Caçarola com Tampa 28 cm Alumínio Fundido para Indução e Forno

A caçarola de 28 cm em alumínio fundido de 7 mm de espessura é um elemento central na gestão do ciclo de produção de uma cozinha profissional. Com fundo Full Induction e revestimento antiaderente PFOA-free, permite uma distribuição térmica excecional e controlo preciso, fundamental para suportar o rush do almoço ou jantar. Garante a confeção de bases, guisados e estufados com estabilidade e eficiência energética, otimizando a mise en place e o serviço contínuo.

Indispensável para o "prato do dia", como feijoadas ou ensopados. A sua robustez e fundo de indução garantem um cozinhado uniforme e eficiente, mesmo com uso intensivo diário.

Essencial na preparação de molhos complexos, braseados ou estufados que requerem transição da placa para o forno. A versatilidade das asas removíveis otimiza o fluxo de trabalho e a finalização de pratos.

Utilizada para a produção de caldos base, sopas ou estufados em lotes médios, complementando equipamentos maiores. A sua capacidade de reter calor e o revestimento antiaderente facilitam a gestão de grandes volumes e a limpeza pós-serviço.

Adequada para a confeção de molhos de tomate de longa cozedura para pizzas ou acompanhamentos como arroz de feijão ou jardineiras. A distribuição uniforme de calor é crítica para evitar queimar e assegurar a qualidade constante dos acompanhamentos.

• Ao iniciar em indução, aumente a potência gradualmente para permitir que o fundo difusor aqueça de forma homogénea, prevenindo pontos quentes e otimizando a eficiência energética.
• Após cada utilização, lave manualmente com água morna, detergente neutro e uma esponja macia, removendo as asas de silicone para garantir a limpeza completa e inspecionar a integridade do antiaderente.
• Utilize-a para a mise en place de bases de molhos ou guisados que podem ser finalizados no forno, libertando espaço na placa durante o pico de serviço.

• Chef de Partida — Garante a execução técnica de pratos específicos, necessitando de equipamentos fiáveis para controlo de temperatura e antiaderência em preparações como molhos e estufados.
• Cozinheiro de Linha — Responsável pela produção contínua durante o serviço, valoriza a durabilidade, a facilidade de manuseamento (asas de silicone) e a eficiência térmica para manter o ritmo.
• Proprietário/Gerente de Cozinha — Foca-se na otimização de custos operacionais, vida útil do equipamento e conformidade com normas de higiene, beneficiando da resistência, eficiência energética e facilidade de limpeza.