Estante Arrumação Alumínio Polipropileno 1375x555 mm

Um componente essencial na organização de qualquer cozinha profissional, a estante PJP7609, com dimensões de 1375x555 mm e capacidade de carga de 175 kg, é a base para uma gestão de stock eficaz. Fabricada com estrutura em alumínio anodizado e prateleiras de polipropileno, resiste a ambientes exigentes, desde câmaras de frio a -30°C, até a 75°C. A sua robustez e higiene são cruciais para manter a mise en place organizada e otimizar o ciclo de produção, especialmente durante o rush do almoço, onde cada segundo conta.

Permite organizar ingredientes e produtos semi-preparados em câmaras frigoríficas compactas ou despensas. Facilita o acesso rápido durante o rush e assegura a higiene na armazenagem de produtos.

Essencial para a organização de stocks de perecíveis na câmara de frio, separando grupos de alimentos ou fases de preparação. Otimiza a gestão de inventário e o fluxo de trabalho da mise en place diária.

Constitui a base para sistemas de armazenamento modulares em grandes câmaras frigoríficas ou armazéns secos. Suporta o peso considerável de caixas e embalagens, mantendo a conformidade e a acessibilidade.

Na pastelaria, permite o armazenamento refrigerado de massas, cremes e bases, assegurando a sua estabilidade e higiene. Em pizzarias, organiza ingredientes como queijos e vegetais pré-preparados para o serviço.

• Para maximizar o rendimento, utilize a modularidade das prateleiras para criar zonas de armazenamento por tipo de produto ou fase de preparação, facilitando a identificação e o acesso rápido durante o serviço.
• As prateleiras de polipropileno devem ser removidas e lavadas regularmente (semanalmente, ou conforme o uso) na máquina de lavar loiça a alta temperatura para garantir a desinfeção completa e prevenir contaminação cruzada.
• Assegure que a capacidade de carga de 175 kg por prateleira não é excedida para prevenir acidentes e garantir a integridade estrutural, fundamental para a segurança dos operadores e a conformidade com as normas de segurança no trabalho.

• Proprietário de Snack-bar/Tasca — Necessita de soluções de arrumação robustas e fáceis de limpar que maximizem o espaço limitado e cumpram as normas de higiene sem grande investimento em manutenção.
• Chefe de Cozinha — Depende de um sistema de armazenamento eficiente para a organização da mise en place, garantindo que os ingredientes estão acessíveis, bem conservados e em conformidade com as diretrizes HACCP, agilizando o ciclo de produção.
• Responsável de Economato/Armazém — Gere grandes volumes de stock e precisa de estantes modulares que suportem cargas pesadas, sejam fáceis de montar e reconfigurar, e permitam uma rotação de stock eficaz e uma limpeza sanitária regular.