Cozedor de Pasta Elétrico 23L em Aço Inoxidável - Linha 600

Numa cozinha profissional, a capacidade de resposta rápida é crucial, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cozedor de pasta elétrico, modelo EX19097870 da Linha 600, com a sua cuba de 23 litros e 4,8 kW de potência, é um pilar para a confeção de massas, permitindo uma gestão eficiente da mise en place e do ciclo de produção. Garante que a massa é servida sempre no ponto certo, sem comprometer a cadência do serviço.

Permite ter uma opção de massa pronta para o prato do dia ou como acompanhamento. Assegura a rapidez no serviço de almoços com um volume moderado de pedidos de massas frescas ou secas.

Fundamental para manter a consistência e o ritmo na produção de massas à la carte. A sua capacidade de 23 litros é adequada para gerir picos de serviço, evitando atrasos na cozinha.

Oferece a flexibilidade de incluir massas no menu diário para um grande número de refeições. O transbordo de amido ajuda a manter a qualidade da água durante longos períodos de uso contínuo.

Complementa a oferta principal, permitindo preparar massas para take-away ou consumo no local. A dimensão compacta da Linha 600 otimiza o espaço, essencial em cozinhas focadas em forno de lenha ou elétrico.

• Para maximizar o rendimento, utilize cestos GN específicos para porcionar individualmente as massas, permitindo cozeduras simultâneas e controlo preciso do tempo de confeção.
• Realize a drenagem completa da cuba e a sua limpeza diária com detergente desengordurante e desincrustante suave, focando nos cantos arredondados e no sistema de transbordo para prevenir a acumulação de amido e garantir a conformidade HACCP.
• Posicione o cozedor de pasta próximo à zona de acabamento dos pratos para otimizar o fluxo de trabalho, minimizando o tempo de transporte da massa e agilizando a saída dos pedidos.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para gerir o seu posto de massas, garantindo que os pedidos saem no tempo certo e com a qualidade esperada, sem interrupções.
• Chef de Cozinha — Valoriza a fiabilidade e a capacidade de manter a qualidade da massa, sabendo que o equipamento suporta o fluxo de trabalho sem falhas na temperatura ou na higiene.
• Proprietário de Restaurante — Procura eficiência energética e durabilidade em equipamentos de aço inoxidável que otimizem o espaço e reduzam custos operacionais a longo prazo.