Estante Modular 3 Níveis Alumínio/Polipropileno 3235x555mm

A gestão eficiente do espaço de armazenamento é um pilar fundamental em qualquer cozinha profissional, e a estante modular PJP7446, com os seus 3235x555x1750mm e três níveis, desempenha um papel crítico. Construída em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, oferece uma capacidade de 150 kg por nível (420 kg total), suportando temperaturas de -30°C a 75°C. É um equipamento passivo essencial para a organização da mise en place e o fluxo do ciclo de produção, garantindo que os ingredientes e utensílios estejam acessíveis e organizados, mesmo durante o rush do almoço.

Esta estante de 3.2 metros de largura otimiza o armazenamento vertical de produtos secos ou embalados em espaços limitados. Permite concentrar o stock de matérias-primas e artigos de consumo num único ponto, mantendo a área de trabalho desimpedida.

Fundamental na organização da câmara frigorífica ou despensa, acomodando tabuleiros Gastronorm 1/1. Facilita a separação de produtos crus e cozinhados e a rotação de stocks para um serviço eficiente.

Essencial para armazéns de grandes dimensões ou câmaras de frio coletivas, suportando o peso de grandes quantidades de ingredientes e produtos semi-acabados. Contribui para a otimização logística e a manutenção da qualidade do produto em ambientes de alta exigência.

Utilizada para armazenar sacos de farinha, açúcar, caixas de ingredientes secos ou tabuleiros com produtos em fase de arrefecimento ou espera de finalização. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para a higiene e organização de produtos sensíveis.

• Dica de Operação: Para máximo rendimento, utilize a modularidade para criar zonas de armazenamento dedicadas (ex: lacticínios no nível superior, vegetais no inferior) e otimize o acesso durante a preparação da mise en place.
• Dica de Limpeza/Manutenção: As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas em máquina de loiça industrial semanalmente, ou com detergente desengordurante e desinfetante adequado, para evitar a acumulação de resíduos e proliferação bacteriana.
• Dica de Conformidade: Implemente um sistema de rotação de stocks (FIFO – First-In, First-Out) nas estantes, com etiquetagem clara e visível, para garantir a segurança alimentar e cumprir os requisitos HACCP.

• Proprietário/Gerente de Restaurante — Garante a otimização do espaço, a conformidade sanitária e a eficiência na gestão de inventário, impactando diretamente os custos operacionais.
• Cozinheiro Chefe de Unidade Coletiva — Responsável pela organização da despensa e câmaras, assegurando que grandes volumes de ingredientes estejam acessíveis e devidamente armazenados para a produção diária.
• Responsável de Armazém/Logística — Gere a receção e arrumação de mercadorias, necessitando de soluções robustas e modulares para maximizar a capacidade de armazenamento e facilitar a movimentação de stocks.