Forno Combinado a Gás 4x GN1/1 Touch – 500 Receitas
Forno combinado a gás profissional com painel tátil e 500 receitas programáveis. Capacidade 4x GN1/1 ou 40x60, 30-260°C.
Forno Combinado a Gás — Forno Combinado Profissional — Principais Vantagens
Este equipamento de confeção profissional combina a eficiência da energia a gás com a precisão do vapor direto, garantindo uma cozedura excecional para uma vasta gama de pratos. A sua interface tátil intuitiva e as 500 receitas programáveis simplificam consideravelmente a operação, permitindo que a sua equipa atinja resultados consistentes e de alta qualidade com esforço mínimo. Este tipo de forno convetor é um investimento robusto que eleva a capacidade e a qualidade da produção culinária do seu estabelecimento.
Com múltiplas opções de abertura da porta (60°, 90°, 120°, 180°), oferece versatilidade e segurança na gestão do espaço na sua cozinha. A tecnologia avançada otimiza o consumo energético, refletindo-se numa operação mais económica e sustentável para o seu negócio de hotelaria. A homogeneidade na confeção é assegurada pela distribuição uniforme do calor e vapor, ideal para pastelaria, assados e pratos de cozinha gourmet.
Aplicações Profissionais
Este equipamento a gás com vapor direto é ideal para cozinhas profissionais de hotéis, restaurantes de média e grande dimensão, pastelarias, padarias e empresas de catering que exigem elevadas capacidades de produção e versatilidade culinária. É perfeitamente adequado para cozinhar, assar, gratinar ou regenerar alimentos, otimizando o fluxo de trabalho em operações de alto volume.
A sua capacidade de 4 tabuleiros Gastronorm GN1/1 ou 40x60 cm permite uma gestão eficiente de várias preparações em simultâneo, sendo uma solução robusta para estabelecimentos que procuram maximizar a produtividade e a qualidade dos seus pratos.
Características Técnicas
| Característica | Detalhe |
|---|---|
| Dimensões (LxPxA) | 850x1035x800 mm |
| Capacidade de Tabuleiros | 4x GN1/1 ou 4x 40x60 |
| Espaço entre Tabuleiros | 80 mm |
| Gama de Temperatura | 30 - 260 ºC |
| Peso Líquido | 102 kg |
| Motor | 1 Bidirecional |
| Tensão | 230 V |
| Número de Receitas Programáveis | 500 |
Perguntas Frequentes
Qual a capacidade exata de tabuleiros do forno?
Este forno tem capacidade para 4 tabuleiros Gastronorm GN1/1 ou tabuleiros de 40x60 cm, otimizando a produção em cozinhas profissionais e garantindo versatilidade na confeção.
Como funciona o sistema de vapor direto para o cozinhado?
O sistema de vapor direto injeta vapor de água diretamente na câmara de cozedura, permitindo um controlo preciso da humidade. Isto garante que os pratos fiquem tenros, suculentos e sejam ideais para uma variedade de técnicas culinárias.
Onde é mais adequado instalar este tipo de forno a gás?
É ideal para cozinhas de hotéis, restaurantes, pastelarias e unidades de catering que beneficiam da flexibilidade e da potência do gás. Além disso, necessitam de uma fonte de energia fiável para operações de alto volume.
Quais são os requisitos de instalação para este forno a gás?
Este equipamento requer uma ligação a gás para o seu funcionamento e uma tensão de 230 V para os seus componentes elétricos. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para garantir a segurança e o bom desempenho do forno.
Como o painel tátil e as receitas programáveis otimizam o meu trabalho?
O forno possui um painel tátil intuitivo que permite aceder e programar facilmente as 500 receitas pré-definidas. Com um simples toque, pode ativar as receitas e ajustar os parâmetros de cozedura para obter resultados homogéneos, agilizando o fluxo de trabalho.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2106.646 |
| Peso (kg) | 102 kg |
| Dimensões (cm) | 850 × 1035 × 800 cm |
Este forno profissional foi concebido para acomodar 4 tabuleiros, sendo compatível com as dimensões standard GN1/1 ou com tabuleiros de 40x60 cm. Esta flexibilidade permite otimizar a sua produção e adaptá-la às necessidades específicas da sua cozinha.
O sistema de vapor direto injeta água diretamente na câmara de cozedura, criando um ambiente húmido que garante pratos tenros, suculentos e com uma textura perfeita. Este método de cozedura é ideal para uma vasta gama de alimentos, desde vegetais a carnes e produtos de pastelaria.
O forno a gás de vapor direto tem dimensões de 850x1035x800 mm. Para uma instalação segura e para garantir a ventilação adequada, é recomendável deixar um espaço adicional à volta do equipamento. A instalação deve ser realizada por um técnico qualificado para assegurar o funcionamento correto e seguro.
O intuitivo painel tátil permite aceder e programar facilmente as 500 receitas predefinidas com um simples toque. Poderá replicar pratos com consistência e poupar tempo na preparação, garantindo sempre resultados de alta qualidade para os seus clientes.
Este forno combinado a gás permite uma variedade de técnicas de cozedura, incluindo assar, cozer a vapor, gratinar e regenerar alimentos. Com gamas de temperatura de 30 a 260 ºC, é ideal para otimizar o fluxo de trabalho em operações de alto volume, desde pastelarias a restaurantes gourmet.
Introdução
O Forno Combinado a Gás 4x GN1/1 Touch com 500 Receitas é uma peça central para qualquer cozinha profissional em Portugal que procure maximizar a eficiência e a qualidade na produção culinária. Combinando a potência do gás com a precisão do vapor direto e a inteligência de uma interface tátil programável, este equipamento permite aos chefs e gestores de F&B alcançar resultados consistentes e de excelência, otimizando o fluxo de trabalho e reduzindo o tempo de preparação em operações de alto volume, desde a restauração hoteleira ao catering de eventos.
Cozinha de Hotelaria de Grande Volume
Em hotéis com serviço de pequeno-almoço buffet, almoços e jantares à la carte, este forno permite cozer simultaneamente ovos escalfados ou mexidos no vapor, assar grandes quantidades de carne para o almoço e regenerar pratos pré-preparados para o jantar, garantindo uma resposta rápida e uniforme à procura. A capacidade de 4x GN1/1 otimiza o espaço e a produção.
Restaurante com Menu Degustação e Eventos Privados
Para restaurantes que oferecem menus complexos e eventos privados, a programação de 500 receitas é crucial. Permite padronizar a cozedura de elementos delicados como peixe no vapor a baixa temperatura, assados de precisão para carnes e a finalização de sobremesas, assegurando a consistência da qualidade em todas as confeções, independentemente do volume ou da rotação da equipa.
Catering e Produção Centralizada
Em operações de catering que necessitam de produzir grandes volumes de alimentos para múltiplos eventos, este forno a gás é ideal para a cozedura de grandes lotes de vegetais, aves ou guarnições. A função de vapor direto mantém a humidade e a textura, enquanto a interface tátil permite replicar rapidamente receitas padronizadas, garantindo a qualidade e segurança alimentar em todas as entregas.
Dicas Profissionais
- Aproveite as 500 receitas programáveis para padronizar processos. Crie perfis de cozedura específicos para cada prato do seu menu, garantindo que a equipa júnior consegue replicar a qualidade do Chef com consistência.
- Utilize a função de vapor direto para regenerar alimentos. Este método minimiza a perda de humidade e mantém a textura original dos pratos, sendo ideal para buffets ou serviço de take-away de alta qualidade.
- Explore a versatilidade de temperatura (30-260ºC) para cozeduras delicadas (ex: sous-vide com sonda) e assados intensos. A capacidade de controlar o ambiente de cozedura permite uma otimização energética e resultados superiores.
- Para maximizar a eficiência energética do seu forno a gás, assegure uma manutenção regular das válvulas e queimadores. Um sistema de gás bem calibrado otimiza o consumo e prolonga a vida útil do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Comprador de Equipamentos Hoteleiros
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