Estante Modular Canto 3 Níveis Alumínio Polipropileno 2140x555mm

A gestão eficiente do espaço é crucial para a fluidez do ciclo de produção em qualquer cozinha profissional, especialmente durante a fase de mise en place. Este sistema de estantes modulares de canto (PJP7436) permite maximizar a área útil, suportando até 420kg distribuídos por três níveis, com prateleiras em polipropileno removíveis e estrutura em alumínio anodizado. A sua conceção robusta e compatibilidade com tabuleiros GN 1/1 garante uma organização padronizada e higiénica, essencial para manter a operacionalidade sem entraves no dia a dia.

Essencial para a câmara frigorífica ou área de preparação, suportando tabuleiros GN 1/1 com pré-preparações para o rush do almoço ou jantar. Facilita o acesso rápido aos componentes do menu, mantendo a temperatura e a higiene.

Utilizado nas grandes áreas de armazenamento de secos ou em câmaras de refrigeração para stock de grandes volumes de matéria-prima. A sua alta capacidade e robustez asseguram o armazenamento seguro e organizado de embalagens pesadas e contentores.

Perfeito para armazenar tabuleiros com massas levedas, bases de bolos ou ingredientes a granel em ambiente refrigerado ou seco. A compatibilidade com GN 1/1 e a facilidade de limpeza são vitais para a manutenção da higiene alimentar de produtos delicados.

• Para maximizar a capacidade e acessibilidade, utilize a compatibilidade GN 1/1 para padronizar os recipientes de armazenamento, facilitando a rotação de stocks e a rápida identificação dos produtos.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar louça ou manualmente com detergente neutro e água quente, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido para evitar acumulação de sujidade.
• Assegure que o equipamento está nivelado através dos pés ajustáveis e que a distância ao chão permite uma limpeza eficaz, cumprindo os requisitos HACCP para prevenção de contaminação cruzada e controlo de pragas.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela organização do seu posto de trabalho e pela rápida acessibilidade dos ingredientes durante o serviço.
• Gerente de Armazém/Chefe de Economato — Encarregado da gestão de stocks, otimização do espaço e manutenção das condições de armazenamento segundo as normas.
• Proprietário de Restaurante/Snack-bar — Foca-se na eficiência operacional, durabilidade do equipamento e conformidade com as regulamentações de higiene e segurança.