Cesto Aberto para Lava-Loiça 42 Compartimentos Polipropileno

Numa cozinha profissional, a eficiência no setor de lavagem é tão crítica quanto a confeção, especialmente durante o rush do almoço ou jantar. Este cesto aberto, com 42 compartimentos e fabricado em polipropileno resistente, é uma ferramenta indispensável para otimizar a mise en place e o ciclo de produção, garantindo que copos e pequenos utensílios estejam sempre disponíveis, higienizados e sem danos. A sua correta utilização acelera o processo de lavagem e secagem, protegendo o investimento em loiça e assegurando os padrões de higiene alimentar.

Permite lavar e secar rapidamente copos de refrigerante e canecas de café em grande volume. Reduz as quebras e o tempo de espera por loiça limpa, mantendo o serviço fluído em horas de ponta.

Ideal para a lavagem de copos de vinho, água e pequenos ramequins de sobremesa. Assegura uma apresentação impecável da loiça e previne a acumulação de copos sujos na copa.

Facilita a gestão de centenas de copos e pequenas taças por serviço. Otimiza o carregamento e descarregamento das máquinas de lavar, agilizando o retorno da loiça ao circuito de utilização.

Essencial para a lavagem contínua de chávenas de café, chá e copos de sumo. Garante que a loiça esteja sempre pronta para o próximo cliente, mantendo a qualidade e rapidez do serviço.

• Operação: Certificar-se de que os copos estão uniformemente distribuídos nos compartimentos e que não existe sobreposição para garantir a máxima exposição à água e detergente.
• Limpeza/Manutenção: Semanalmente, inspecionar o cesto PJTR13MM para detetar resíduos acumulados e lavá-lo com um descalcificante apropriado, além da limpeza diária com detergente desengordurante.
• Otimização de Fluxo de Trabalho: Utilizar um número adequado de cestos para criar um sistema de rotação (sujo, em lavagem, limpo) que evite interrupções no serviço e otimize o tempo de resposta.

• Responsável de Copa — Garante a organização e eficiência do setor de lavagem, crucial para o fluxo de loiça e para minimizar quebras.
• Gerente de Restaurante — Preocupa-se com a durabilidade da loiça, a otimização dos custos operacionais e a manutenção dos padrões de higiene.
• Cozinheiro de Linha — Necessita de acesso rápido a loiça limpa e seca para a finalização dos pratos e para a continuidade do serviço.