Estantes Modulares 3 Níveis com Rodízios 1145x385mm

A gestão do espaço e a otimização do fluxo de trabalho são cruciais em qualquer cozinha profissional. Este equipamento, uma estante modular PJP7004R com rodízios, é um pilar na organização da mise en place e no suporte ao ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece mobilidade e uma capacidade de 150 kg por nível, suportando um total de 420 kg, essencial para ambientes que exigem flexibilidade e resistência à humidade e variações de temperatura, como câmaras frigoríficas.

Armazena ingredientes secos ou utensílios em cozinhas com espaço limitado. A mobilidade facilita a limpeza diária e a reorganização rápida do espaço conforme as necessidades do serviço.

Suporta a mise en place diária, transportando ingredientes preparados entre secções da cozinha. Permite libertar bancadas de trabalho e otimizar o fluxo durante o serviço.

Fundamental para organizar câmaras frigoríficas ou de congelação, otimizando o armazenamento de grandes volumes de produtos. A sua mobilidade agiliza o transporte de mercadorias entre áreas de preparação e stock.

Ideal para o arrefecimento de tabuleiros de pastelaria após cozedura ou para organizar produtos em câmaras de fermentação controlada. A resistência a temperaturas extremas e humidade é um fator crítico neste contexto.

• Para maximizar a eficiência, agrupe os itens por frequência de uso ou tipo de produto nas diferentes prateleiras, utilizando a mobilidade para posicionar a estante onde é mais necessária no momento.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência conforme o uso, para evitar acumulação de resíduos e garantir a conformidade com as normas HACCP.
• Aproveite a compatibilidade com contentores GN 2/3 para pré-porções e ingredientes, permitindo que a estante sirva como uma estação de trabalho móvel durante períodos de pico, minimizando deslocações.

• Proprietário de Snack-bar — Otimiza o espaço e a flexibilidade operacional em estabelecimentos compactos, garantindo higiene e organização.
• Chefe de Cozinha (Restaurante Médio) — Utiliza para organizar a mise en place diária e para a gestão eficiente do fluxo de produtos, desde a receção até à preparação final.
• Gestor de Logística (Catering/Hotel) — Essencial para a organização de armazéns e câmaras frigoríficas de grande volume, facilitando o inventário e o transporte interno de mercadorias.