Mesa de Lavagem com Cuba e Escorredor Esquerdo 1200x550 mm

Numa cozinha profissional, a área de lavagem é um ponto crítico para manter a fluidez do serviço, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta mesa de lavagem, com dimensões de 1200x550 mm e uma cuba de 350x380x150 mm à esquerda, em aço inoxidável, desempenha um papel fundamental na organização do ciclo de produção. Permite a pré-lavagem e o escoamento de utensílios e louça, assegurando que o fluxo de trabalho se mantém eficiente e que a mise en place para o próximo serviço não é comprometida pela acumulação de sujos. A sua profundidade reduzida é uma especificação técnica chave para espaços condicionados.

Serve como estação principal de lavagem manual para louça e utensílios. Resolve a necessidade de um ponto de água dedicado para a higienização rápida, sem ocupar excessivo espaço numa cozinha compacta.

Atua como um posto de pré-lavagem essencial antes da introdução da louça na máquina de lavar. Otimiza o desempenho da máquina e evita a contaminação da água de lavagem com resíduos grosseiros.

Funciona como um ponto de lavagem auxiliar para panelas, tabuleiros e utensílios de maior dimensão que não cabem na máquina industrial. Garante a limpeza atempada de ferramentas de confeção que são constantemente requeridas no ciclo de produção.

Oferece um espaço dedicado à lavagem de formas, tabuleiros de forno e pequenos utensílios de pastelaria. Apoia a manutenção da higiene e a rapidez na reutilização de equipamentos específicos da confeção.

• Operação: Durante o serviço, utilize o escorredor para a organização inicial de loiça pré-lavada, minimizando a desorganização e agilizando a transferência para a máquina ou para secagem ao ar.
• Limpeza/Manutenção: Efetue a limpeza diária com detergente neutro e uma esponja não abrasiva, prestando especial atenção aos cantos da cuba e ao sifão para evitar acumulação de resíduos e odores, conforme as diretrizes HACCP.
• Conformidade: Assegure que a área adjacente à mesa de lavagem é mantida desimpedida e que não há contacto direto entre a louça suja e os alimentos preparados ou utensílios limpos, para prevenir contaminação cruzada.

• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Procura equipamentos duráveis e funcionais que otimizem o espaço e facilitem a manutenção da higiene, sem grandes investimentos iniciais.
• Ajudante de Cozinha/Copeiro — Utiliza este equipamento diariamente para a lavagem de louça e utensílios, valorizando a robustez, a facilidade de limpeza e a ergonomia para um trabalho contínuo.
• Gerente de Operações de Cozinha (Pequeno/Médio Restaurante) — Prioriza a eficiência do fluxo de trabalho e a conformidade com as normas de higiene, vendo nesta mesa uma peça chave para a organização da área de lavagem e a prevenção de gargalos.