Forno de Pizza Rotativo a Gás/Lenha 9 Pizzas Ø30cm
Forno de pizza rotativo profissional, com dupla alimentação a gás e lenha, para 9 pizzas Ø30cm e produção de 135 pizzas/h. Ideal para restaurantes.
Valorize a sua oferta gastronómica com um forno de pizza rotativo que combina a tradição da cozedura a lenha com a conveniência do gás. Desenhado para cozinhas profissionais de elevada exigência, este equipamento garante uma distribuição uniforme do calor para pizzas sempre perfeitas. Produza até 135 pizzas por hora, respondendo com agilidade aos picos de procura e mantendo a consistência na qualidade que os seus clientes merecem.
A versatilidade energética deste forno permite-lhe alternar entre gás e lenha, oferecendo flexibilidade operacional e um sabor autêntico. A sua construção inteligente com câmaras de cozedura independentes assegura que os aromas não se misturam, facilitando a limpeza e manutenção diária.
forno rotativo pizza — Forno de Pizza Rotativo — Principais Vantagens
- Aumento da Produtividade: Com capacidade para 9 pizzas de Ø 30 cm e uma produção de 135 pizzas/hora, otimiza o fluxo de trabalho e reduz tempos de espera.
- Flexibilidade Energética: Opere a gás para maior controlo e rapidez, ou a lenha para um sabor tradicional e aroma inconfundível, adaptando-se às suas necessidades.
- Cozedura Homogénea: O tabuleiro rotativo assegura uma distribuição equilibrada do calor, resultando em pizzas com a base e o topo perfeitamente cozinhados.
- Design Inteligente: As câmaras de cozedura separadas evitam a transferência de sabores entre as opções gás e lenha, mantendo a integridade de cada processo.
- Manutenção Simplificada: A gaveta específica para recolha de cinzas na câmara de lenha torna a limpeza rápida e higiénica, poupando tempo à sua equipa.
Aplicações Profissionais
Este equipamento robusto e de alto desempenho é a escolha ideal para restaurantes, pizzarias de elevado débito, estabelecimentos hoteleiros e serviços de caterings que procuram uma solução de cozedura de pizzas profissional com grande capacidade. É indispensável para operações que exigem rapidez, consistência e a possibilidade de conjugar o sabor tradicional da pizza a lenha com a eficiência da cozedura a gás. A sua base giratória torna a monitorização de múltiplas pizzas fácil, otimizando significativamente o trabalho na cozinha.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (CxLxA) | 1960 x 2150 x 2050 mm |
| Capacidade de Pizzas | 9 pizzas de Ø 30 cm |
| Produção por Hora | 135 pizzas/h |
| Consumo GPL | 1.9 kg/h |
| Consumo Gás Natural (G20) | 3.3 m³/h |
| Consumo de Lenha | 5-6 kg/h |
| Peso Líquido | 1950 kg |
| Potência | 26 kW |
| Tensão | 230 V |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade de produção deste forno?
Este forno rotativo de pizza tem capacidade para cozer 9 pizzas de 30 cm de diâmetro simultaneamente, atingindo uma produção horária de até 135 pizzas, ideal para locais de grande volume.
É possível utilizar apenas gás ou apenas lenha de forma independente?
Sim, o forno foi concebido para funcionar de forma independente com cada tipo de energia, uma vez que as câmaras de cozedura a gás e a lenha são separadas, oferecendo total flexibilidade na escolha da opção mais conveniente para o seu negócio.
Como é feita a remoção de cinzas da câmara de lenha para a manutenção?
A câmara de lenha está equipada com uma gaveta específica para a recolha de cinzas, facilitando a limpeza e manutenção diária de forma rápida e higiénica, garantindo a eficiência do forno.
Quais os requisitos de instalação elétrica e de gás para este forno?
O forno requer uma ligação elétrica de 230 V para o seu funcionamento. Para a operação a gás, é compatível com GPL (consumo de 1.9 kg/h) e Gás Natural (consumo de 3.3 m³/h), exigindo uma instalação profissional e certificada para assegurar a segurança e o desempenho.
Este forno inclui acessórios para a cozedura de pizza, como pás ou tabuleiros?
O forno é projetado para acomodar pizzas de até Ø30cm, porém, acessórios específicos como pás para pizza ou tabuleiros geralmente não estão incluídos e podem ser adquiridos separadamente para otimizar o processo de cozedura.
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | UD2111.556 |
|---|---|
| Marca | UDI |
| Peso (kg) | 1.9 kg |
| Dimensões (cm) | 1960 × 2150 × 2050 cm |
Este forno rotativo foi desenhado para uma elevada produção, sendo capaz de cozer até 135 pizzas por hora. Permite gerir eficazmente picos de procura em ambientes profissionais de restauração.
Sim, a versatilidade energética do forno permite operar tanto a gás como a lenha de forma independente. As câmaras de cozedura são separadas, oferecendo flexibilidade operacional para o seu negócio e controlo preciso sobre o perfil de sabor das suas pizzas.
A câmara de lenha inclui uma prática gaveta específica para a recolha de cinzas, o que simplifica e agiliza o processo de limpeza diária. Esta funcionalidade assegura uma manutenção higiénica e eficiente do equipamento.
O forno possui dimensões de 1960 x 2150 x 2050 mm. A sua instalação requer uma ligação elétrica de 230 V e é compatível com GPL (1.9 kg/h) ou Gás Natural (3.3 m³/h), sendo fundamental uma instalação profissional certificada devido às potências envolvidas.
Este forno rotativo é ideal para pizzarias, restaurantes, hotéis e estabelecimentos de catering que necessitam de um equipamento de alta capacidade e desempenho para confecionar pizzas. Garante rapidez, consistência e a possibilidade de oferecer o sabor autêntico da pizza a lenha ou a conveniência do gás.
Introdução
O Forno de Pizza Rotativo a Gás/Lenha de 9 Pizzas Ø30cm representa uma solução de alta performance para operações de restauração que procuram maximizar a eficiência e a qualidade na produção de pizzas. Este equipamento híbrido oferece a flexibilidade de operar a gás para rapidez e controlo preciso da temperatura, ou a lenha para conferir o inconfundível sabor defumado e a crocância tradicionalmente associados à pizza artesanal. Com uma capacidade de produção de até 135 pizzas por hora e a garantia de uma cozedura homogénea através do tabuleiro rotativo, é uma ferramenta indispensável para responder a picos de procura e manter um elevado padrão de consistência em qualquer ambiente profissional, desde pizzarias de grande volume a hotéis de luxo.
Pizzarias de Alto Volume e Cadeias de Restauração
Em estabelecimentos com alta afluência, a capacidade de cozer 9 pizzas simultaneamente e produzir até 135 pizzas por hora é crítica. O tabuleiro rotativo elimina a necessidade de intervenção constante, otimizando o fluxo de trabalho e permitindo que a equipa se concentre noutras tarefas, como a preparação de ingredientes ou o atendimento ao cliente. A opção a gás garante um aquecimento rápido e recuperação de temperatura, essencial para manter a cadência de produção em horas de ponta.
Hotéis e Resorts com Múltiplas Ofertas Gastronómicas
Em hotéis que dispõem de diversos pontos de restauração (restaurante principal, bar de piscina, serviço de quartos), a versatilidade deste forno é um ativo. Permite oferecer pizzas gourmet com o autêntico sabor a lenha para um jantar mais requintado, ou recorrer à opção a gás para o serviço de almoço rápido ou para eventos de catering, onde a consistência e a rapidez são prioritárias. As câmaras de cozedura independentes evitam a contaminação de sabores, assegurando a integridade de cada método.
Serviços de Catering e Eventos de Grande Escala
Para eventos corporativos, casamentos ou festivais gastronómicos, a capacidade de um forno de pizza rotativo é um diferencial. A possibilidade de alternar entre gás e lenha adapta-se às condições do local e às preferências do cliente, garantindo pizzas quentes e de qualidade superior em grande volume. A cozedura uniforme assegurada pelo tabuleiro rotativo é crucial para manter a qualidade em todas as pizzas servidas, independentemente do número de convidados.
Dicas Profissionais
- Para otimizar o consumo de lenha e garantir um perfil aromático consistente, utilize apenas madeiras de folha caduca bem secas e sem resinas, como carvalho ou faia. Evite madeiras tratadas que podem libertar substâncias tóxicas.
- Implemente um plano de manutenção preventiva rigoroso, incluindo a limpeza diária da gaveta de cinzas e a inspeção regular dos queimadores a gás, para assegurar a máxima eficiência energética e prolongar a vida útil do equipamento.
- Calibre periodicamente os termómetros do forno e monitorize a temperatura da pedra de cozedura com um pirómetro infravermelho. Pequenas variações de temperatura podem ter um impacto significativo na qualidade final da pizza, especialmente na base.
- Para maximizar a produtividade, organize a estação de preparação de pizzas adjacente ao forno. Um fluxo de trabalho eficiente, com ingredientes pré-porcionados e acesso rápido aos utensílios, é fundamental para tirar o máximo partido da capacidade de 135 pizzas/hora.
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