Assadeira Alumínio Fundido Indução 34x28 cm para Cozinha Profissional

A gestão eficaz do tempo e dos recursos numa cozinha profissional é crucial. A assadeira LA25534, com dimensões de 34x28x8cm, em alumínio fundido e fundo termodifusor sanduíche, é uma ferramenta essencial para a mise en place e para o rush do almoço. A sua compatibilidade com todos os tipos de fontes de calor, incluindo indução, e o revestimento antiaderente PFOA-free garantem uma confeção uniforme e eficiente, otimizando o consumo energético e a resposta no ciclo de produção.

Permite a preparação de diárias como empadões de carne ou bacalhau com natas em porções controladas. Facilita a rotatividade no forno durante o serviço, sem comprometer a qualidade do assado.

Ideal para assados de peixe ou carne para 2-3 pessoas, como um rosbife ou um peixe no forno. O fundo termodifusor garante uma cozedura homogénea, crucial para a consistência dos pratos.

Serve para a preparação de componentes de pratos em banho-maria ou para a finalização de pequenas doses em fornos combinados. A robustez do alumínio fundido resiste ao uso intensivo e às lavagens frequentes.

Utilizada na confeção de lasanhas individuais ou gratinados de legumes para serviço à mesa, beneficiando do revestimento antiaderente. A sua polivalência permite também a finalização de pratos que requerem selagem na placa e posterior assado.

• Para maximizar a eficiência energética, pré-aqueça a assadeira em placa de indução antes de a transferir para o forno, acelerando o processo de confeção.
• Lave a assadeira imediatamente após o uso com detergente e água quente, garantindo a remoção de resíduos alimentares e prevenindo a proliferação bacteriana, fundamental para a segurança alimentar.
• Utilize a compatibilidade com indução para selar carnes ou saltear vegetais diretamente na placa, reduzindo a necessidade de usar múltiplos utensílios antes do assado final.

• Cozinheiro de Partida — Responsável pela secção de quentes, utiliza-a para preparar guarnições assadas ou pratos do dia, valorizando a distribuição uniforme do calor.
• Proprietário de Snack-Bar/Tasca — Necessita de equipamento duradouro e fácil de manusear para a confeção de pratos tradicionais, otimizando o tempo de preparação e limpeza.
• Subchef de Cozinha — Gere a coordenação da produção e a qualidade dos pratos, confiando na versatilidade e robustez da assadeira para diversas aplicações, desde a mise en place ao serviço.