Forno Combinado Elétrico Programável 10x GN1/1 ou 600x400

forno combinado elétrico — Forno Profissional — Principais Vantagens

Este aparelho combinado elétrico programável representa uma solução robusta e inteligente para cozinhas de alta exigência. Integrando convecção e vapor, este equipamento possibilita uma confeção precisa e uniforme para uma vasta diversidade de preparações culinárias. As suas funções programáveis e controlo automático de humidade garantem resultados de excelência, otimizando o tempo e os recursos disponíveis na sua equipa.

Equipado com um painel de comando eletrónico de fácil utilização e botão Scroller, a navegação entre os 95 programas de confeção pré-definidos é simplificada, agilizando as operações diárias. A capacidade de armazenar até 99 programas personalizados com sequências de 9 ciclos oferece uma flexibilidade sem precedentes, adaptando-se às necessidades específicas de qualquer estabelecimento. O seu sistema de ventilação de duas velocidades e a iluminação LED no interior asseguram uma circulação de ar otimizada e visibilidade clara, contribuindo para uma cozedura uniforme e eficiente, essencial num ambiente de cozinha profissional de ritmo acelerado.

Aplicações Profissionais

Este sistema de cozedura é ideal para restaurantes de média e grande dimensão, unidades hoteleiras, empresas de catering, cantinas e qualquer cozinha industrial que exija alto desempenho e versatilidade. É perfeito para cozer, assar, estufar e reaquecer alimentos, gerindo tanto produções em grande volume como preparações mais delicadas. A sua capacidade para tabuleiros GN1/1 ou 600x400 mm torna-o compatível com a maioria dos sistemas de bandejas utilizados no setor alimentar.

Características Técnicas

Perguntas Frequentes

Qual a capacidade exata e o espaço necessário para a instalação deste forno combinado elétrico?
O forno combinado elétrico tem dimensões de 777x729x1152 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial considerar um espaço adicional para a ventilação adequada e para permitir a abertura total da porta, bem como para as ligações elétricas e de água, garantindo a segurança e funcionalidade.

Quais são os requisitos de instalação elétrica e outros para este forno combinado programável?
Este forno requer uma tensão de 400 V e uma potência total de 14,5 kW. A instalação elétrica deve ser realizada por um profissional qualificado, assegurando que a infraestrutura elétrica do local suporta esta carga. Além disso, é necessária uma entrada de água para a função de vapor e um sistema de drenagem para os líquidos gerados durante a cozedura e limpeza.

Como se realiza a manutenção e limpeza do forno combinado programável?
O forno dispõe de um sistema automático de lavagem com 7 programas (opcional), que simplifica a limpeza diária. Para a limpeza manual, pode ser utilizado o chuveiro externo incluído (opcional). Recomenda-se a utilização de produtos de limpeza específicos para fornos profissionais e a realização de manutenções preventivas regulares para garantir o bom funcionamento e prolongar a vida útil do equipamento.

Que funcionalidades oferece o painel de comando eletrónico e os programas de cozedura?
O painel de comando eletrónico, com um botão Scroller, oferece 95 programas de cozedura automática pré-definidos e a capacidade de armazenar até 99 programas personalizados em sequência automática (até 9 ciclos). Os modos de cozedura manual incluem Convecção (30ºC a 260ºC), Vapor (30ºC a 130ºC) e Combinado (30ºC a 260ºC), permitindo uma grande versatilidade.

O sistema de lavagem e o chuveiro manual vêm incluídos com o forno?
Não, tanto o sistema automático de lavagem com 7 programas como o chuveiro manual externo são opcionais para este modelo de forno combinado elétrico. Estes acessórios podem ser adquiridos separadamente para complementar e facilitar ainda mais as operações de higiene e manutenção do equipamento.