Cutter de Mesa Profissional 8L - 2 Velocidades 1500/3000rpm

Name: Cutter de Mesa Profissional 8L - 2 Velocidades 1500/3000rpm
Brand: Robot Coupe

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| Fabricante: Robot Coupe

Cutter de Mesa Profissional 8L - 2 Velocidades 1500/3000rpm

6 380,00 €

5 869,60 €

+IVA: 7 219,61 €

SKU: RC10,00383

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Ficha Técnica PDF

Cutter de mesa profissional de 8 litros para misturar, moer, picar e amassar. Com 2 velocidades (1500/3000rpm), cuba em inox e tampa transparente para controlo total.

Este cutter de mesa profissional de 8 litros foi concebido para processar uma vasta gama de alimentos, desde misturar e moer a picar e amassar, garantindo consistência e qualidade superior nas preparações.

Cutter de mesa R8 SV — Características Técnicas

Capacidade da Cuba	8 L
Material da Cuba	Aço inoxidável com pega
Velocidades	1500 e 3000 rpm
Potência Elétrica	2200 W
Tensão	400 V / 50 Hz
Dimensões Externas (LxPxA)	315 x 545 x 585 mm
Peso Bruto	46.5 kg
Lâmina	Lâmina lisa de 2 facas (standard)
Motor	Assíncrono com função impulso
Funcionalidades Adicionais	Tampa transparente, chaminé central alta, dispositivo R-VAC (bomba de vácuo opcional)
Montagem	Fornecida montada — pronta a instalar

Aplicações Profissionais

Este cutter de mesa é uma ferramenta indispensável para cozinhas profissionais com elevado volume de trabalho. É ideal para restaurantes de cozinha tradicional, pizzarias, churrasqueiras, cantinas escolares, empresariais e hospitalares, bem como para hotéis e serviços de catering que necessitam de processar grandes quantidades de ingredientes de forma rápida e eficiente. Também se adapta a pastelarias com confeção e unidades de produção alimentar que exigem consistência nas suas preparações.

Cutter de Mesa — Principais Vantagens

Versatilidade no processamento de alimentos, desde picar e moer a amassar e fazer purés.
Controlo visual da preparação através da tampa transparente de grande dimensão.
Possibilidade de adicionar ingredientes durante o processo sem interrupções.
Resultados de alta qualidade e consistência devido às duas velocidades e motor potente.
Construção robusta em aço inoxidável para durabilidade e fácil limpeza.

Qual a capacidade útil da cuba deste cutter?▼

A cuba deste cutter de mesa tem uma capacidade de 8 litros, ideal para processar volumes médios a grandes de ingredientes em cozinhas profissionais.

É possível adicionar ingredientes durante o funcionamento?▼

Sim, o design da tampa e a chaminé central alta permitem adicionar ingredientes de forma segura e contínua enquanto o equipamento está em funcionamento.

Este equipamento permite trabalhar com vácuo?▼

Sim, este cutter está equipado com um dispositivo R-VAC que permite trabalhar em vácuo, embora a bomba de vácuo seja um acessório opcional e não esteja incluída de série.

Quais são as velocidades de processamento disponíveis?▼

O cutter oferece duas velocidades de processamento: 1500 rpm e 3000 rpm, permitindo adaptar a intensidade de corte e mistura às necessidades específicas de cada preparação.

A limpeza da cuba e da tampa é fácil?▼

Sim, a cuba em aço inoxidável e a tampa transparente foram concebidas para uma limpeza rápida e eficiente, cumprindo os rigorosos padrões de higiene exigidos em cozinhas profissionais.

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Marca	Robot Coupe
Modelo	2040
EAN	3665075014498

Como devo limpar o Cutter de Mesa R8 SV após cada utilização?

Após cada utilização, desmonte as peças removíveis (cuba, lâmina) e lave-as com água morna e detergente neutro. Certifique-se de que estão completamente secas antes de remontar. A base do motor não deve ser submersa em água.

Qual a capacidade ideal de alimentos para processar no Cutter R8 SV?

A cuba tem uma capacidade útil de 8 litros. Para obter os melhores resultados e evitar sobrecarga do motor, recomenda-se não exceder esta capacidade, especialmente ao processar ingredientes mais densos ou em grandes quantidades.

É possível trabalhar com o Cutter R8 SV em vácuo?

Sim, este modelo está equipado com o dispositivo R-VAC, que permite trabalhar em vácuo. A bomba de vácuo é um opcional que pode ser adquirido separadamente para obter resultados de qualidade superior em certas preparações.

Que tipos de preparações posso realizar com este cutter?

O Cutter de Mesa R8 SV é versátil, permitindo misturar, moer, picar, amassar e fazer purés de uma vasta gama de alimentos. É adequado para restaurantes, pastelarias e outras cozinhas profissionais que necessitam de versatilidade.

Qual a diferença entre a lâmina lisa standard e outras lâminas disponíveis?

A lâmina lisa standard de 2 facas é ideal para a maioria das tarefas de corte e moagem. Lâminas serrilhadas ou com mais facas podem ser mais adequadas para tarefas específicas como picar ervas ou fazer emulsões finas, dependendo da preparação.

Introdução

Numa cozinha profissional, a eficiência na preparação é um fator crítico, especialmente para gerir o volume durante o rush do almoço ou jantar. Este cutter de mesa, com a referência RC10,00383, é um equipamento robusto de 8 litros, concebido para otimizar a mise en place, permitindo processar rapidamente uma vasta gama de ingredientes. Com duas velocidades fixas de 1500 e 3000 rpm e uma potência de 2200 W (400 V trifásico), assegura homogeneidade e consistência nas preparações, acelerando o ciclo de produção e libertando a equipa para tarefas mais complexas.

Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Tasca

Permite produzir patés caseiros, bases para molhos e picados de carne ou peixe em porções controladas. Reduz o tempo de preparação manual, assegurando consistência para a oferta do dia.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Crucial para o fabrico de recheios para empadas, alheiras, ou para emulsionar sopas e cremes. Agiliza a preparação de grandes quantidades de bases, libertando a equipa para outras tarefas durante o serviço.

Operação de grande volume: Cantina escolar ou de empresa

Utilizado para picar vegetais em grandes quantidades para guisados, preparar purés de leguminosas ou bases para molhos béchamel. Garante a homogeneidade e a rapidez necessárias para abastecer centenas de refeições.

Especialidade: Pastelaria com produção própria

Essencial para amassar pequenas quantidades de massas especiais, triturar frutos secos para recheios ou preparar cremes de pasteleiro. Assegura texturas finas e consistência nos produtos de confeitaria.

Dicas Profissionais

Para emulsões ou purés finos, inicie com a velocidade mais baixa e aumente gradualmente para a mais alta, adicionando líquidos pela chaminé central para evitar salpicos e garantir homogeneidade.
Após cada utilização, desmonte a cuba e as lâminas, limpe imediatamente com água morna e detergente neutro, e seque bem para evitar acumulação de resíduos e corrosão.
Verifique regularmente o estado das juntas e da tampa, garantindo que o fecho hermético está intacto para prevenir contaminação cruzada e manter a segurança alimentar conforme as normas HACCP.

Perfiis Alvos

Proprietário/Gerente de Restaurante — Otimiza custos de mão-de-obra e garante a padronização de produtos, crucial para a rentabilidade do negócio.
Cozinheiro de Partida — Permite a produção rápida e eficiente de bases e mise en place, aliviando a pressão durante o pico do serviço.
Chef de Produção (Catering/Cantina) — Assegura a capacidade de processar grandes volumes de ingredientes com consistência, vital para manter o fluxo de produção contínuo.