Frigideira Inox Profissional 36 cm | Base Indução 5.5 L

Numa cozinha profissional, a eficiência e a robustez do equipamento de base são críticas para manter o ritmo de um serviço exigente. A frigideira PJP413036, com os seus 36 cm de diâmetro e capacidade de 5.5 litros, é uma ferramenta essencial para a fase de mise en place e o pico do rush do almoço. Construída em aço inoxidável com uma base Full Induction de 8mm de espessura, garante uma distribuição térmica excecional, fundamental para a consistência no ciclo de produção. Este utensílio de trabalho pesado é desenhado para responder à necessidade de durabilidade e desempenho em fogões de indução modernos, permitindo selar ou saltear grandes volumes com precisão.

Permite saltear grandes porções de batatas fritas ou legumes para acompanhamentos rapidamente. A base de indução assegura um aquecimento ágil para despachar pedidos individuais no pico.

Ideal para selar proteínas como lombos de porco ou peixe, mantendo a temperatura uniforme. O seu tamanho facilita a preparação de molhos ou bases para risottos em quantidades controladas.

Utilizada para a confeção de grandes volumes de estufados de legumes ou para fritar alheiras e entremeadas para as diárias. A sua durabilidade em inox suporta o uso contínuo e a limpeza industrial diária.

Perfeita para caramelizar cebolas, saltear cogumelos ou preparar o molho base para algumas pizzas e massas. A robustez do triplo rebite garante segurança no manuseio constante em ambientes de alta rotação.

• Para maximizar a uniformidade de cozedura, pré-aqueça a frigideira em lume médio por alguns minutos antes de adicionar os alimentos, especialmente em placas de indução.
• Após cada uso, limpe a frigideira com água quente, detergente neutro e uma esponja não abrasiva; para resíduos persistentes, um desincrustante específico para inox pode ser usado, seguido de enxaguamento abundante para evitar contaminação cruzada.
• Mantenha esta frigideira de 36 cm acessível perto da estação de cozedura para evitar deslocamentos desnecessários, otimizando o tempo de resposta durante o rush.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução rápida e consistente de pratos no serviço.
• Chefe de Cozinha — Supervisiona a qualidade e a eficiência da produção, escolhendo equipamentos que garantam durabilidade e performance.
• Proprietário de Restaurante — Avalia o custo-benefício e a longevidade do investimento em utensílios para a operação diária.