Colher de Gelado Profissional Ø59mm em Aço Inoxidável

Name: Colher de Gelado Stöckel 1/16 Ø59mm - Profissional
Brand: Stöckel
SKU: HE755044
Price: 51.99 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: Stöckel

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Colher de Gelado Profissional Ø59mm em Aço Inoxidável

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Ficha Técnica PDF

Colher de gelado profissional Ø59mm em aço inoxidável, garante porções uniformes para gelados e purés. Essencial para controlo de custos e apresentação.

Concebida para otimizar a eficiência no serviço, esta concha doseadora de 59mm de diâmetro assegura a uniformidade perfeita das porções, quer seja para gelados gourmet ou purés em buffets. A sua construção robusta em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de higienização, elementos cruciais para qualquer operação profissional.

Colher de gelado profissional — Características Técnicas

Dimensões (LxPxA)	243 × 59 × 37 mm
Diâmetro da Concha	59 mm
Peso Líquido	0,24 kg
Peso Bruto	0,25 kg
Material Principal	Aço Inoxidável
Origem	Alemanha

Aplicações Profissionais

Para o Chef de pastelaria ou gelataria, esta concha é indispensável na criação de sobremesas com apresentação impecável e controlo rigoroso das porções, otimizando a rentabilidade por dose. Em restaurantes, permite ao Chef de partida assegurar uma consistência visual e de peso para purés, arroz ou outros acompanhamentos, vital na gestão de custos e na qualidade do empratamento durante o rush do serviço.

Porquê Escolher Este Equipamento

A seleção desta concha doseadora em aço inoxidável garante não só uma durabilidade superior face a alternativas de menor qualidade, mas também uma conformidade total com as rigorosas normas de higiene alimentar. A sua robustez e design ergonómico reduzem a fadiga da equipa em operações contínuas, ao mesmo tempo que assegura porções idênticas, crucial para a consistência da ementa e a perceção de valor por parte do cliente.

Perguntas Frequentes

Como garantir a higiene e durabilidade desta concha doseadora?▼

Fabricada em aço inoxidável, esta concha é facilmente lavável à mão com detergente neutro ou em máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se a secagem imediata para prevenir manchas de calcário e manter o brilho do material, prolongando a sua vida útil.

Esta concha é adequada para outros alimentos além de gelados e purés?▼

Sim, a sua funcionalidade de porcionamento torna-a ideal para uma vasta gama de alimentos, como arroz, almôndegas, bolos de carne moída, ou até mesmo massas mais densas, sempre que o objetivo seja a uniformidade e controlo de porções na apresentação.

Qual a vantagem de uma concha com diâmetro de 59mm para o meu negócio?▼

O diâmetro de 59mm é otimizado para porções médias, ideal para bolas de gelado standard, acompanhamentos em pratos principais ou porções individuais em buffets. Esta dimensão contribui para a padronização e controlo de custos, evitando desperdícios e garantindo a satisfação do cliente com a consistência.

Qual o material exato desta concha e as suas propriedades?▼

Esta concha é maioritariamente construída em aço inoxidável, um material reconhecido pela sua resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de higienização. Esta composição é fundamental em ambientes profissionais de restauração para cumprir as normas sanitárias e garantir a segurança alimentar.

Este utensílio é resistente a uso intensivo em ambientes profissionais?▼

Absolutamente. Concebida para o rigor do uso diário em cozinhas profissionais, a sua robustez em aço inoxidável permite uma operação contínua e repetida sem comprometer a integridade estrutural. É um investimento duradouro para qualquer estabelecimento com elevado volume de serviço.

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Marca	Stöckel
Modelo	HE755044
EAN	8711369755044

Qual a dimensão exata desta colher de gelado Stöckel?

Esta colher de gelado Stöckel tem um diâmetro de 59mm, correspondendo à fração 1/16, ideal para porções de tamanho específico.

Para que tipos de estabelecimentos é esta colher mais adequada?

É ideal para pastelarias, gelatarias, restaurantes e serviços de catering que necessitam de uniformidade nas porções de gelado, puré ou outros acompanhamentos.

Como se deve proceder à limpeza desta colher de gelado profissional?

Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro. Devido ao material em aço inoxidável, é resistente à corrosão e fácil de higienizar.

Qual a vantagem de usar uma colher de tamanho específico como esta?

O uso de uma colher de tamanho específico garante a consistência das porções servidas, o que é crucial para o controlo de custos e para a apresentação uniforme dos pratos aos clientes.

De que material é feita esta colher e qual a sua durabilidade?

A colher é fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, assegurando durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, características essenciais para o uso profissional contínuo.

Introdução

No contexto operacional de uma cozinha profissional, a padronização das porções é um pilar para a gestão de custos e a consistência da oferta. Esta concha doseadora, com o seu diâmetro de 59mm e construção robusta em aço inoxidável, é um utensílio fulcral. Permite que a equipa execute a mise en place e o serviço com precisão, garantindo porções uniformes, seja no rush do almoço ou na preparação do ciclo de produção, minimizando desperdício e otimizando o rendimento por prato. A sua durabilidade é crítica para o uso intensivo diário.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca

Permite servir bolas de gelado ou purés de forma padronizada em snack-bares e tascas. Resolve a inconsistência nas porções, melhorando a perceção de valor do cliente e o controlo de custos.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Fundamental para o empratamento de acompanhamentos como arroz ou puré, garantindo uniformidade visual e de peso em todos os pratos. Assegura a consistência da ementa e otimiza a gestão de stock durante o serviço.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Indispensável em buffets e serviços de catering para doses controladas de gelados, saladas de fruta ou acompanhamentos. Contribui para a eficiência do serviço e para o rigor na contabilidade das porções servidas.

Especialidade: gelataria, pastelaria

Essencial para a dosagem precisa de bolas de gelado, mousses ou cremes para sobremesas em gelatarias e pastelarias. Garante a uniformidade na apresentação e a rentabilidade por dose, elementos chave para a satisfação do cliente.

Dicas Profissionais

Manter a concha em água morna entre cada uso facilita o desprendimento dos alimentos mais pegajosos (como o gelado), acelerando o serviço e prevenindo a adesão.
Após cada utilização, lavar a concha em máquina de lavar loiça profissional ou manualmente com detergente neutro e desinfetante adequado, enxaguando e secando de imediato para prevenir manchas e garantir a conformidade HACCP.
A padronização do tamanho da porção com este utensílio permite uma gestão mais eficaz do stock e do custo por dose, impactando diretamente a rentabilidade e a consistência da oferta ao cliente.

Perfiis Alvos

Chef de Partida — Garante a padronização das porções de acompanhamentos e sobremesas, fundamental para a estética e controlo de custos durante o serviço.
Responsável de Buffet — Assegura a consistência visual e o controlo de rendimento das doses em grandes eventos e serviços de refeições, otimizando a logística.
Gelateiro Artesanal — Permite a dosagem precisa e rápida das bolas de gelado, otimizando o serviço e a apresentação final do produto, valorizando a qualidade.