Estante Modular 4 Níveis Alumínio/Polipropileno 4940x555 mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficaz do espaço de armazenamento é tão crítica quanto a própria confeção, especialmente durante o rush do almoço. Esta estante modular PJP7226, com a sua estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível e é fundamental para organizar a mise en place e os stocks. A sua versatilidade, operando entre -30°C e 75°C, integra-se perfeitamente no ciclo de produção, desde a câmara fria à despensa seca, garantindo higiene e durabilidade. É uma ferramenta de base para a logística interna.

Organiza stocks de produtos secos ou embalados, libertando bancadas para a preparação ativa. Resolve o problema da falta de espaço e da desorganização em cozinhas pequenas, contribuindo para a eficiência operacional.

Permite o armazenamento estruturado de ingredientes frescos e semi-preparados em câmaras frigoríficas ou zonas de pré-preparação. Otimiza o acesso rápido aos componentes durante o serviço, melhorando a eficiência da equipa de cozinha.

Essencial para a gestão de grandes volumes de stocks em armazéns centrais ou cozinhas de produção. Facilita a rotação de produtos e a inventariação, garantindo a rastreabilidade e minimizando desperdícios.

Ideal para armazenar sacos de farinha, caixas de ingredientes secos ou tabuleiros com massas a levedar em ambiente controlado. A sua robustez suporta o peso e a higiene das prateleiras é crucial para produtos sensíveis.

• Para máximo rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os de maior rotação nos níveis intermédios para facilitar o acesso.
• Remova e lave as prateleiras de polipropileno regularmente em máquina de lavar louça a alta temperatura para garantir a desinfeção e prevenir contaminações cruzadas, em conformidade com o HACCP.
• Aproveite a compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 para pré-preparar ingredientes e armazená-los diretamente nas prateleiras, otimizando o tempo de preparação e o fluxo de trabalho.

• Proprietário/Gerente de Estabelecimento — Necessita de soluções que otimizem o espaço, garantam a conformidade com as normas de higiene e representem um investimento duradouro.
• Chef de Cozinha — Depende de uma organização lógica e acessível dos ingredientes para otimizar a mise en place e agilizar o fluxo de trabalho da brigada durante o serviço.
• Responsável de Armazém/Logística — Valoriza a capacidade de carga, a durabilidade em ambientes variados e a facilidade de limpeza para manter o controlo de stock e a segurança alimentar.