Colher de Gelado Profissional Inox Ø45mm - Porção 1/40

Name: Colher de Gelado 1/40 Profissional (45mm) - Hotelequip
Brand: Stöckel
SKU: HE755099
Price: 51.99 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: Stöckel

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Colher de Gelado Profissional Inox Ø45mm - Porção 1/40

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SKU: HE755099

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Ficha Técnica PDF

Colher profissional em aço inoxidável para porções precisas de gelado e puré, com Ø45mm (1/40), ideal para consistência no serviço e apresentação.

Garantir a uniformidade na apresentação de sobremesas e acompanhamentos é crucial para qualquer estabelecimento. Esta colher profissional em aço inoxidável foi concebida para oferecer porções idênticas de gelado ou puré de batata, otimizando a mise en place e o controlo de custos no serviço.

Colher de gelado profissional — Características Técnicas

Propriedade	Valor
Capacidade	1/40
Diâmetro	45 mm
Dimensões (CxLxA)	227 × 52 × 30 mm
Peso Líquido	0,21 kg
Peso Bruto	0,22 kg
Material Principal	Metais
Material Secundário	Aço inoxidável
Origem	Alemanha (DE)
Código HS	82100000

Aplicações Profissionais

Para o Chef de pastelaria que procura perfeição na confeção de sobremesas ou o gerente de restaurante que exige porções consistentes nos pratos, esta colher é indispensável. Ideal para pastelarias, restaurantes de ementa variada, cantinas e snack-bares, assegura um padrão de qualidade e apresentação em todas as servidas de gelado ou puré.

Porquê Escolher Este Equipamento

Distinguindo-se pela sua robustez e design ergonómico, esta colher em aço inoxidável não só promete uma longa vida útil, como também facilita a rotina de trabalho. A sua capacidade de 1/40 e diâmetro de 45mm permite um controlo rigoroso das porções, essencial para a gestão de stock e para uma apresentação impecável, superando alternativas genéricas em precisão e durabilidade.

Perguntas Frequentes

Como devo limpar e manter esta colher para garantir a sua durabilidade?▼

Devido ao seu material em aço inoxidável, a limpeza é simples. Pode ser lavada à mão com água morna e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça profissional, garantindo sempre uma secagem completa para evitar manchas.

Qual é a capacidade de porção que esta colher entrega e como isso beneficia o meu negócio?▼

Esta colher tem uma capacidade de 1/40, o que significa que 40 porções preenchem um litro. Com um diâmetro de 45mm, permite um controlo preciso da quantidade servida, resultando em menor desperdício e maior consistência na apresentação dos pratos.

Posso usar esta colher apenas para gelados ou é versátil para outros alimentos?▼

Embora seja ideal para gelados, a sua construção robusta e capacidade de porcionamento também a tornam perfeita para servir puré de batata, arroz, saladas de frutas cremosas ou outras guarnições que exijam uma porção uniforme.

Qual a importância do material em aço inoxidável para um utensílio de cozinha?▼

O aço inoxidável é um material preferencial em ambientes profissionais devido à sua resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de higienização. Garante que o utensílio não altera o sabor dos alimentos e está em conformidade com as normas sanitárias exigidas.

Como escolher o tamanho certo de colher porcionadora para as minhas necessidades?▼

A escolha do tamanho depende do tipo de porção desejada. A colher de 1/40 (Ø45mm) é ideal para porções médias de sobremesas ou acompanhamentos, oferecendo um equilíbrio entre a quantidade servida e a apresentação visual do prato, adaptando-se bem a ementas variadas.

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Marca	Stöckel
Modelo	HE755099
EAN	8711369755099

Como devo limpar e manter a colher de gelado Stöckel após o uso?

Para garantir a longevidade e higiene da sua colher de gelado, lave-a com água quente e detergente neutro após cada utilização. Verifique se não ficam resíduos de alimento nos mecanismos ou ranhuras. Embora seja em aço inoxidável, evite o uso de esponjas abrasivas que possam riscar a superfície.

Qual a dimensão exata desta colher de gelado e a sua capacidade em volume?

Esta colher tem um diâmetro de 45 mm, correspondendo à fração 1/40. A capacidade em volume é de aproximadamente 23.4 cm³, o que é ideal para servir porções controladas em pastelarias, gelatarias ou como guarnição em pratos de restauração.

Esta colher serve apenas para gelado ou pode ser usada para outros alimentos?

Embora concebida para gelados, a sua dimensão e formato permitem servir porções uniformes de outros alimentos cremosos ou pastosos, como puré de batata, arroz, ou até mesmo para decorar pratos com molhos. A sua versatilidade é um ponto forte para cozinhas profissionais.

De que material é feita esta colher de gelado e qual a sua durabilidade?

A colher de gelado é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, o que garante excelente resistência à corrosão e ao desgaste, mesmo com uso intensivo em cozinhas profissionais. Este material assegura uma longa vida útil ao utensílio.

Qual a vantagem de usar uma colher com tamanho específico como esta 1/40?

Utilizar uma colher com tamanho padronizado, como esta 1/40 (45mm), assegura a consistência no serviço, quer seja em gelados, purés ou outras guarnições. Isto é crucial para o controlo de custos, a apresentação uniforme dos pratos e a eficiência em serviços de grande volume.

Introdução

Num ambiente de cozinha profissional, a consistência é um pilar fundamental, especialmente na gestão de porções. Este utensílio de porcionamento, com a sua especificação de 1/40 (Ø45mm) em aço inoxidável, desempenha um papel crítico. Permite uma uniformidade rigorosa na apresentação de sobremesas e guarnições, essencial para o controlo de custos e para manter a qualidade visual dos pratos. A sua robustez é valiosa para a mise en place diária e para suportar o volume do rush do almoço, otimizando o ciclo de produção sem comprometer a precisão.

Snack-bar ou Tasca

Serve porções consistentes de gelado em sobremesas simples ou puré de batata como acompanhamento. Ajuda a controlar o custo da matéria-prima e a padronizar a apresentação do prato aos clientes.

Restaurante de Volume Médio (40-80 covers)

Essencial para a padronização de sobremesas à base de gelado e sorvete, ou para guarnições como arroz e puré. Garante a uniformidade visual e de custo em todas as mesas, otimizando o serviço.

Operação de Grande Volume (Hotel, Catering, Cantina)

Acelera a linha de serviço para sobremesas ou acompanhamentos, mantendo a consistência das porções em larga escala. Crucial para a eficiência durante o ciclo de produção em eventos ou refeições coletivas.

Gelataria Artesanal

Permite o porcionamento exato de bolas de gelado para cones, taças ou bases de sobremesas complexas. Assegura a apresentação profissional e o controlo rigoroso dos custos do produto.

Dicas Profissionais

Para facilitar o porcionamento de gelados muito duros, mergulhe a colher brevemente em água quente antes de cada utilização.
Lave imediatamente a colher com água morna e detergente neutro após o uso, assegurando a remoção de todos os resíduos, e seque-a completamente para evitar manchas e corrosão.
Verifique regularmente a integridade do aço inoxidável para evitar fissuras ou desgaste que possam comprometer a higiene e acumular bactérias, cumprindo as diretrizes HACCP.

Perfiis Alvos

Proprietário de Restaurante — Garante que as porções de sobremesas e acompanhamentos são consistentes, controlando os custos e mantendo a imagem de qualidade do estabelecimento.
Cozinheiro de Linha — Essencial para a montagem rápida e uniforme de pratos com guarnições ou sobremesas, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de maior afluência.
Chef de Pastelaria — Utiliza para o porcionamento preciso de gelados, mousses ou cremes, assegurando a estética e o controlo de rendimento nas criações de doçaria fina.