Colher de Gelado Profissional – Doseamento Preciso Ø49mm
Garanta porções uniformes de gelado ou puré com esta pá profissional em aço inoxidável, Ø49mm. Essencial para controlo de custos e apresentação impecável.
A uniformidade nas porções é crucial para a gestão de custos e apresentação impecável. Esta pá de servir profissional, com 49mm de diâmetro, garante doseamentos precisos de gelado ou puré, otimizando o serviço de mesas.
Colher de Gelado Profissional — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (CxLxA) | 228 × 54 × 31 mm |
| Diâmetro da Concha | 49 mm |
| Peso Líquido | 0,21 kg |
| Material Principal | Aço Inoxidável |
| Origem | Alemanha (DE) |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de pastelaria que gere a mise en place de sobremesas, esta pá é ideal para garantir uniformidade no empratamento de gelados e sorvetes em restaurantes de cozinha tradicional ou em buffets de hotel. É também uma ferramenta valiosa para o proprietário de snack-bar ou roulote que necessita de controlo rigoroso nas porções de puré de batata ou arroz doce, otimizando o custo por dose.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha desta pá de servir em aço inoxidável, com o seu design robusto, reflete um compromisso com a excelência e a eficiência. Garante não só a uniformidade visual das porções, essencial para a apresentação de sobremesas e acompanhamentos, mas também um controlo de custos rigoroso. A durabilidade do aço inoxidável e a facilidade de higienização são cruciais para cumprir as normas HACCP e assegurar um serviço contínuo e de qualidade em qualquer cozinha profissional.
Perguntas Frequentes
Como garantir a limpeza e higiene desta pá de gelado?▼
Fabricada em aço inoxidável, esta pá pode ser facilmente lavada à mão com água morna e detergente neutro, ou em máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se secagem imediata para evitar manchas de calcário e manter o brilho, cumprindo assim as normas de higiene.
Qual a vantagem do diâmetro de 49mm para o meu negócio?▼
O diâmetro de 49mm permite servir porções consistentes, o que é fundamental para o controlo de custos de ingredientes caros como o gelado. Ajuda a padronizar a oferta e a garantir a satisfação do cliente com porções sempre idênticas, seja em pastelarias ou restaurantes.
Esta pá é adequada para servir alimentos quentes, como puré de batata?▼
Sim, o material em aço inoxidável confere a esta pá a robustez necessária para manusear tanto alimentos frios como gelados, quanto quentes como puré de batata. É uma ferramenta versátil para diversas aplicações na cozinha profissional.
Este utensílio é resistente à corrosão e ao uso diário intensivo?▼
Sim, sendo fabricada em aço inoxidável, esta pá de servir é altamente resistente à corrosão e ao desgaste provocado pelo uso contínuo em ambientes de restauração. A sua construção robusta garante uma longa vida útil mesmo com utilização intensiva.
Pode ser utilizada em ambientes de self-service ou buffet?▼
Absolutamente. Graças à sua capacidade de doseamento preciso e à facilidade de manuseamento, esta pá é ideal para postos de self-service ou buffets, permitindo aos clientes ou colaboradores servirem-se de forma consistente, mantendo a ordem e a apresentação.
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Stöckel |
|---|---|
| Modelo | HE755075 |
| EAN | 8711369755075 |
Recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro após cada utilização. Verifique se não restam resíduos de alimento, especialmente em ambientes com normas HACCP rigorosas.
A principal vantagem desta colher é a uniformidade. Mergulhe a colher em água quente antes de cada porção para facilitar a extração e obter sempre o mesmo tamanho, seja para gelado ou puré.
Sim, a sua dimensão (Ø49mm) e design permitem servir porções controladas de outros alimentos cremosos ou pastosos, como mousses, patês ou molhos, mantendo a consistência do serviço.
A colher é fabricada em metais, especificamente aço inoxidável, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, essenciais para cozinhas profissionais.
A designação 1/30 indica que cada porção representa aproximadamente 1/30 de um litro. O diâmetro de 49mm assegura um volume consistente, ideal para controlo de custos e apresentação.
Introdução
Numa cozinha profissional, a precisão no doseamento é fundamental para a gestão de custos e a consistência do produto final, especialmente no rush do almoço ou na preparação de mise en place. Esta pá de servir profissional, com o seu diâmetro de Ø49mm, garante porções uniformes, otimizando o ciclo de produção e a apresentação de sobremesas e acompanhamentos. A sua robustez em aço inoxidável é um pilar para a durabilidade e higiene, um utensílio indispensável para qualquer operação que valorize a padronização e eficiência.
Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, hamburgaria, tasca, roulote
Num snack-bar ou roulote, esta pá assegura o controlo rigoroso das porções de puré de batata ou arroz doce, evitando desperdício. Permite padronizar a oferta e otimizar a margem de lucro por dose.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Em restaurantes com 40-80 covers, é essencial para a uniformidade no empratamento de gelados e sorvetes. Garante uma apresentação consistente das sobremesas, fundamental para a perceção de qualidade do cliente.
Operação de grande volume: hotel, catering, cantina
Em cantinas, buffets de hotéis ou serviços de catering, o doseamento preciso de mousses ou acompanhamentos semi-sólidos é crucial para a gestão de stocks. Reduz o consumo excessivo de ingredientes e mantém a estética do serviço em larga escala.
Especialidade: pastelaria, pizzaria, churrasqueira
Para gelatarias e pastelarias, esta colher é indispensável na criação de bolas de gelado ou mousses com peso e volume exatos. Facilita o controlo de custos de produtos premium e acelera o serviço ao balcão.
Dicas Profissionais
- Para facilitar a extração e obter uma porção perfeita, mergulhe a concha em água quente antes de cada utilização, especialmente com gelados mais duros.
- Lave o utensílio imediatamente após o uso, preferencialmente à mão com água morna e detergente neutro, assegurando a remoção de todos os resíduos para cumprimento das normas HACCP.
- Mantenha a pá sempre à mão na área de empratamento ou mise en place, preferencialmente num recipiente com água para rápida limpeza e agilidade no serviço.
Perfiis Alvos
- Chefe de Pastelaria — Responsável pela criação e empratamento de sobremesas, necessita de controlo preciso para a estética e consistência das porções.
- Cozinheiro de Linha — Garante a execução rápida e padronizada dos pratos durante o serviço, dependendo da uniformidade das porções para o ritmo da cozinha.
- Proprietário de Estabelecimento — Foca-se na gestão de custos e rentabilidade, utilizando o doseamento rigoroso para otimizar as margens e evitar desperdícios.
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