Dispensador de Pratos Quentes, 2 Colunas, 90 Pratos Ø 280mm

O dispensador de pratos quentes EX19005889 é uma peça fundamental para a manutenção da cadeia de calor no serviço de refeições profissionais. Com capacidade para cerca de 90 pratos até Ø 280mm, construído em aço inoxidável AISI-304 e com aquecimento elétrico de 960W, permite que a mise en place inclua pratos à temperatura correta. É crucial para assegurar que, mesmo no rush do almoço, o empratamento seja feito em condições ideais, evitando choques térmicos e garantindo a qualidade final do prato ao cliente, otimizando o ciclo de produção.

Permite manter um stock de pratos quentes pronto para o rush do almoço, agilizando o serviço e garantindo a temperatura ideal da refeição. Reduz a necessidade de aquecer pratos individualmente, otimizando o fluxo de trabalho durante os picos de afluência.

Essencial para a fase de empratamento, assegurando que os pratos chegam à mesa na temperatura correta, crucial para a qualidade da experiência gastronómica. A sua mobilidade permite posicioná-lo estrategicamente perto da linha de passe ou no serviço de buffet.

Vital para a distribuição contínua de refeições, mantendo a temperatura dos pratos durante todo o período de serviço. A capacidade para 90 pratos e a mobilidade facilitam a reposição rápida e eficiente nas linhas de self-service.

Garantiu que os clientes encontrem sempre pratos quentes e prontos para o seu pequeno-almoço, desde as 7h às 10h. A construção robusta e a mobilidade permitiram fácil transporte da copa para a sala de refeições e vice-versa.

• Pré-aquecer o dispensador com pelo menos 30 minutos de antecedência garante que os pratos atinjam a temperatura ideal e que o isolamento térmico seja eficaz, maximizando a retenção de calor durante o serviço.
• Após cada serviço, limpar todas as superfícies de aço inoxidável, incluindo as barras de ajuste e molas, com um detergente neutro e desinfetante alimentar para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar a conformidade HACCP.
• Ajustar a tensão das molas para que o topo do prato esteja sempre ao nível ergonómico ideal para o operador acelera o processo de empratamento e minimiza a fadiga em períodos de alta demanda.

• Cozinheiro de Linha — Durante o rush, precisa de pratos quentes e acessíveis para empratamento rápido, mantendo a temperatura da confeção.
• Gerente de Sala/Chef de Mesa — Responsável pela fluidez do serviço e satisfação do cliente, a temperatura dos pratos é crucial para a qualidade percebida da refeição.
• Encarregado de Cantina — Gere a logística de centenas de refeições, necessitando de equipamentos que garantam eficiência, higiene e manutenção da temperatura na distribuição.