Estante Modular de Canto 4 Níveis Alumínio Polipropileno 5485x555mm

A gestão eficiente do espaço é crítica para a fluidez do ciclo de produção e para a organização da mise en place em qualquer cozinha profissional. A estante modular de canto PJP7513, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno em quatro níveis, oferece uma solução robusta para otimizar cantos subutilizados. Com capacidade de 150 kg por nível e tolerância a temperaturas de -30°C a 75°C, assegura o armazenamento seguro e higiénico de ingredientes e utensílios, mesmo no pico do rush do almoço, contribuindo diretamente para a eficiência operacional e conformidade HACCP.

Permite organizar stocks de produtos secos ou refrigerados em cozinhas compactas. Resolve o problema da falta de espaço vertical, otimizando cantos para acesso rápido a ingredientes durante o serviço.

Essencial para a organização de pré-preparações e ingredientes em câmaras frigoríficas ou zonas de passe. Garante que os produtos para a mise en place diária estão acessíveis e devidamente acondicionados, agilizando o trabalho.

Crucial para a arrumação de grandes volumes de matéria-prima ou tabuleiros GN 1/1 em câmaras de frio ou despensas. Facilita a gestão de inventário e a rotação de stock (FIFO), suportando a logística de grandes produções.

Ideal para o armazenamento de tabuleiros de ingredientes, embalagens ou produtos semi-acabados em áreas de produção. Maximiza o espaço de arrumação vertical, mantendo a higiene e a organização essenciais para a qualidade final.

• Operação: Para maximizar o rendimento, organize os artigos por rotação (FIFO) e por peso, colocando os mais pesados nos níveis inferiores para maior estabilidade e segurança.
• Limpeza/Manutenção HACCP: As prateleiras de polipropileno são removíveis e laváveis em máquina de louça, devendo ser higienizadas semanalmente ou sempre que houver derrames, para prevenir contaminação cruzada.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione a estante de canto estrategicamente perto das áreas de preparação ou câmaras de frio para minimizar deslocações e otimizar o tempo de acesso aos produtos durante o serviço.

• Proprietário de Snack-bar — Necessita de maximizar cada centímetro quadrado da sua cozinha para armazenamento, garantindo que os ingredientes estão organizados e acessíveis, impactando diretamente a rapidez do serviço.
• Cozinheiro de Cantina — Responsável pela organização de grandes quantidades de alimentos e utensílios, valoriza a robustez e a capacidade de carga para manter a ordem e a higiene num ambiente de ritmo acelerado.
• Gestor de F&B de Hotel — Encarregado da otimização de custos e da conformidade com normas de segurança alimentar, vê neste equipamento uma ferramenta vital para a gestão eficiente de inventários e a manutenção da cadeia de frio.