Forno de Pizza Elétrico Industrial c/ Câmara Refratária Digital
Forno de pizza elétrico industrial com câmara refratária, ideal para 4 pizzas de Ø 34 cm. Controlo digital de temperatura até 450 °C.
forno de pizza elétrico — Forno Elétrico de Pizza — Principais Vantagens
Concebido para padarias e pizzarias que procuram excelência, este equipamento de confeção oferece um desempenho inigualável. A câmara totalmente em tijolo refratário assegura uma distribuição de calor uniforme, garantindo pizzas perfeitamente cozinhadas com uma base estaladiça e um topo dourado. A tecnologia digital proporciona um controlo preciso da temperatura, permitindo ajustes finos para cada receita. Além disso, a facilidade de sobreposição de até dois aparelhos permite otimizar o espaço na sua cozinha profissional, maximizando a produtividade sem comprometer a qualidade.
Aplicações Profissionais
Este sistema é indispensável em qualquer ambiente de restauração que procure eficiência e resultados consistentes. Ideal para pizzarias de grande volume, restaurantes de massas, cozinhas de hotelaria e áreas de serviço de refeições, onde a rapidez na confeção e a qualidade do produto final são cruciais. A sua construção robusta e controlos intuitivos tornam-no uma escolha fiável para chefs e equipas de cozinha que exigem o melhor equipamento para satisfazer as necessidades dos seus clientes.
Características Técnicas
| Dimensões (LPA) | 990x920x380 mm |
| Dimensões da câmara (LPA) | 670x685x135 mm |
| Potência | 5.6 kW (2.8 kW Superior) + (2.8 kW Inferior) |
| Alimentação elétrica | 400V/3/50 Hz |
| Capacidade pizzas (Ø 34 cm) | 4 un. |
| Temperatura | 450 °C |
| Peso | 96 kg |
| Frontal | Em aço inoxidável |
| Porta | Em aço inoxidável com vidro |
| Câmara | Totalmente em tijolo refratário com luz resistente ao calor |
| Termostatos | Digitais e de segurança |
| Extras | Lâmpada de 12V, interruptor e manípulo para exaustor de vapor |
Perguntas Frequentes
Este forno exige ligação a um sistema de exaustão?
Não, este modelo foi concebido para funcionar sem a necessidade de uma ligação a um sistema de exaustão externo, simplificando a sua instalação e adaptação a diferentes espaços de cozinha.
É possível sobrepor vários fornos para aumentar a capacidade?
Sim, o design deste forno permite a sobreposição de até dois aparelhos, sem que sejam necessários kits ou acessórios adicionais, otimizando o espaço vertical da sua cozinha.
Qual o tipo de resistências utilizado neste equipamento?
Este sistema conta com resistências blindadas em aço, garantindo durabilidade e um aquecimento eficiente e consistente da câmara de confeção.
Como é feito o controlo da temperatura?
O controlo da temperatura é efetuado através de termostatos digitais, que oferecem grande precisão e facilidade de ajuste para diferentes tipos de pizzas e cozinhados.
Onde se situa a superfície refratária?
A superfície refratária está localizada no fundo da câmara do forno, sendo essencial para garantir uma base de pizza crocante e uma distribuição homogénea do calor.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | MAGNUS |
|---|---|
| Modelo | D4R |
| Peso (kg) | 96 kg |
| Dimensões (cm) | 990 × 920 × 380 cm |
Este forno elétrico permite confecionar até 4 pizzas com 34 cm de diâmetro em simultâneo, ideal para um serviço eficiente em estabelecimentos com alta procura.
Sim, a conceção robusta permite sobrepor até dois fornos idênticos, garantindo a otimização do espaço na sua cozinha profissional sem necessidade de kits adicionais.
A câmara é totalmente revestida em tijolo refratário com resistências blindadas em aço, assegurando uma distribuição uniforme do calor e uma cozedura consistentemente perfeita.
Este forno elétrico digital é capaz de atingir temperaturas até 450 °C, sendo ideal para cozedura rápida e eficaz de diferentes tipos de pizza e outros pratos que requeiram calor intenso.
O forno está equipado com dois termóstatos digitais independentes para controlo de temperatura superior e inferior, proporcionando grande precisão e flexibilidade na cozedura.
Introdução
O Forno de Pizza Elétrico Industrial com Câmara Refratária Digital é uma solução robusta e eficiente, concebida para responder às exigências de produções intensivas em ambientes de hotelaria e restauração. A sua câmara refratária garante uma distribuição de calor homogénea e consistente, crucial para obter cozeduras perfeitas, enquanto o controlo digital preciso da temperatura permite otimizar a confeção de uma vasta gama de produtos, desde pizzas a foccacias, assegurando elevada qualidade e repetibilidade operacional.
Pizzarias de Alto Volume e Take-away
Em pizzarias com elevado fluxo de pedidos, este forno permite a confeção simultânea de até 4 pizzas de 34 cm, com tempos de cozedura rápidos e consistentes devido à temperatura de 450 °C e ao controlo digital. A capacidade de sobrepor até dois equipamentos duplica a produção em áreas de cozinha compactas, essencial para picos de serviço e entregas rápidas.
Cozinhas de Hotelaria e Resorts
Para hotéis que oferecem serviço de quartos, buffets ou restaurantes à la carte com oferta de pizzas e pães, este forno garante a produção de produtos de padaria e pizzaria de elevada qualidade. A sua câmara refratária e o controlo de temperatura independente superior/inferior são ideais para adaptar a cozedura a diferentes massas e coberturas, mantendo a consistência dos standards do hotel.
Restaurantes com Cozinha Aberta/Showcooking
Em restaurantes com conceito de cozinha aberta, o design frontal em aço inoxidável e a porta com vidro permitem que os clientes observem o processo de cozedura, valorizando a experiência. A facilidade de operação e a precisão dos termostatos digitais permitem que chefs e equipas mantenham um controlo total, mesmo sob a pressão de um serviço ao vivo.
Dicas Profissionais
- Utilize os termostatos digitais independentes (superior e inferior) para ajustar com precisão a cozedura da base e do topo da pizza, otimizando crocância e gratinado para diferentes tipos de massa e recheio.
- Para maximizar a eficiência em espaços reduzidos, explore a capacidade de sobreposição de até dois fornos. Esta configuração duplica a capacidade de produção sem exigir espaço adicional na horizontal, sendo ideal para cozinhas compactas.
- A câmara totalmente refratária retém o calor de forma excecional. Pré-aqueça o forno adequadamente para garantir que a pedra atinja a temperatura ideal, resultando numa base de pizza perfeitamente estaladiça e tempos de cozedura mais curtos.
- Embora não exija exaustão externa, assegure uma boa ventilação geral na cozinha para gerir o calor libertado pelo equipamento, contribuindo para um ambiente de trabalho mais confortável e seguro.
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