Estante Modular 5 Níveis Alumínio Polipropileno 1840x385mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é crucial para a fluidez das operações numa cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na preparação da mise en place para o próximo ciclo de produção. Esta estante modular PJP7104, com os seus cinco níveis e uma capacidade de 150 kg por prateleira, aliada à compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 e tolerância a temperaturas de -30°C a 75°C, permite organizar stocks secos, refrigerados ou congelados. A sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno garantem durabilidade e higiene, elementos não negociáveis em qualquer estabelecimento.

Numa tasca com espaço limitado, este equipamento permite organizar os produtos secos ou enlatados de forma vertical, libertando bancadas para a preparação. Resolve o problema da arrumação dispersa, otimizando o fluxo de trabalho num ambiente de cozinha compacta.

Essencial para a despensa ou câmara frigorífica de um restaurante, onde armazena ingredientes pré-preparados ou embalados. As prateleiras ajustáveis facilitam a organização por tipo de produto ou data, assegurando uma rotação de stock eficiente e minimizando desperdícios.

Em cozinhas de hotelaria ou catering, a estante é fundamental para a organização de grandes volumes de matéria-prima ou produtos intermédios em câmaras de frio. A sua robustez e facilidade de limpeza suportam o uso intensivo e as rigorosas exigências de higiene destas operações.

Numa pastelaria, este sistema é ideal para o armazenamento de tabuleiros com massas a levedar, ingredientes a granel ou produtos acabados que necessitam de arrefecimento. A compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 2/3 torna-o prático para organizar a produção diária.

• Operação: Utilize os níveis superiores para artigos mais leves ou de menor rotação, reservando os níveis intermédios para os produtos mais pesados ou de consumo frequente, facilitando o acesso e a ergonomia durante o serviço.
• Limpeza/Manutenção HACCP: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas na máquina de lavar louça semanalmente, ou com maior frequência se houver derrames, para prevenir a acumulação de resíduos e a proliferação bacteriana.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Posicione a estante PJP7104 estrategicamente perto da zona de receção ou preparação, minimizando os movimentos desnecessários e otimizando o tempo de acesso aos ingredientes durante a produção.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Procura soluções de armazenamento robustas e fáceis de manter para otimizar o espaço limitado e garantir a conformidade com as normas de higiene.
• Chefe de Cozinha de Restaurante — Necessita de organizar eficientemente os stocks na despensa e câmara frigorífica para assegurar a disponibilidade de ingredientes e a rotação correta dos produtos.
• Gestor de Cantina/Catering — Responsável pela gestão de grandes volumes de alimentos, valoriza a durabilidade, a capacidade de carga e a facilidade de limpeza para manter a segurança alimentar e a eficiência operacional.