Cortador de Gajos 6 Secções para Frutas e Legumes
Cortador manual de gajos para frutas e legumes, com capacidade para 6 secções. Construção robusta em alumínio fundido, ideal para cozinhas profissionais. Dimensões: 230x203x403mm.
Cortador de Frutas e Vegetais — Cortador de Gajos — Características Técnicas
| Material | Alumínio Fundido |
| Largura | 230 mm |
| Profundidade | 203 mm |
| Altura | 403 mm |
| Capacidade de Corte | 6 secções (gajos) |
Cortador de Gajos — Aplicações Profissionais
Ideal para otimizar a preparação em cozinhas de restaurantes, snack-bares, hamburgarias e cantinas, onde a rapidez e a uniformidade dos cortes de frutas e legumes são cruciais. Essencial para saladas, guarnições, e preparação de ingredientes para ementas diárias.Cortador de Gajos — Principais Vantagens
- Acelera a preparação de ingredientes, cortando até 11 vezes mais rápido que o corte manual com faca.
- Garante cortes uniformes em 6 gajos, melhorando a apresentação e a consistência dos pratos.
- Construção robusta em alumínio fundido para elevada durabilidade e resistência ao uso intensivo.
- Design que facilita a limpeza e manutenção, essencial para a higiene na cozinha profissional.
- Lâminas de fácil substituição, permitindo manutenção rápida e eficiente.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Pujadas |
|---|---|
| Modelo | 606N |
| EAN | 8421661606127 |
A limpeza deve ser feita após cada utilização. As lâminas são de fácil substituição e permitem um acesso facilitado para uma higienização completa, assegurando a durabilidade e segurança do equipamento.
Este cortador é ideal para uma variedade de frutas e vegetais firmes, como tomates, cebolas, maçãs, batatas e citrinos. Permite obter gajos uniformes de forma rápida e eficiente.
O Wedgemaster™ corta frutas e vegetais até 11 vezes mais rápido do que o corte manual com faca, otimizando significativamente o tempo de preparação em cozinhas profissionais.
Sim, o design exclusivo do Wedgemaster™ inclui lâminas de fácil substituição, permitindo não só a manutenção, mas também a variedade de cortes possíveis com o equipamento.
A robustez e a velocidade de corte tornam este equipamento uma mais-valia para restaurantes, snack-bares e serviços de catering com elevada demanda, garantindo consistência e eficiência.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência na "mise en place" é fundamental para suportar o "rush do almoço" e manter o "ciclo de produção" sem interrupções. O cortador de gajos 606N, em alumínio fundido, é uma ferramenta robusta que assegura cortes uniformes em 6 secções, crucial para a padronização e velocidade na preparação de frutas e legumes. A sua construção durável e design otimizado para a operação manual reduzem significativamente o tempo de pré-preparação de itens como tomates, cebolas, laranjas e maçãs.
Estabelecimento de baixo-médio volume: Snack-bar ou Hamburgueria
Permite cortar tomates e cebolas em gajos uniformes para sandes e hambúrgueres rapidamente. Garante consistência visual nos pratos e acelera o serviço em momentos de pico.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a preparação de guarnições de citrinos para bebidas ou fatias de tomate para saladas. Otimiza o tempo da equipa e assegura uma apresentação cuidada e padronizada.
Operação de grande volume: Catering ou Cantina
Utilizado para processar lotes de maçãs para sobremesas ou laranjas para sumos e saladas de fruta. Aumenta a produtividade na pré-preparação de grandes quantidades de ingredientes, complementando equipamentos maiores.
Especialidade: Pizzaria
Facilita o corte rápido e uniforme de tomates para cobertura de pizzas ou de cebolas para topping. Contribui para a estética e cozedura consistente dos ingredientes no forno.
Dicas Profissionais
- Operação: Para máximo rendimento, utilize sempre frutas e legumes firmes e de tamanho compatível com a abertura do cortador, aplicando pressão firme e contínua.
- Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, desmonte as lâminas e a base para lavagem com água quente e detergente neutro, garantindo a remoção de resíduos e prevenindo a contaminação cruzada.
- Otimização de Fluxo: Posicione o cortador junto à zona de lavagem e descasque, permitindo que o operador execute o corte imediatamente após a preparação inicial do produto para um fluxo de trabalho contínuo.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Garante que os ingredientes para o seu posto estão sempre prontos e com o corte exigido, acelerando o empratamento e o serviço.
- Proprietário de Snack-bar — Reduz o tempo de preparação e os custos de mão-de-obra, mantendo a qualidade e rapidez do serviço ao cliente.
- Responsável de Economato — Assegura a padronização dos cortes, otimizando o controlo de porções e minimizando desperdícios na pré-preparação de frutas e legumes.
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