Estante Modular 3 Níveis Alumínio Polipropileno 1045x555mm

A gestão eficiente do espaço e dos stocks é um pilar invisível mas fundamental para qualquer cozinha profissional. Este kit de estantes modulares PJP7144, com os seus 3 níveis e capacidade de 150 kg por prateleira, é um equipamento estático crucial para a organização. Construído com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras em polipropileno, permite o armazenamento higiénico e robusto, essencial para a mise en place e para manter o fluxo de trabalho ininterrupto durante o rush do almoço ou jantar. A sua compatibilidade com tabuleiros Gastronorm 1/1 e a tolerância a temperaturas de -30°C a 75°C garantem versatilidade no ciclo de produção.

Numa cozinha com espaço limitado, esta estante organiza o stock de produtos secos ou refrigerados, como enlatados, farinhas ou vegetais pré-preparados. Permite que o cozinheiro tenha tudo à mão, mantendo a área de trabalho desimpedida e a higiene controlada.

Instalada na câmara frigorífica, permite a separação de matérias-primas por tipo (carnes, peixes, laticínios), prevenindo a contaminação cruzada. Facilita o controlo visual do inventário e o acesso rápido durante os picos de serviço.

Integra-se em grandes câmaras ou armazéns, servindo como base para um sistema de armazenamento modular e expansível. Suporta o peso de grandes volumes de ingredientes e produtos semi-preparados, essenciais para a produção em massa e a logística diária.

Utilizada para armazenar tabuleiros Gastronorm com massas levedadas, cremes ou bases de pastelaria em câmaras de frio positivo. Assegura a correta ventilação dos produtos e a sua proteção até ao momento de finalização ou cozedura.

• Para maximizar o rendimento, organize os produtos por categoria e data de validade (FIFO) em tabuleiros GN 1/1 diretamente nas prateleiras, otimizando o fluxo de trabalho durante a mise en place e reabastecimento.
• As prateleiras em polipropileno devem ser removidas regularmente e lavadas na máquina de lavar loiça a temperaturas elevadas, enquanto a estrutura de alumínio deve ser limpa com um pano húmido e detergente neutro para evitar acumulação de resíduos e garantir a higiene.
• Posicione estas estantes estrategicamente perto das áreas de preparação ou câmaras de frio, permitindo um acesso rápido a ingredientes e pré-preparados, reduzindo deslocações desnecessárias e agilizando o ciclo de produção.

• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Otimiza o espaço de armazenamento limitado, garantindo a conformidade com as normas de higiene e facilitando a gestão do inventário.
• Cozinheiro de Partida (em restaurante médio) — Organiza a sua secção de pré-preparados e matérias-primas na câmara, assegurando que tudo está ao alcance e bem acondicionado para um serviço eficiente.
• Gestor de Armazém/Catering — Implementa um sistema de arrumação robusto e modular para grandes volumes de stock, facilitando a rotação de produtos e a manutenção do controlo de inventário em diversas áreas.