Forno de Convecção Elétrico 3900W | 3 Tabuleiros 600x400mm

Num ambiente de cozinha profissional, a capacidade de cozer e regenerar produtos com consistência é fundamental para manter o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este forno de convecção elétrico, com os seus 3900W e capacidade para três tabuleiros 600x400mm, com motor inversor de rotação, permite uma distribuição homogénea do calor. É uma peça crítica para a mise en place diária, garantindo produtos acabados com a textura e cor desejadas.

Este forno é utilizado para aquecer pão, tostas, folhados e quiches, garantindo rapidez no serviço. Resolve a necessidade de ter produtos quentes e estaladiços disponíveis para o cliente com um equipamento compacto.

Serve para regenerar pequenas porções de sobremesas individuais, assar acompanhamentos como batatas ou legumes em pequenas quantidades. Permite diversificar a oferta do menu sem sobrecarregar o forno principal da cozinha.

Utilizado para a confeção de pequenas fornadas de pastelaria para buffets de pequeno-almoço ou coffee breaks, ou para aquecer refeições pré-confeccionadas. Garante a disponibilidade de produtos frescos e quentes em horários específicos, complementando a produção central.

Essencial para cozer massa folhada, pequenos bolos, muffins, ou pão de queijo, assegurando uniformidade na cozedura. Oferece flexibilidade e capacidade extra para produtos de confeção rápida e com alta rotação.

• Para maximizar o rendimento e a uniformidade, pré-aqueça o forno à temperatura de serviço antes de introduzir os tabuleiros, garantindo assim um choque térmico inicial adequado aos produtos.
• Após cada ciclo de produção, limpar a câmara interna em aço inoxidável com um desengordurante neutro e um pano húmido, aproveitando os cantos arredondados para evitar a acumulação de resíduos e cumprir as normas HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho agrupando produtos com requisitos de temperatura e tempo de cozedura similares, permitindo a utilização plena dos 3 tabuleiros e minimizando ciclos de operação desnecessários.

• Gerente de Snack-Bar/Café — Necessita de um equipamento fiável e eficiente para aquecer e cozer produtos variados ao longo do dia, otimizando o tempo de espera do cliente.
• Pasteleiro — Requer um controlo preciso da temperatura e uma distribuição uniforme do calor para garantir a qualidade consistente de bolos, folhados e outros produtos de pastelaria, essenciais para a reputação do estabelecimento.
• Cozinheiro de Cantina Escolar/Empresarial — Utiliza o forno para regenerar ou finalizar refeições pré-preparadas e assar acompanhamentos, contribuindo para a eficiência do serviço e a qualidade da alimentação fornecida.