Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 2358x555mm

A organização é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e a estante modular de canto PJP7532 desempenha um papel crítico na otimização do espaço de armazenamento. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de 5 níveis, esta unidade é um equipamento passivo mas indispensável para a gestão eficiente da mise en place e do stock. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e resistência a temperaturas de -30°C a 75°C garante a integridade dos produtos, essencial para assegurar um ciclo de produção fluído e o bom desempenho durante o rush do almoço.

Esta estante de canto PJP7532 permite maximizar o armazenamento de produtos como lacticínios, enchidos e vegetais frescos em câmaras de pequenas dimensões. Resolve a dificuldade de organizar stock para o serviço diário, otimizando cada metro quadrado disponível.

A PJP7532 facilita a organização de pré-preparações e ingredientes perecíveis na câmara fria, essenciais para uma mise en place eficaz. Assegura que os produtos estão facilmente acessíveis e visíveis, minimizando perdas e agilizando o trabalho da equipa de cozinha.

Este sistema de estantes de canto é vital para a gestão eficiente do stock em câmaras de grande capacidade, permitindo a segregação de produtos por tipo ou data de receção. A sua robustez e modularidade suportam o peso de grandes volumes de ingredientes, mantendo a ordem num ambiente de alta pressão.

A PJP7532 é ideal para organizar ovos, manteigas, cremes e massas em câmaras de refrigeração, garantindo a sua frescura e fácil acesso durante o ciclo de produção. A sua higiene e resistência a baixas temperaturas são cruciais para a segurança alimentar dos produtos de pastelaria.

• Para maximizar o rendimento da PJP7532, utilize as prateleiras superiores para produtos mais leves ou de menor rotação, e as inferiores para os mais pesados ou de acesso frequente, como os Gastronorm 1/1.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de lavar louça semanalmente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para manter a higiene.
• Certifique-se de que a PJP7532 está nivelada e que os produtos armazenados não excedem a capacidade máxima por prateleira (150 kg) ou a capacidade total (420 kg), conforme as boas práticas de segurança alimentar e segurança no trabalho.

• Proprietário de Snack-bar — Vê na PJP7532 uma forma de rentabilizar cada canto da sua pequena câmara, garantindo que tem stock suficiente sem comprometer a organização.
• Chefe de Cozinha (Restaurante Médio) — Utiliza esta estante para manter a ordem e a rastreabilidade dos ingredientes frescos e semi-preparados, fundamental para a qualidade e agilidade da produção diária.
• Encarregado de Armazém (Hotel/Cantina) — Depende da PJP7532 para organizar grandes volumes de mercadoria em ambientes de temperatura controlada, assegurando a rotação de stock e a otimização do espaço.