Estante Modular Canto 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1450x385mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente do espaço é tão crítica quanto a qualidade dos ingredientes, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante modular de canto PJP7383, com a sua estrutura em alumínio anodizado e cinco níveis de prateleiras em polipropileno (1450x385mm), otimiza áreas de difícil aproveitamento. Permite uma mise en place organizada e um fluxo de trabalho contínuo, suportando cargas até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C, essencial para manter o ciclo de produção sem interrupções e em conformidade com as normas.

Permite organizar eficientemente os produtos secos, enlatados ou embalados na despensa, liberando espaço nas bancadas de preparação. Resolve o problema da falta de arrumação e melhora o acesso rápido aos ingredientes durante o serviço.

Ideal para otimizar o armazenamento em câmaras frigoríficas ou zonas de preparação, acomodando tabuleiros Gastronorm 2/3 com pré-preparações. Assegura a segregação de produtos e facilita a gestão de stock, crucial para a fluidez do serviço.

Utilizada em grandes despensas ou câmaras de frio para armazenar volumes significativos de matéria-prima e produtos semi-acabados. Contribui para um aprovisionamento ordenado e rápido, suportando as exigências de um ciclo de produção intenso.

Armazena ingredientes específicos como farinhas, açúcares, ou caixas de produtos refrigerados em áreas de produção ou câmaras frias. Garante a higiene e a organização de stocks variados, essenciais para a qualidade final dos produtos.

• Para máximo rendimento, utilize os níveis superiores da estante para produtos de menor rotação ou mais leves, e os inferiores para itens de uso frequente ou mais pesados, garantindo sempre a estabilidade da carga.
• Desmonte as prateleiras de polipropileno regularmente, preferencialmente semanalmente, e lave-as na máquina de lavar loiça a uma temperatura mínima de 60°C para garantir a desinfeção e prevenir contaminação cruzada.
• Implemente um sistema FIFO (First-In, First-Out) rigoroso em cada nível da estante, especialmente em câmaras frias, para assegurar a frescura dos produtos e cumprir as diretrizes de segurança alimentar HACCP.

• Proprietário de Snack-bar — Maximiza o espaço útil de um estabelecimento com área limitada, garantindo ordem e cumprimento das normas de higiene.
• Cozinheiro Chefe — Assegura a organização da mise en place e o armazenamento seguro de ingredientes, otimizando o fluxo de trabalho e o acesso rápido aos produtos.
• Gestor de Armazém/Logística — Implementa um sistema de armazenamento robusto e higiénico para grandes volumes, facilitando o controlo de inventário e a rotação de stock em ambientes refrigerados ou secos.