Estante Modular 4 Níveis Alumínio Polipropileno 5186x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental para qualquer operação de cozinha profissional, impactando diretamente a agilidade na mise en place e a fluidez do ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Esta estante modular PJP7228, com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma solução robusta e higiénica para organizar stock. A sua capacidade de 150 kg por prateleira e a resistência a temperaturas entre -30°C e 75°C são especificações técnicas chave que asseguram a sua versatilidade em diversos ambientes de armazenamento.

Permite organizar eficientemente ingredientes secos, embalagens e utensílios que não cabem na área de preparação. Resolve a limitação de espaço, mantendo os produtos acessíveis e em conformidade com as normas de higiene.

Ideal para organizar pré-preparações em tabuleiros Gastronorm dentro de câmaras frigoríficas ou para armazenar loiça limpa e stock de produtos secos na despensa. Facilita a gestão de inventário e agiliza o acesso aos componentes durante o serviço.

Crucial para a organização de grandes volumes de ingredientes, produtos embalados e equipamentos em armazéns e câmaras de grande dimensão. Suporta a complexidade logística e a diversidade de produtos necessários para uma produção em escala.

Utilizada para armazenar sacos de farinha, açúcar, caixas de ovos e outros ingredientes secos, ou tabuleiros com massas em fermentação. Garante a ordem e a segurança alimentar dos produtos, essenciais para a qualidade final.

• Dica de Operação: Ajuste a altura das prateleiras de acordo com o volume e tipo de embalagens a armazenar, maximizando o aproveitamento do espaço vertical e facilitando o acesso rápido aos produtos.
• Dica de Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas semanalmente e lavadas em máquina de lavar louça a temperaturas elevadas para garantir a desinfeção, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um detergente neutro e pano húmido.
• Dica de Otimização de Fluxo de Trabalho: Implemente um sistema de sinalização claro para a data de receção e validade dos produtos, utilizando o princípio FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação de stock e evitar desperdícios.

• Proprietário de Restaurante — Essencial para otimizar o espaço útil, garantindo a organização do stock e o cumprimento das normas de higiene, impactando diretamente a rentabilidade e a eficiência operacional.
• Chefe de Cozinha — Permite uma organização lógica e acessível dos ingredientes e pré-preparações, fundamental para a fluidez do serviço e para a rapidez na execução dos pratos, especialmente em momentos de pico.
• Responsável de Armazém/Logística — Ferramenta base para a gestão de inventário, rotação de stock (FIFO) e manutenção das condições de armazenamento adequadas, assegurando a segurança alimentar e minimizando perdas.