Forno Combinado Elétrico 10x GN1/1 VAP Direto 30-270ºC

Forno Combinado Elétrico — Forno Profissional — Principais Vantagens

Pensado para cozinhas de alto rendimento, este equipamento de cocção oferece uma combinação excecional de funcionalidades, ideal para negócios de restauração que procuram versatilidade e eficácia. Com capacidade para dez tabuleiros GN 1/1 ou 60x40 cm, permite cozinhar em grande escala, otimizando a produtividade. A tecnologia de injeção direta de vapor assegura a humidade adequada, fundamental para assados de carne, pães e vegetais tenros, enquanto os três ventiladores bidirecionais garantem uma distribuição de calor notavelmente uniforme, eliminando zonas quentes ou frias.

A programação é intuitiva e a vasta gama de temperaturas, de 30 ºC a 270 ºC, oferece controlo total sobre cada preparação culinária, desde o aquecimento delicado de pastelaria ao potente assado de diversas proteínas. Este robusto aparelho foi concebido para maximizar o rendimento e agilizar os tempos de confeção, contribuindo para um fluxo de trabalho mais eficiente e para a consistência na excelência dos pratos servidos por toda a sua equipa.

Aplicações Profissionais

Este aparelho é perfeito para restaurantes de elevada e média frequência, hotéis de grande envergadura, refeitórios empresariais e serviços de catering. A sua significativa capacidade e grande versatilidade tornam-no imprescindível para preparar simultaneamente entradas, pratos principais e acompanhamentos. É particularmente adequado para estabelecimentos que necessitam de flexibilidade para assar, cozer a vapor, grelhar ou regenerar alimentos com resultados consistentes e de alta qualidade, acompanhando as exigências do dia-a-dia em cozinhas com grandes volumes de produção.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Q: Quais as dimensões e o espaço necessário para a instalação deste forno combinado elétrico?
A: Este forno combinado elétrico possui dimensões de 850x1035x1130 mm (largura x profundidade x altura). É importante garantir espaço suficiente para a circulação de ar e para a abertura da porta, bem como para as ligações elétricas e de água, conforme as normas de segurança aplicáveis. Recomenda-se consultar o manual de instalação para detalhes específicos.

Q: Quais são os requisitos de instalação elétrica para este forno profissional?
A: O forno requer uma tensão de 400 V e tem uma potência total de 15,5 kW. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um técnico qualificado, com ligação a uma rede elétrica compatível e proteção adequada, em conformidade com as normas de segurança em vigor para equipamentos de cozinha industrial.

Q: Como se realiza a manutenção e limpeza diária deste forno combinado?
A: A limpeza diária do forno deve ser feita após cada utilização, com produtos específicos para fornos profissionais, para garantir a higiene e prolongar a vida útil do equipamento. Devem ser seguidas as instruções do fabricante no manual de utilizador relativas à limpeza da câmara de cocção, tabuleiros e vedantes. Manutenções periódicas devem ser realizadas por técnicos especializados.

Q: Este forno inclui acessórios de série ou são compatíveis com outros acessórios?
A: Este forno é compatível com tabuleiros GN 1/1 ou 40x60 cm, não incluídos, devido à versatilidade que cada cliente possa desejar. Poderão ser adquiridos separadamente outros acessórios compatíveis, como grelhas, suportes e produtos de limpeza, para otimizar o seu desempenho e adaptá-lo às necessidades específicas da sua cozinha instalada. Para mais informações sobre acessórios, consulte o nosso catálogo ou contacte o apoio ao cliente.

Q: É possível cozinhar diferentes tipos de alimentos em simultâneo neste forno?
A: Sim, a tecnologia de injeção direta de vapor e os três ventiladores bidirecionais permitem uma distribuição de calor uniforme. Isso possibilita cozinhar vários pratos em simultâneo sem cruzamento de sabores, mantendo a qualidade de cada um e otimizando o processo de confeção.