Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 5298x555mm

A gestão eficiente do espaço é fundamental em qualquer cozinha profissional, e esta estante modular desempenha um papel crítico na organização do stock. Com uma estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, o modelo PJP7276 oferece uma solução robusta e higiénica, suportando até 150 kg por nível e operando entre -30°C e 75°C. É um equipamento essencial para manter a mise en place organizada, otimizar o ciclo de produção e garantir a rotatividade de produtos, mesmo durante o rush do almoço ou jantar, assegurando que os ingredientes estão sempre acessíveis e em conformidade com as normas.

Num snack-bar, esta estante permite organizar ingredientes secos, enlatados e utensílios na despensa, libertando espaço valioso na bancada de preparação. Resolve o problema da desorganização e da dificuldade em localizar produtos rapidamente, otimizando o tempo de serviço.

Em restaurantes de médio porte, a estante PJP7276 é ideal para câmaras frigoríficas ou congeladores, armazenando produtos frescos, pré-preparados e semi-elaborados. Facilita a gestão de stock, a separação de alimentos e a prevenção de contaminação cruzada, cruciais para a segurança alimentar.

Em cozinhas de hotelaria ou catering, onde o volume de armazenamento é elevado, esta estante modular de 5 metros de comprimento organiza grandes quantidades de ingredientes, desde caixas de legumes a tabuleiros GN. A sua capacidade de carga e resistência térmica asseguram que o stock está seguro e acessível para a produção em massa.

Para pastelarias com confeção própria, a estante é perfeita para armazenar sacos de farinha, açúcar, ingredientes de padaria e produtos acabados em áreas secas ou refrigeradas. Garante que os ingredientes estão bem condicionados, protegidos de pragas e facilmente inventariáveis, um fator chave na gestão de custos.

• Para máximo rendimento, utilize a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para padronizar o armazenamento e otimizar o espaço vertical em cada nível.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente para cumprir rigorosamente as normas HACCP, prevenindo acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Implemente um sistema de rotulagem claro e padronizado para cada nível e item armazenado, facilitando a identificação rápida e a aplicação do método FIFO (First-In, First-Out) para otimizar o fluxo de stock.

• Proprietário de Snack-Bar — Procura soluções de armazenamento duradouras e fáceis de manter, que otimizem o espaço limitado e garantam a higiene dos produtos.
• Chefe de Cozinha — Necessita de organizar o stock de forma lógica e acessível, tanto em seco como em frio, para agilizar a mise en place e o fluxo de trabalho da equipa.
• Encarregado de Armazém/Logística — Responsável pela gestão de grandes volumes de stock e pelo cumprimento das normas de segurança alimentar, valoriza a capacidade de carga, a versatilidade térmica e a facilidade de montagem e limpeza.