente.

• Para máximo rendimento, evite sobrecarregar o cesto com produtos congelados; frite em pequenas porções para manter a temperatura do óleo e garantir uma fritura uniforme.
• Esvazie o óleo após arrefecimento e limpe a cuba e as resistências diariamente com desengordurante alcalino diluído e água quente, focando nas zonas de resíduos para prevenir carbonização e manter a higiene HACCP.
• Verifique regularmente o termostato de segurança e o microrruptor das resistências; a conformidade com as normas de segurança elétrica e a manutenção preventiva são essenciais para evitar acidentes e garantir a operação segura.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução de pratos na secção de quentes, necessita de um equipamento fiável que mantenha a temperatura de fritura estável para a qualidade final dos alimentos.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Procura um equipamento robusto e de fácil operação que garanta a rentabilidade através da rapidez no serviço e da consistência na oferta de fritos.
• Gerente de Catering — Requer equipamentos versáteis e de fácil transporte/instalação para eventos, onde a capacidade de resposta rápida é fundamental para a satisfação do cliente em diferentes locais.