Fiambreira Elétrica Profissional 30cm para Carnes Frias
Fiambreira elétrica industrial com lâmina de 300 mm e espessura de corte ajustável (0-14 mm). Ideal para restauração, com motores independentes para máxima precisão e afiador integrado. Dimensões: 550x640x530 mm.
Fiambreira Profissional — Principais Vantagens
Este aparelho para fatiar carnes frias, conhecido como slicer, é indispensável para qualquer negócio de restauração e hotelaria que procure precisão e eficiência. Concebido para utilização intensiva, garante fatias perfeitas com espessura ajustável entre 0 e 14 mm, ideal para charcutarias, restaurantes, hotéis e serviços de catering.
A sua construção robusta e o design focado na funcionalidade garantem um desempenho contínuo e fiável em ambientes de elevada exigência. A potência do motor de 0,40 kW confere-lhe a capacidade de operar com distintos tipos de carnes frias, e os seus motores separados para a lâmina e o carro melhoram a precisão e a durabilidade do equipamento.
A segurança do operador é uma prioridade, com funcionalidades como proteção de lâmina móvel e anel externo fixo, prevenindo contactos acidentais. A facilidade de limpeza é assegurada por peças removíveis, o que contribui para a manutenção de elevados padrões de higiene na sua cozinha profissional.
Aplicações Profissionais
Este equipamento é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos, desde restaurantes de cozinha tradicional e moderna, até hotéis com serviço de pequeno-almoço e buffets. É igualmente ideal para talhos e charcutarias que exijam um corte preciso e uniforme de fiambre, carnes frias e outros enchidos.
Para cozinhas industriais e operações de catering com grande volume de preparação de alimentos, este fatiador é a escolha ideal, devido à sua capacidade de manter um ritmo elevado de trabalho, garantindo consistência e apresentação impecável em cada fatia.
Características Técnicas
| Dimensões (C x L x A) | 550 x 640 x 530 mm |
| Diâmetro da lâmina | 300 mm |
| Espessura de corte | 0 - 14 mm |
| Peso líquido | 41 kg |
| Potência do motor | 0,40 kW |
| Tensão | 230 V |
| Interruptores | ON/OFF com LED |
| Motores | Separados para corte e carro |
| Afiador | Integrado |
| Proteção da lâmina | Móvel e anel externo fixo |
| Peças removíveis para limpeza | Tampa da lâmina, placa de suporte do produto, defletor de fatia (aço inoxidável), aperto de carne (alumínio) |
| Carro | Retorno automático ao utilizador |
| Placa de calibração | Bloqueada quando o botão de índice está a zero, com contador. |
Perguntas Frequentes
Como garantir a máxima durabilidade deste equipamento?
Para otimizar a durabilidade do seu cortador, siga as instruções de limpeza e manutenção. A remoção e higienização regular das peças e a utilização do afiador integrado são essenciais para manter a lâmina em ótimas condições de corte.
Este aparelho para fatiar é adequado para que tipo de estabelecimentos?
Este cortador de carnes frias é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos, incluindo restaurantes, hotéis, charcutarias, talhos e cozinhas industriais. A sua capacidade profissional e robustez garantem desempenho em qualquer ambiente de cozinha.
Quais os benefícios dos motores separados para o corte e o carro?
A separação dos motores permite um controlo mais preciso durante o processo de corte. Além disso, garante maior eficiência e prolonga a vida útil do equipamento, minimizando o desgaste e assegurando um funcionamento suave e consistente ao longo do tempo.
Quais são as dimensões externas deste cortador de fiambre e qual o espaço necessário para a sua instalação?
As dimensões deste cortador são 550x640x530 mm (largura x profundidade x altura). Requer um espaço mínimo que permita ventilação adequada e manuseamento seguro, além de acesso facilitado para limpeza e manutenção regulares.
Este cortador de carnes frias inclui alguma garantia ou serviço de assistência técnica?
Sim, este equipamento beneficia da garantia legal aplicável, cobrindo defeitos de fabrico. Para assistência técnica, dispomos de uma rede de parceiros que asseguram a reparação e a manutenção, garantindo o bom funcionamento a longo prazo do seu investimento.
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDEX |
|---|---|
| Modelo | UD2086.045 |
| Peso (kg) | 41 kg |
| Dimensões (cm) | 550 × 640 × 530 cm |
Este cortador de fiambre elétrico tem um diâmetro de lâmina de 300 mm e permite ajustar a espessura de corte entre 0 e 14 mm. As suas dimensões são 550 x 640 x 530 mm, ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, charcutarias e talhos devido à sua robustez e capacidade de corte preciso. É ideal para fatiar fiambre, presunto e outras carnes frias de forma consistente.
A presença de motores separados para o corte e o carro garante uma maior precisão no fatiamento e otimiza a durabilidade do equipamento. Esta característica minimiza o desgaste e assegura um funcionamento excecionalmente suave e consistente.
A limpeza é facilitada por peças removíveis, incluindo a tampa da lâmina e a placa de suporte do produto. Recomenda-se a limpeza diária com produtos específicos para superfícies em contacto com alimentos, e a utilização do afiador integrado para manter a lâmina sempre afiada.
A segurança do operador é prioritária, com uma proteção de lâmina móvel e um anel externo fixo que previnem contactos acidentais. Adicionalmente, possui um sistema de retorno automático do carro ao utilizador, garantindo uma operação segura em todos os momentos.
Introdução
A fiambreira elétrica profissional de 30cm é um equipamento indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering que exija precisão, eficiência e consistência no fatiamento de carnes frias. Projetada para uso intensivo em ambientes B2B, este slicer garante fatias uniformes com espessura ajustável, otimizando a apresentação dos pratos e a gestão de custos, ao mesmo tempo que assegura elevados padrões de higiene e segurança operacional.
Serviço de Pequeno-Almoço em Hotéis de 4/5 Estrelas
Durante o serviço de pequeno-almoço, a fiambreira é utilizada para fatiar presunto, queijo e outros enchidos diretamente no balcão ou na copa. A precisão do corte de 0-14mm permite oferecer uma variedade de espessuras, desde fatias finas para sanduíches a cortes mais robustos para tábuas de charcutaria, garantindo frescura e reduzindo o desperdício ao fatiar apenas o necessário.
Cozinhas de Restaurantes e Talhos Gourmet
Em restaurantes que preparam os seus próprios enchidos ou em talhos gourmet que vendem produtos fatiados na hora, este equipamento é crucial. A potência do motor de 0,40 kW e os motores separados para lâmina e carro garantem um corte suave e consistente de peças mais densas como presuntos curados ou rolos de carne, elevando a qualidade e apresentação dos produtos finais.
Catering para Eventos e Grandes Buffets
Para operações de catering com elevado volume, a fiambreira permite uma preparação eficiente e rápida de grandes quantidades de carnes frias para buffets ou canapés. A capacidade de manter um ritmo elevado de trabalho, aliada à facilidade de limpeza das peças removíveis, assegura a produtividade e a conformidade com as normas HACCP, mesmo em eventos de grande escala.
Dicas Profissionais
- A calibração regular da espessura de corte é vital para manter a consistência do produto final e otimizar o rendimento das matérias-primas, evitando desperdícios e garantindo a padronização das porções.
- Utilize sempre o afiador integrado diariamente ou conforme a intensidade de uso. Uma lâmina bem afiada não só proporciona cortes perfeitos, como também minimiza o esforço do motor e prolonga a vida útil do equipamento.
- A limpeza profunda e a desinfeção diária das peças removíveis, como a tampa da lâmina e a placa de suporte, são imperativas para prevenir a contaminação cruzada e cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar.
- Para maximizar a segurança operacional, garanta que o anel externo fixo e a proteção da lâmina móvel estão corretamente posicionados antes de cada utilização. O retorno automático do carro ao utilizador é uma funcionalidade a ser sempre respeitada para evitar acidentes.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Subchef
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Hotel/Proprietário de Restaurante
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