Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 3513x555mm

Num ambiente de cozinha profissional, a organização do armazenamento é crucial para a eficiência e segurança alimentar, especialmente durante o "rush do almoço" ou na preparação da "mise en place". A estante modular PJP7166, com a sua estrutura robusta em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno de três níveis, é um elemento fundamental. Permite uma arrumação lógica e higiénica de ingredientes e utensílios, suportando até 150 kg por prateleira e operando entre -30°C e 75°C, integrando-se perfeitamente no ciclo de produção. Esta capacidade de adaptação garante que os produtos certos estejam acessíveis no momento certo, minimizando perdas de tempo e otimizando o espaço disponível.

Permite organizar os produtos secos e enlatados na despensa ou mesmo em câmara frigorífica de apoio. Resolve o problema da falta de espaço e da necessidade de manter a higiene dos stocks, facilitando a rotação de produtos.

Essencial para organizar stocks de produtos frescos e semi-preparados na câmara frigorífica ou em áreas de preparação. Garante que os ingredientes para o serviço estejam sempre acessíveis e em conformidade com as normas de segurança alimentar.

Utilizada para a organização de grandes volumes de ingredientes em câmaras de frio ou armazéns de secos. A sua modularidade e capacidade de carga são cruciais para a gestão eficiente de stocks em grande escala, suportando o fluxo constante de mercadorias.

Serve para armazenar ingredientes como farinhas, açúcares, ovos, ou mesmo massas pré-preparadas, tanto em ambiente seco como refrigerado. Otimiza o acesso rápido aos componentes necessários para a confeção diária, mantendo a organização e higiene.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e frequência de uso, colocando os itens de maior rotação nos níveis intermédios para acesso ergonómico e rápido durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente em máquina de lavar louça ou à mão com detergente neutro e desinfetante, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente suave para evitar a acumulação de sujidade e garantir a conformidade HACCP.
• Utilize a modularidade da estante para adaptar a configuração dos níveis às necessidades específicas de cada tipo de produto (ex: GN 1/1), otimizando o espaço e a visibilidade do stock, facilitando a regra FIFO (First-In, First-Out).

• Gerente de Cozinha — Responsável pela organização e otimização do espaço de armazenamento, garantindo que o fluxo de trabalho seja eficiente e que os padrões de higiene sejam cumpridos.
• Cozinheiro de Linha — Utiliza a estante para ter acesso rápido e organizado aos ingredientes e utensílios necessários durante o serviço, minimizando o tempo de procura e otimizando a sua área de trabalho.
• Responsável de Armazém/Compras — Gere o inventário e a receção de mercadorias, necessitando de um sistema de armazenamento robusto e flexível para manter a ordem e facilitar a contagem de stocks.