Frigideira de Servir Aço Carbono Ø264mm para Fogão e Forno
Frigideira de servir em aço carbono Ø264mm com pegas em inox. Versátil para todos os tipos de fogões e fornos até 250°C. Ideal para apresentação.
Frigideira Aço Carbono — Características Técnicas
| Diâmetro | 264 mm |
| Dimensões (LPA) | 264 × 298 × 86 mm |
| Peso Líquido | 0,804 kg |
| Material Principal | Aço carbono |
| Material das Pegas | Aço inoxidável |
| Temperatura Máx. Forno | 250°C |
Aplicações Profissionais
Esta frigideira é uma solução versátil para restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, tascas, snack-bares, e estabelecimentos de catering que procuram um utensílio robusto tanto para a confeção como para o serviço de mesa. É ideal para empratar e servir pratos quentes diretamente aos clientes, como petiscos, tapas, ou porções individuais, mantendo a temperatura dos alimentos. A sua compatibilidade com todos os tipos de fogões e fornos torna-a indispensável em cozinhas profissionais com espaço limitado ou que valorizam a multifuncionalidade.Frigideira de Servir — Principais Vantagens
- Construção duradoura em aço carbono para uma longa vida útil em ambientes profissionais.
- Distribuição e retenção de calor excecionais, garantindo uma confeção uniforme e mantendo os alimentos quentes no serviço.
- Versatilidade de utilização em todos os tipos de fogões, incluindo indução, e fornos até 250°C.
- Pegas ergonómicas em aço inoxidável que facilitam o manuseamento e o serviço à mesa.
- Design funcional que permite a transição direta do fogão/forno para a mesa do cliente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | HENDI |
|---|---|
| Modelo | 627969 |
| EAN | 8711369627969 |
Esta frigideira de aço carbono é excecionalmente versátil, sendo compatível com todos os tipos de fogões, incluindo indução, gás, elétricos e vitrocerâmica. A sua construção robusta garante um desempenho consistente em qualquer superfície de confeção profissional.
Para manter a durabilidade, é fundamental temperar a frigideira antes do primeiro uso e após cada limpeza profunda, aplicando uma fina camada de óleo e aquecendo-a. Evite lavagens em máquina de lavar louça e utilize sempre utensílios de madeira ou silicone para proteger a superfície.
Sim, esta frigideira foi concebida para ser utilizada em fornos profissionais. Suporta temperaturas elevadas até 250°C, tornando-a ideal para finalizar pratos ou mantê-los quentes antes de servir.
As pegas em aço inoxidável foram projetadas para um manuseamento ergonómico. Embora possam aquecer com o uso prolongado ou em forno, a sua construção facilita o serviço direto à mesa com a utilização de luvas de proteção, garantindo uma apresentação elegante.
Após o uso, limpe a frigideira com água quente e uma escova ou esponja macia, evitando detergentes agressivos que possam remover a camada protetora. Seque imediatamente para prevenir a oxidação e, se necessário, aplique uma fina camada de óleo vegetal antes de guardar.
Introdução
Numa cozinha profissional onde a eficiência é crítica, especialmente durante o rush do almoço, cada utensílio deve contribuir para um ciclo de produção fluído. A frigideira de servir HE627969, com o seu diâmetro de 264mm em aço carbono robusto, é uma ferramenta multifuncional. Permite a confeção direta no fogão ou forno até 250°C e a apresentação imediata à mesa, otimizando a mise en place e reduzindo a necessidade de transvase, crucial para manter a temperatura e a qualidade do empratamento.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca
Para um snack-bar com serviço de petiscos, esta frigideira é ideal para preparar e servir pica-paus ou ovos rotos. Elimina a necessidade de pratos adicionais, agilizando o serviço e a lavagem.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Num restaurante de cozinha tradicional portuguesa, serve para finalizar um bacalhau à brás no forno e apresentá-lo individualmente. Garante que o prato chega à mesa a fumegar, valorizando a experiência do cliente.
Operação de grande volume: catering, cantina
Em operações de catering para eventos mais intimistas ou em cantinas com estações de show-cooking, permite a confeção de porções à medida. É robusta para uso contínuo e mantém a temperatura dos alimentos durante a distribuição.
Especialidade: churrasqueira, steakhouse
Numa churrasqueira ou steakhouse, esta frigideira é excelente para servir espetadas ou postas de carne, mantendo o calor residual. Realça a apresentação rústica do prato e a qualidade da carne.
Dicas Profissionais
- Para criar uma camada antiaderente natural e uniforme, faça um 'seasoning' inicial com óleo vegetal a alta temperatura antes da primeira utilização e repita periodicamente.
- Após cada utilização, lave a frigideira apenas com água quente e uma escova, evitando detergentes que removem a camada protetora; seque-a imediatamente e unte com uma fina camada de óleo alimentar para prevenir oxidação e cumprir as normas HACCP de conservação de utensílios.
- Utilize esta frigideira para cozinhar e servir o mesmo prato, eliminando o transvase e reduzindo o tempo de empratamento, especialmente útil em momentos de pico para otimizar o fluxo de trabalho.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela confeção rápida e empratamento durante o serviço.
- Proprietário de Snack-Bar — Procura rentabilidade e otimização de recursos em espaços reduzidos.
- Chefe de Sala/Maitre — Garante a apresentação e qualidade do serviço à mesa, muitas vezes finalizando pratos.
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